75 гр масло
1 1/4 чаша натрошено солени бисквити
настърган жар и сок от 1/2 лимон
сол,
прясно смлян черен пипер
Сирене слой:
1/2 голяма краставица, обелени и настъргани на ренде груби
300 грама от 9% -ен извара
3 яйца (жълтък и белтък разделен)
настърган жар на 1/2 лимон
2 капки мента същество (по избор)
1 буркан на сметана (200 грама)
1 карамфил чесън, смачкани
сол, прясно смлян пипер
1 супена лъжица. л. желатин на прах
5 на чл. л. вода
За да се покрият:
1 буркан с заквасена сметана
1 супена лъжица. л. ситно нарязан пресни листа от мента
краставица филийки, листа от мента - за декорация
сплит мухъл 22 см, намаслена
Разтопете маслото на слаб огън и се смесват с крекинг трохи, лимонов сок и кора. Подправете със сол и черен пипер. Разбърква се и се поставя плътно на дъното на калъпа. Изпрати в хладилника и започнете да попълвате.
Стиснете краставици. В голяма купа слагам сиренето, добавете яйчен жълтък, лимонови кори, джоджен есенция (ако искате), заквасена сметана и чесън. Сол и черен пипер на вкус, разбърква се с настърган краставица.
Желатинът, добавете вода, се оставя да престои за подути. Сложете купата с желатина на водна баня и се разбърква до пълното разтваряне: видими кристали не трябва да бъде! Добавете желатина в купа с извара смес и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
Beat протеини в стабилна пяна и внимателно свързан към смес на извара. Лъжица то във форма. Внимателно разклатете формата от страна до страна, към сместа се разпределя равномерно. Затяга фолио и се поставя в хладилник за поне 4-6 часа (през нощта). Се отделят от формата и мястото на ястие. Смесете заквасена сметана с мента и смазване терина. Украсете с резен краставица и листа от мента.
Свързани статии