Ябълките, в сравнение с други плодове, са по-дълго отворено време, което е причинено от тяхната структура и биологични свойства.
Средната Химичният състав е: вода - 85 процента захари (фруктоза и глюкоза) - 8-15, ябълчна киселина - 0.5, танини (танин) вещества - 0,1 процента. В допълнение, ябълки съдържат витамин С и каротин - провитамин А.
За дългосрочно съхранение подходящи ябълки зимните сортове, както и за по-кратък период от време. (1-2 месеца) - есенните сортове са достигнали подвижна зрялост.
Ябълките трябва да бъдат отстранени от дървото внимателно, на ръка, без да причинява механични повреди по плодовете. Ние не трябва да се къса или скъса дръжката, тъй като вреди на мястото влошава бързо.
След отстраняване ябълки са сортирани по размер, падеж, и отстранени засегнатата plodozherkoy с механични повреди.
Сортирани ябълки, за да се поставят на по-продължително съхранение, увийте в книжна салфетка и подредени в редици в чисти щайги, стъбълца надолу или настрани. През нощта, извадете го в бараката за охлаждащия въздух. В ранните сутрешни часове хладилни кутии с ябълки допринасят за мазето.
Най-добрите условия за съхранение на ябълки в хладилни складове са: температура от -0.5 до една степен, относителна влажност 85-95 процента въздух.
В неохладената време pozdneosennee в температурата на съхранение трябва да бъде не по-висока от 6 градуса, а през зимата - 0 градуса. Относителната влажност на 85-95 процента.
Температурата и относителната влажност на склад неохладен аерация за поддръжка и вентилацията и температурата на външния студен въздух се охлажда в началото на есента период - ldosolevoy охлаждащ въздух в паметта за смес.
Тестване и проверка, предвидена за съхранение на плодове, произведени в 10-15 дни. Открити дефектни плодове се отстранява.
Съхранение на летни сортове. Срок на годност ранните сортове ябълки е 2-4 седмици при температура от 2 - 8 градуса. В дългосрочен план те не може да устои.
есенни съхранение сортове. Ябълки сортове Есен раирани, анасон, Антоновка, Начална и други единични спасени - два месеца в хладилно съхранение при температура не по-висока от 0 и 8 градуса. Срок на годност също зависи от вида на отстраняване, качество, падеж преди година, температура на въздуха и относителна влажност в склада.
Съхранение на зимните сортове. Ябълки сортове Bellefleur Бойко, Babushkino, Златни мръсотия, kalvil сняг Кандил синаптичните, Лондон Пипин, Пипин шафран, сирище Бауман Подсиреният Landsberg, сирище Symyrenko, сирище Шампан, розмарин, Сара синаптичната продължават в продължение на 4-7 месеца в студена съхранение при температури над 5 градуса по Целзий. време на съхранение зависи от вида на отстраняване, качество, зрялост преди полагане, температурата на въздуха и относителна влажност в склада.
Други рецепти с ябълки
- Jam от цели ябълки от рая
- Желе от ябълки без желатин
- Мариновани ябълки в зимните банките у нас
- Ферментирало сок от ябълки
Свързани статии