Е, ако съхранение на зеленчуци имате на сайта има специално оборудвана изба или мазе. Но ако всичко, което все още не са предоставили, има няколко начина за дългосрочно съхранение на зеленчуци през зимата.
Ние считаме, че три вида елементарни съоръжения за съхраняване на зеленчуци. И два начина за консервиране на храни - в снега и в ямата.
Съхранение на плодове в изкоп
В изкопа за съхранение на зеленчуци ров изкопан в земята. Препоръчайте този метод за дългосрочно съхранение на зеленчуци могат жителите средно България ивица Урал и Западен Сибир.
Тренч както за съхранение на зеленчуци може да се използва само в райони, където височината на подпочвените води застанал е по-ниска от 2 метра от повърхността.
На по-продължително съхранение в окопите, можете да подредите зеле и кореноплодни зеленчуци, вие ме питате следните зеленчуци:
Дълбочината на изкопа зависи от климатичните условия на специфична област. В средната зона на България дълбочина канавка долу на изкопа трябва да бъде около 1 метър в Сибир - не по-малко от 1,2 м, а в южните райони с мека зима (Краснодар и Ставропол) достатъчно погребе изкопа само 30-50 см.
В изкопа може да бъде почти прав или стена под наклон. Той може да бъде скучна или проветриво.
5-6 метра дължина,
Един м широк в горната част,
0,7 м широки в долната част.
глух изкоп
Зеленчуци в канавката лежаха мъртви най-вече в дървени кутии, но вие също може да хлабав за твърди видове. Положи в траншеята зеленчуци трябва да достигне нивото на земята, или се издава леко над него - 20-30 см.
След като зеленчуците са положени в изкоп, затворете ги първа дъска, на която се излива в нагревател слама, дървени стърготини, тръстика. . На върха на 30 cm слой на почвата се напълва и след това поставя слой от изолация на втория излива 25-30 см слой на почвата на изолацията, дебели -. Около 50 см.
За регулиране на температурата в дупка изкоп се състои слама слой, е поставена тръба в горния слой на земята - калай или азбест. Тръбата трябва да бъде херметично затворена. От време на време през тръбата за измерване на температурата в окопа и, ако е необходимо, го оставете да се охлади отворен съдържанието на трезора. Оптималната температура в - + 1-2 ° С
В този изкоп зеленчуци могат да се съхраняват за сравнително кратък период от време. Ако вашата цел - да ги съхранявате през зимата, а след това по-добре се изгради вентилация изкоп.
проветриво изкоп
Зеленчуците вентилирани окопи, съхранявани по-добри и по-дълги.
В дъното на изкопа се полага проветриво дървени трупи. Те лежаха през апликации дъските и ленти, за да образуват решетка на дъното.
След това започват да се запълни изкопа зеленчуци. За това е необходимо да се избере време, когато температурата ще се съхраняват при + 4-6 ° С
Зеленчуци се разполагат като се започва от средата към краищата на изкопа, дори слоеве, и всеки слой - редици. Един слой зеленчуци изолира от друг, да ги peppering с пясък или пръст. Дебелината на изолационни слоеве трябва да бъде 3-4 см.
По този начин на изкопа е пълна със зеленчуци отгоре. зеленчуци са покрити със слама от горе - при 15-20 см, докато сламката излива земи 10-15 см при тежки студове, смлян слой се увеличава до 40-50 см ..
Не забравяйте да се монтира в изкоп тръба - както и в предишния случай, тя ще служи като регулатор на температура. Редовно измерване на температурата във вътрешността на тръбата чрез хранилище (пропускане въже термометър), той трябва да се съхранява при + 1-2 ° С Ако по време на тежък температура замръзване падне до 0 ° С, след това се прибавя на върха на изкопа се излива от хълм стърготини и сняг не е по-малко от 30 cm.
Pit за съхранение на зеленчуци
Питс също могат да бъдат различни.
Ако имате песъчлива почва в градината, а след това да се организира за съхранение на зеле и кореноплодни зеленчуци, трябва да се копае ширина на канала, височина и дълбочина от 1 метър. В този отвор подредени слой 1-3 редици от зеленчуци, всеки слой от пясък поръсване слой от 2-3 см. След това рова покрити с пръст и пясък. На върха на хранилището е покрита с хартия, която се поръсва с пясък отново, и след това хвърля торф и слама. В средата на ямата е настроен на вентилационната тръба вентил, чрез които се контролира температурата вътре. През зимата, над ямата изгради купчина сняг.
За да спестите от друга зеленчуци, плодове и кисели краставички, ще трябва дълбока яма - вече подредени нещо като мазе. В този случай, яма, вкопана дълбоко в човешкото развитие. Ако почвата губи, тухлената стена на разпространението - че те не се разпада. В долната част и се простира тухли или камъни да излее слой пясък. След това, на дъното на ямата са определени дървени палети, като по този начин оставят малко пространство за по стълбите.
На подредени тави инсталиран дървени кутии с плодове и зеленчуци.
За такива с добра вентилация, тя не заспива на върха, и капак рамка, снабдена с глоба метална мрежа. Но веднага след като зимните студове идват, горната рамка с покритие на окото изолирани дървен капак. И тогава над ямата построи колиба направена от дъски и пръчки - до дупка не е покрит със сняг, и е било възможно да се измъкнем от там правилните продукти.
Кутия за съхранение на зеле
За зеле съхранение е най-често се използва не окопи и ями, както и над главата.
За изграждането на такова съоръжение ще трябва дъски за изграждане на триъгълна кутия. Дължината на всяка страна трябва да бъде вече 50 см готови, свален кутия, монтирана върху плоска повърхност на дъното излива игли -. За защита срещу гризачи.
На следващо място, три слоя, предвидени зеле канал. На върха на зеле излива малък слой от борови иглички, след слама, и след това още пясък или торф. При тежко измръзване допълнително изолирани торби с сено края на триъгълна кутия и скочи върху кутията на сняг.
В допълнение, в хранилището за инсталиране термометър и вентилационна тръба. В топло време отворите в тръбата се отвори за вентилация и студена - е вградена.
зеле съхранение в снега
Ако продължавате да зелето в сравнително топло помещение, а след това до средата на зимата, той обикновено започва да гние.
Можете да се коригира ситуацията по следния начин.
В градината изберете равна площ на хълма - че по време на размразяване не там се натрупват вода. клиринг на сайта на сняг. На земята е замръзнала набива слой от сняг е 20-30 см.
Кочан пречиства със здрави листа и започват да лежеше на пода в стройни редици, образуващи равностранен триъгълник (като за да достигне до всяка точка ръка). След долния слой е поставен, тя е пълна със сняг 8-10 см и се пристъпи към следващата инсталацията. Ръст на цялата купчина от зеле трябва да бъде не повече от 1 метър.
Готов рамо покрити със сняг наоколо, трамбовъчни лопата си. Дебелината на външния слой сняг трябва да бъде около 1 метър. -Горния слой на сняг закриват клонове ели и след това слама.
След това гледате внимателно, така че снегът не се образува фуния - в този случай те трябва да бъдат възможно най-скоро, за да се затвори.
Съхранение на кисели краставички в добре
В Русия отдавна държат за барел на кисели краставички в реки и езера, докато пролетта потопа. Също така, барела туршия потопени в съхранението и в ями. Херметически затворен цилиндър закопчаване верига и хвърлен във водата.
Температурата на водата през зимата е около + 4 ° С При тези условия, ферментацията е постепенно и равномерно. Краставици са получени изключително вкусни.
Ако сте ангажирани в подготовката и краставици в градината си има дълбок воден басейн, можете да използвате опита на нашите предци. Дървените ястия (или неръждаема стомана), поставени в краставица солев разтвор, запечатани и намалиха посредством проводници в басейна или добре.
Свързани статии