След като реши да направи сладолед с добавка на слива, не можех да мисля, че изпълнението ще бъде толкова добре в съчетание с мелбата. Това е друг експеримент с най-добър резултат! Аз ви каня да се лекува с крем-карамел крем с добавянето на синя слива пюре и осеяни с парчета от сливи.
слива пюре
Plum (w без семена) - 500 грама
Захарна тръстика - 130грама
Вода - 300 мл
Cinnamon (земя) - 1 чаена лъжичка ..
допълнително
Plum - 10
Вафлена ролки (фуражни порции)
За соса от сливи: в тенджера изложи слива, камъни, тръстикова захар, канела и вода. Ако източване замразени, водата трябва по-малко. С настоящето сместа до кипене и се вари на средна температура, докато омекне и мивки, докато захарта се разтвори. Взех го за 10 минути и диаманти. Получената маса през сито.
Аз пюре изглеждаше достатъчно дебела, така че аз се върнах в тиган настърган маса и се изпари част от течността, постигане на желаната гъстота. Аз имам пюре течност с плътност подобна на бебешка храна от един буркан. Plum пюре изпразва в контейнер, изстине до стайна т, след това се отстранява в хладилник, докато се охлади.
За основите на сладолед, взех кафява кристална захар. Преди това аз не знаех какво е това "животно". Случайно купих в един супермаркет и не знам къде да се прилагат. Оказва се, разтваряне, захар дава зашеметяващ карамел вкус и цвят. Това, което бяха решили да използват, за да спестите време при готвене карамел сладолед. След процеса на подготовка сладолед и така дълго време.
Подгответе яйчен крем: тенджера налейте 300 мл сметана 20% мазнини. Има също лежеше на захарта на кристали. Загрява се сместа през много ниска температура при непрекъснато разбъркване до разтваряне захар има в крем. Cream загрява до горещо състояние, но не кипи.
В отделна тенджера, разтривайте жълтъци. При постоянно бъркане изсипете жълтъците с гореща крем карамел. Ако някое зрънце захар се разтваря в процеса на загряване на крема, това няма значение. Всичко се разтваря, докато приготвяте крема. И така, кремаво жълтък смес се поставя върху малко огън и при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти се върне в къщи.
Готов крем, като се разбърква непрекъснато, бързо се охлажда до стайна т, удар съдовете със сметана в ледена вода. След това, ние се измести крема в контейнер Shots повърхността на крема с фолио, за да се запази кора се формира. Извадете контейнера с крема в хладилника, докато изстине.
200 мл студен 38% мазнини крем бъркалка смесител докато меки върхове форма. Добавете сметана към охладения яйчен крем и всичко се разбърква с миксер на ниска скорост, докато гладка. База за сладолед е готова.
Следваща завой слива пюре. След като през цялото резултат пюре добавете не посмях. Започвайки с 100 мл. Разбърква отново тегло миксер на ниска скорост до хомогенизиране.
Сладолед Аз нямам, така че сладоледът ще продължава да прави "ръчно". Премахване на сместа в контейнер фризер, подходящ за по-нататъшно смесване и разбиване повтаря затягане филм.
На първите 2 часа на замразяване на всеки 15-20 минути стигаме до една купа със сладолед и се смесват с миксер на ниска скорост. След 2 часа сместа се сгъсти достатъчно, така че добавяне на пълнител се използва: 10 слива Th парчета очисти от кости и кожи, ситно нарязани и се разбърква с лъжица в сладолед. Повече няма да се нуждаят от миксер, след това се разбърква на сладолед с лъжица. Премахване на купата от сладоледа във фризера за 1 час. Един час по-късно отново се разбърква с лъжица, разбиване бучки образувани.
Наскоро смесване на сладолед, можете да добавите още слива пюре, което вени сладък! I прибавя още 100 мл пюре. Премахване на сладоледа във фризера за няколко часа или една нощ до завършване замразяване.
Преди сервиране се измести на контейнера със сладолед от фризера в хладилника за 20-и пет минути.
Ние служи сладолед в чаши на сладолед, поръсване малко количество останалата отгоре слива пюре. Ние служим на сладолед вафлени ролки.
Сподели с приятели:
Свързани статии