Аз отдавна исках да се готви шоколадов козунак, а тази година Великден е най-накрая се пекат питки. Днес аз ще ви покажа как да се готви шоколадова торта на тесто. Торти за тесто, ми хареса - те имам въздуха и е много лек (макар и без да е изпъкнал капачка), приятно сладък, и, по мое мнение доста вкусни. Тази година се подготвях друг вид шоколадова торта, и двете опции са вкусни, ароматни и текстурата е козунак, а не на тортата или пай. Перфектно запазен, не cherstveya, около една седмица Елис щастливи :) Аз ще се радвам, ако на следващия Великден и украсяват торти са си празнична трапеза. Така че се подготвят, и не забравяйте да споделите някои от рецептите на шоколадова торта ви харесва повече.

• 4 яйца
• 40-50 гр. жива закваска
• 300 гр. захар (1,5 чаши) + 1 маса. лъжица захар за тестото
• 100 гр. масло или маргарин
• 1 маса. л. ванилова захар
• 650-800 гр. брашно (това ми отне около 670-700 гр.)
• 400 мл. мляко
• Уг часа. L. сол
• 40 мл. ароматен алкохол (коняк. ром, ликьор)
• 1 супена лъжица. стафиди (може да бъде по-дълго)
• 150 ° С. захаросани плодове (за предпочитане от корите на цитрусови плодове - лимон, портокал)
• 50 унции. какао
• подправки на вкус (аз добавих малко почва звездовиден анасон, кардамон, джинджифил и индийско орехче)
• Таблица 3-5. л. слънчогледово масло при смесване + за смазване на форми и ръка

1. Пригответе форми за сладкиши - пране и химическо. Аз линия дъното и стените с хартия за печене (3-4 см. Над височината на формата). Дъна хартия намазана с олио, смазва страна метални форми за брони на хартия и насилвани страни образуват. Най-много хартия, която vystelit брони форма, аз не грес.
2. Цукати накиснати в бренди, ром или ликьор и се оставя, затваряне на капака. Препоръчваме използването на захаросани плодове от кората на цитрусови плодове - портокали, лимони, мандарини, лайм - те ще дадат Kulich прекрасен вкус и аромат. Използвах домашно захаросани плодове, но се поберат и магазини. Ако няма захаросани плодове, можете да добавите настъргания кората на портокал или лимон, както и увеличаване на броя на стафиди.
   
3. Накиснете стафиди в гореща вода за 30 минути. Отцедете водата от стафидите и леко изсушено за него върху хавлиена кърпа или на екран.
   
4. Разтопете масло или маргарин, оставяйки да се охлади до телесна температура.
   
5. Приготвя гъбата: топло мляко се смесва с една маса. л. захар.
   
6. Натрошете маята и добавете към топлото мляко, разбъркайте.
   
7. Добавено към тесто брашно 1 чаша (от общия брой), разбъркайте.
8. Запазваме си варя за торти на топло, покрито с кърпа, за 15-30 минути.
   
9. В отделна купа победи яйцата.
10. Изсипете захарта в яйцата - обичайните и ванилия. Можете да само малка, povzbivat миксер яйцата със захарта да се увеличи, това не е необходимо, но тестото ще бъде още по-добре.
    
11. За да добавите яйце се охлажда до температурата на тялото разтопено масло или маргарин, сол.
12. За да добавите печене какао, това пресяване през сито, и наземни подправки (не прекалено много).
    
13. Разбърква се получената миксера компонент бисквитено тесто до хомогенност и отведе в продължение на 2-3 минути.
14. лъжица шоколад тесто или шпатула (не смесител) намесва стафиди, смесени с една маса. л. брашно и захаросани плодове, заедно с останките на ароматен алкохол (това ще направи тестото по-ефирен и ароматен и ще му помогне да не се втвърди по-дълго).
    
15. През това време тестото се е налагало да се издигне шапка, и да започне да се свива.
16. За приближава гъбата добавите кифла шоколад.
    
17. Смесете тестото с лъжица, докато гладка и равномерен цвят, шоколад.
18. Добави към получената тесто слънчогледово масло микс. Изсипете половината от останалите брашно, разбърква се с лъжица.
    
19. Останалите брашно се добавя на порции, като се разбърква с лъжица. Това се прави с цел да се регулира количеството брашно: това може да отнеме по-малко или повече. Това зависи от размера на яйцата и брашното на най влага. торти Готовите шоколадови тестото трябва да не е вече напълно течност (за да се избегне кухини в), но все още не много (тя е по-подходящ, и би било по-малко въздух и нежно) - малко по-дебел от палачинка. Когато тестото се издига с лъжица, тя трябва да излизам.
20. Тестът трябва да се смесват напълно. Това може да стане чрез удар с лъжица или дървена шпатула или vymeshivaya напоена с растително масло ръка - както предпочитате. Имайте предвид обаче, че тестото става доста лепкава. Тестът не трябва да се сайтове за запознанства с nevymeshannoy брашно. Желателно е да се месят тестото най-малко 10-15 минути. Ако изследвана партида да използвате електрически миксер с гребло-кука, стафидите и захаросани плодове е по-добре да влезе в готов тесто.
21. Разбърква края на тесто с фолио и се оставя на топло подход за увеличаване на 2-3 пъти (отнема поне 2-3 часа, но е по-добре да се контролира, тъй като дрожди може да действа по различен начин, и стайна температура се отразява и на скоростта на изкачване) ,
    
22. След това тестото се изрязват и се месят малко. Това може да стане на ръка или с лъжица, потопена в олио. Тестото с ръцете си, а след това можете да махам с лъжица или силиконова шпатула (лъжица или шпатула така че дръжте близо).
23. Спред торти шоколад тестото върху формулярите, да ги попълните около 1/3 от височината. От тестото не е дебела, имам го във форма е изложена, както следва: набира тестото на лъжицата, остави лъжицата надолу с тестото под формата на торти, сладкиши заснет с лъжица силикон шпатула (възможно е втората лъжица). Този метод позволява да се регулира количеството на теста и на формулярите. Най-тест веднага изравнявам леко с лъжица.
    
24. В средата на тестото за тортата може по избор да вмъкнете дълго дървена цепеница или шиш за по-нататъшно тесто се вкопчи в пръчката, и завърши тортата е по-равномерно. Нулиране форма с фолио или тъкан и поставени в жегата, докато тестото се доближава до краищата на формата. По желание можете да смажете върха на тортите са се приближи до бити яйчен жълтък (аз не грес). От количеството на храната, аз имам 5 торти по високите консерви, един кратък торта във формата на разделяне и 1 малка.
    
25. Размяна форма тестото за печене (форма не трябва в контакт) и се поставят в гореща фурна (180 ° С). Опитайте се да не се разклаща форма, да ги пренарежда във фурната, тестото не опал. Печем шоколадова торта 35-70 минути. в зависимост от размера и характеристиките на торти фурната. Ако в процеса на печене торти започна запържване твърде бързо, се покрива с фолио върху тях, така че те да не се изгаря. Торти готовност проверка чрез пробиване им дървен шиш, фенерче: то след пробиването торта трябва да бъде не остатъци от сурово тесто.
26. Шоколадови торти извадите от фурната и го дават да се охлади в калъпи до стайна температура. Дълго време да напусне мекици формите не препоръчват, да не влияе отрицателно върху дъното. След това внимателно извадете тортите от формите, премахване на хартия за печене; когато вмъква в факела на тестото - да ги премахнете също.
27. Повърхността на шоколадови козунаци смазва протеин глазура или разтопен шоколад (черен, бял или мляко). Аз съм по-скоро протеин покритие, тъй като той тръгва тест прекрасен кадифен шоколад вкус и изглежда елегантно и празнично. Pink глазура върху малък Kulichikakh - това е често срещан протеин с добавка на глазура малинов сироп (обърна и хубаво и вкусно). Декорирайте торти и всякакви колоритен лъскава Топинг захар и мъниста, фигури на мастика, захаросани плодове или счукани орехи. Можете дори да украсяват торти. причинявайки Глазура модели с различен цвят. На снимка шоколад козунаци два вида, торти за тесто - тези, които по-лек.
    
28. Аз също искам да покажа как да изглежда като шоколадова торта на тесто в секцията. Вкусна оказа необичайно! Деликатен, ефирен и ароматен шоколадова торта с лимон, портокал захаросани сладки и стафиди - това е резултатът, който се получи, подготовка козунаци тази рецепта.

1 гласа, средна оценка 5.00. Вашата оценка:

Свързани статии

• Шоколадов козунак рецепта със снимка