Plum - един от най-важните овощни дървета в страните с умерен климат. Бяхме удари канализация, според експерти, от Италия и по друг начин, от Кавказ. Всъщност слива хибридизация продукт на дива череша слива и трънки, опитомени в древни времена и се отглежда на върха, Кавказ и Мала Азия.
До себе си знам, че много от сливи не се яде, стомах гуляй. Но всички видове домашно приготвени или сливова ракия, наречена Сливовица торта със сини сливи - това винаги е вярно, се твърди, и много вкусно. Сливите се събират по различни начини. Запазва, конфитюри. задушени плодове, сушени сини сливи. Сушене, осоляване, пушене, замразяване, туршия. А също и всички видове сосове, подправки, салата.
Мариновани слива - перфектна добавка към всяко ястие. Въпреки че, ако мислите, че по-прекрасно разнообразие от гарнитура, добавка, като жар гарнитура. По мое мнение, кисели сливи, на първо място, отлично мезе, буквално. Рецепти кисели сливи, макар и различни, но винаги е много вкусно.
Мариноване - общ метод за консервиране на храни. Същността на това - на действието на киселина, която инхибира растежа на микроорганизми, или с използването на захар в състава на запълване.
Мариноване обикновено се подлага на плодове, зеленчуци, гъби, риба и месо. Но много често мариновани плодове, предимно сливи, череши и др Разбира се, в съответствие с традиционната дренаж не може да се сравни с кисели краставици, но не се опрости всичко. Как да се маринова лук - е разбираемо, но кисели сливи, е необходимо да се научите как да се уверите.
Между другото, сливите да не зреят през цялата година, така че си струва да ги мариновайте незабавно.
за рецептата
Добив: 10-15 0.5L кутии
Получаване: 5 дни
Получаване: 60 минути
Готов от: 5 дни и 1 час
Мариновани слива. Рецептата за зимата
съставки
10 кг сливи
3 кг захар
0,5 л оцет
С 40 Дафинов лист
Двайсет грама карамфил
Метод за получаване на закуска - кисели сливи
Представете си: Вие сте в кадифе халат и чехли, с бяла яка, пушат наргиле на балкона се възхищавах на дърветата и диви кучета. На маса инкрустирани с махагон с цвят на слонова кост, на стойност сребърен поднос с кристално замъгли чаша ледена водка, и чиния с китайски порцелан се кисели сливи, набучени на златен двустранен вилица ... Е?
В Япония, кисели (солени) сливи "umebosi" (СОП 梅干.) - подправка, използвани в японската кухня. Той е малък розов мариновани сливи. Японски учени са открили в кисели сливи (umebosi) вещество, което е в състояние да спре растежа на H1N1 на вируса. Във Виетнам, който много прилича подправка наречена XI muội или О Май. В страните от Южна Азия, това се нарича "embliki" и е направен от индийския цариградско грозде. В Мексико, продуктът е известен като chamoy, обикновено се получава от кайсиеви или тамаринд сол и сух чили.
В Кавказ, сос от сливи подготвени tkemali и tklapi - задължителен компонент на дясната супа-плюскане. Plum, всъщност, един вид мивка, а дори и по-директен предшественик, така че "tkemali" сосове, не е задължително да джанки, често обикновена сливова.
Сливи не разполагат с достатъчно собствени плодове киселина, за да се маринова в "собствения си сок." Поради това е необходимо за мариноване източване оцета. Най-доброто от всички - гроздето. Киселинността на готовия марината трябва да е около 2%, за да се спре развитието на микроорганизми. Но все пак, на крайния продукт е по-добре да се изложи или стерилизация, или затопли при температура от 75-80 градуса - пастьоризирано.
Оправи и измият мивки
Мариновайте по-добре от сливи, които сме свикнали да наричаме "унгарски" - не ripest. По-добре е, ако сливите не са perespevshie и малко трудно. След това в процеса на мариноване, че няма да се превърне в пюре. Сливи задължително минават през, премахване на обрания - това е важно (!). Сълза опашки. И, разбира се, почистване, като се опитва да се измие сива патина.
Сгънете сливите в контейнер за мариноване. Важно е, че капацитетът на материала не е възможно да окисление - пластмаса, порцелан, стъкло. Якото - дъбови бъчви. Но у дома е добре, и голяма пластмасова купа.
Полагане - просто излее слива.
Покрийте сливи дъно на контейнера от по-горе и да организира дафинов лист и карамфил. Покрийте още един слой отгоре и отново източване дафинов лист и карамфил. И така нататък. Последният слой да бъде - слива.
Поставете в леген слива, карамфил и дафинов лист
Между другото, на пръв поглед може да изглежда, че броят на дафинов лист и карамфил също. Това е подвеждащо. В края на краищата аз дори пожела бях с още един. Но вкус и цвят, както се казва ...
В тенджера се довежда до кипене оцет. Налейте на кипене оцет, захар, по-добри ястия, 1-2 чаши. Разбърква се, докато се разтворят. От гледна точка на физиката на - разтваряне на 3 кг захар в 0,5 литра течност - не може да бъде. Това ще имат гъста течност - сироп с частици захар. Отново - не позволявайте това да изплаши. Много скоро сливи добавяте течност, и всичко ще бъде както трябва!
Сварете марината от оцет и захар
Изсипете вряла марината, слива сироп. Първоначално туршия слива дори не покрива. Така да бъде.
Изсипете вряла марината, слива сироп
На следващо място, ще имате по-проста, но изключително вълнуващо дейност в продължение на 5 дни.
Мариноване изтичане на втория ден
Така че: Два пъти на ден, сутрин и вечер, е необходимо да се излива в голям съд на цялата течност от резервоара, които са кисели сливи. Сливи това разбъркайте внимателно с голяма лъжица и по-добра ръка. Разтопен течността се довежда до кипене и го залейте слива. На 2-ри, добре, най-много на третия ден, течността ще бъде достатъчно, за да сливи бяха напълно в марината.
Мариноване източване на третия ден
Капацитет със сини сливи-добро покриване на чувала, или филм. На първо място, за да се избегне отломки отлетя. На второ място, за да не се nalezli насекоми, особено оси (!). На трето място, че сливата не е "конкурира" у дома. Мариновани сливи са годни за консумация от първия ден, и много вкусни. Така че, по време на съхранение може да има нищо, за да се запази.
Мариноване източване на четвъртия ден
В края на петия ден, излейте маринатата в тенджера. Довежда се до кипене.
Мариноване източване на петия ден
Мариновани слива разширява дейността си в стерилизирани буркани, не забравяйте да добавите дафиновия лист и карамфил.
Маринована слива разширява в стерилизирани буркани
Изсипете кисели сливи във всяка банка вряща марината от чаша. Според най-устата! Покрийте плътно и корк.
Напълнете всеки буркан слива марината кипене
Сливи мариновани в буркани, за да се обърнат, поставяйки ги на корицата. Увийте всички банки вълна или памук одеало и пази добре, докато изстине.
Корк капаци сливи
Дръжте сливи мариновани в буркани на хладно място по-добре. Само периодично отстраняване на един буркан, отваряте и лека закуска.
