Какво истинска пържола? Това е тънък слой от месо, панирано и бързо пържени в тиган или във фурната.
Историята започва от шницел в Австрия. Първоначално телешко месо котлет приготвя от. Класически шницел е тънък резен нарязани, паниран в яйце и сирене Kroshechka бял хляб или ролки, и пържени в тиган се загрява. Хранителна и удовлетворяващо ястие, за което е получил прякора "Жена обяд."
Как да се готви свинско шницел в тиган
Когато за първи път реши да се готви вкусно ястие, аз ще ви кажа как да се готви свинско шницел и да научат някои от тънкостите.
Днес шницел се прави от различни видове месо и птици: пилешко, пуешко, телешко, агнешко и свинско месо. Свинско е най-често в нашата страна, в името на другата е по-широко понятие.
Отличителна черта на чиниите - парче месо на големи, малки по размер, но тъй като ние направихме една добра Otobaya, СРЮ старателно го бързо, но се дължи на животновъдството ще останат сочни.
Разбира се, внимание е панирано месо като пържола без панировка - не пържола! Като традиционно се използва панировка яйце и галета, по-находчиви стюардеса измислени, за да се използва през гнездовия различни видове подправки, сирена и дори зеленчуци.
За да се готви свинско ястие, което трябва да изберете правилния месото - основна съставка, както и изготвянето на правилата, пържене и изисква известно разяснение, така че малко по:
Колко минути трябва да се изпържи пържола?
Добре загрява масло пържени котлет за 2 - 3 минути от всяка страна (не повече от 5 минути).
Класически свинско шницел
Е, аз ви съвет въоръжен, сега нека да запържва в вкусна и сочна пържола. Предлагам три рецепти, и всеки е добре по свой собствен начин. Първата рецепта - класически, от едно парче месо в животновъдството.
- Свинско филе - 650гр.
- Яйце - 2 бр.
- Галета - 12 унция.
- Черен пипер, червен пипер на прах, сол - на вкус всичко
- Пшенично брашно - 80 гр.
- Растително масло - 140 гр.
- лимон
- В първия етап, първият подготви месо: нарязани слоеве и приблизително половината cm отблъсне кулинарни чук. Че в процеса на побой да не се замърсява околностите, Разбих шницел обвивка в пластмасово фолио.
- След това се смесват брашното с сол, черен пипер и червен пипер - на отделна чиния. Яйцата - друга малка купа. За да шницел е по-лек, размахване яйцата с малко мляко. Изсипва се в плоска чиния с галета - трета плоча.
- След това се процедира, както следва: обезкостено пържола в смес от брашно, сол и пипер, след това се потапя в разбитите яйца и крутони paniruem веднага.
- Сигурно изпрати zapanirovanoe месо пържени в тиган, то добре масло предварително загряване.
- Маслото от вряща пържени кюфтета 2 - 3 минути, за да красивата запържване от двете страни.
- Шницел сервира с резен лимон. За гарнитура можете да подадете зеленчукова салата или нарязани пресни зеленчуци.
Пържола в тиган със сирене - рецепта
За да се подготви шницел със сирене панировка вземем:
- Свинско филе - 600 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Пшенично брашно - 120 гр.
- Твърди сортове сирене - 150 гр.
- Смес от чушки, смлени - на вкус
- Сол.
- Масло и зеленчуци - вземете 50 гр. всеки.
- Галета.
Печено свинско котлет по тази рецепта:
- Получаване на месото: нарязани влакна перпендикулярни на плочата на 1,5 см и леко отблъскване. Разтрийте смес счупени-парчета от чушки и сол и се оставя настрана за 10-15 минути.
- Докато пържоли мариноване, подготвят съставки за панировка: Поставете брашното и галетата по различни плочи, разтриване на ренде глоба сирене, размахване яйцата.
- След 10 - 15 минути до затопли тиган с дебело дъно смес от растителни масла и сметана. Шницел пада първоначално в брашно, след това в разбитите яйца, следван от сиренето и накрая в галета. След разпространението на предварително загрята до смес на кипене на масла.
- Сега запържете парчетата месо на среден огън, докато покафеняване. Плосък плоча е покрита с хартиени кърпи и се разпространява върху нея пържола готов да се отървете от излишните мазнини, това източване на една салфетка, само за няколко минути, и не разполага с време, за да се охлади шницел.
Стек, нарязан свинско в тиган
Следната рецепта за сочна свинско шницел - може би ще го предпочитат.
За приготвянето на мляно шницел трябва да се приема:
- Плътта на свинско месо - 700 грама.
- Яйце - 3 броя.
- Подправки за месо - вземат вкус.
- Сол.
- Галета - 160 грама.
- Слънчогледово олио - 100 гр.
Как да се готви една пържола по тази рецепта:
- Моят свинско филе, подсушете ги с хартиени кърпи. След това махнете фолиото и извадете сърцевината. След месото се нарязва на малки парченца и я сгънете в дълбока купа.
- До нарязано месо, добавя се 1 яйце, сол и подправки. Разбърква се и се образуват продълговати шницели. Ако не ви харесва подправка, добавят само черен пипер и нищо друго (моята версия, не ми харесва).
- Останалите 2 яйца, размахване и се изсипва в отделна чиния с бисквити. Подготвителната работа е завършена.
- В тиган загрейте маслото и потопени в брашно и оваляйте в галета, сложи тигана. Фрай нарязани пържоли се нуждаят от малко повече време, времето зависи от дебелината на шницел. За 3-7 минути на двете страни.
Интересно! Хайде провери
Свързани статии