Легендарният френски сос тартар е идеална за всеки морски дарове, печено говеждо, студено печено. В Тартар интересна история. Той е наречен така, защото на неговата тежест, по асоциация с войнствените татарите, които имаха много остри мечове. С течение на времето това име остана и соса започна да се обадя на зъбен камък далеч извън Франция. Сега тартар е един от най-известните сос в света.
Съставките се смесват с сол, подправки и природен лимонов сок или вино оцет. В допълнение към класическата рецепта, можете да добавите и други пресни подправки, като естрагон, копър, зелен босилек. Тартар особеност е, че той съчетава гладка, равномерно рамка и сочни парчета от Зелените и зеленчуци.
Яйца 2 бр.
Зехтин 50 мл
кисели краставици (или каперси) 3-4 бр.
Френски горчица (с цели зърна) 1 супена лъжица. л.
Българската остър горчица 1 супена лъжица. л.
25 г пресен магданоз
пера зелен лук 25 г
черен пипер щипка
0,5 части фин сол. Л.
Етап 1: Сварете яйца
За соса, зъбен камък ние използваме варени яйчни жълтъци, така че първо ние варени две твърдо сварени яйца. Поставете яйцата в малък тиган запържете леко, попълнете със студена вода и се облича с голям пожар. Също така, добавете малко сол, за да по време на готвене на яйца в черупка, няма да се справи. Когато яйцата се вари, намаляване на топлинна енергия и ще ги готви за 10 минути. Охладете яйцата, тяхната залива със студена вода.
Етап 2: смила жълтъци през сито
Почистете старателно яйце от черупката. Нарежете яйцата на половина и ние ще се жълтъците. Смелете ги през цедка с малки дупки. Протеини за сос ние не се нуждаят, така че те могат просто да се яде или да използва в салати.
Стъпка 3: Добавяне на горчицата
Чрез настъргват жълтъци добавете една супена лъжица горчица френски и български език. Те ще даде специална пикантност към соса.
Етап 4: Добавяне на зехтин
Volem в купа с останалите съставки няколко капки зехтин. Всичко се разбърква старателно разбийте, месене малко тегло. След това добавете още малко масло и да продължи да се разбърква със соса. Така постепенно въведена във всички соса и маслиново масло се смесва до постигане на еднородна консистенция. За соса трябва да е студено пресован зехтин. Тя ще даде ястието красив цвят и уникален вкус.
Стъпка 5: Добавете лимоновия сок, сол и черен пипер
Сега добавете сока на половин лимон сос. В края ние ще се опитаме със соса и ако няма достатъчно киселина, добавете още малко сок. Сол и черен пипер сос, разбърква се добре го разбийте.
Стъпка 6: Нарежете краставицата и билки
Туршия много ситно ние ще режат. Ако използвате малки краставици или кисели краставички, те не се нуждаят от предварително обелени. Големи зеленчуци са най-добре почистени. Пресни магданоз и лук и сухи помия. Nashinkuem листа възможно най-фино.
Стъпка 7: Добавяне на билките към соса
Peresyplem нарязани зеленчуци с билки в соса. всички съставки се смесват. Можете да регулирате размера на съставките според вашия вкус. Например, добавете още краставички и съвсем малко зелен лук.
Shift соса в красива купа и ще бъдат поднесени с морски дарове или любима закуска. Останалите сос трябва да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер, но не повече от два дни. Затова е по-добре да не го готвя по-рано.
Свързани статии