Понякога, особено през есента, когато небето изведнъж става сива, прегазен мрачните облаци и промяна на настроението ни, искам да се изкачи с главата си под одеялото, или го увийте себе си в топло одеяло и жален вой, като Карлсон, който живее на покрива, че сте болни в света хора. Карлсон спаси 2-3 любимите конфитюр бурканите, но ние имаме такава възможност не е подходящ, защото искате нещо топло, уютно и уютно, като щрудел. Поканете-близките си приятели на чаша чай или кафе, и докато те ще стигнат до вас, се подготвят хрупкави, вкусни, сочни щрудел.
Със сигурност всеки, поне веднъж в живота си някога опитате този известен ястие, ако не и по виенски ресторанти в местната кафе е сигурно. Много от тях са убедени, че щрудел - десерт, тъй като пломби често използват ябълки или круши, обаче, трябва да се замени ябълки зеле или гъби с месо като десерт се превръща в един сърдечен ястие, което може да се сервира за закуска, обяд или вечеря. Като цяло, щрудел - самун много тънък тесто с широк спектър на пълнене, така че може да се напълни с нещо, в зависимост от вашия вкус и настроение.
Главната особеност се крие в щрудел тесто, което се нарича като отработените газове. Тази много специална рецепта и начин на приготвяне на теста, както и идеята за него опаковане на всички видове пълнежи принадлежи готвачи Византия или дори древна Гърция. Днес щрудел наричат национално ястие от представители на няколко страни - Австрия, Германия, Унгария и Чехия, но най-популярната виенска ябълков щрудел, който ние предлагаме да се подготвят за след вечеря събирания с приятели. Само си представете, в апартамента си телефонът звъни, ти отвори вратата, и гости от прага са в атмосфера на топлина и уют, въздухът е изпълнен с аромат на ябълки и канела, които ще създадат настроение за интимни приятелски разговори.
Начало на подготовката щрудел нужда да избирате гарнитурата и съставки на препарата. Пълнежът може да бъде всичко: Бери, плодове, зеленчуци, месо, гъби или риба, но на хладно дъждовни дни, най-добрият вариант - кисело-сладки ябълки с канела. За да се подготви сладко, сочно щрудел хрупкави, ще трябва 250 грама брашно, 120 мл вода, 1 жълтък, 3 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица пресен лимонов сок, сол, трета питка, 8 супени лъжици масло, 2 супени лъжици захар, 1 кг кисело-сладък ябълки, 100 грама добри леки стафиди, 100 мл коняк, с половин лимон кора, 3 супени лъжици кафява захар, канела и захар на прах.
Самият процес на подготовка започва с тестото, което се наложи дълго да се месят, а след това се оставя на топло място. Времето, което е необходимо, за да тест, за да се отпуснете, просто достатъчно да се готви плънка. Подготовка за тест - отговорен процес, защото за това как тестото ще зависи вкус и външен вид на бъдещата щрудел. 250 грама брашно, за да пресее два пъти и се изсипва в дълбока купа пързалка. В този Хил направи отстъп брашно и добавете 1 яйчен жълтък, 120 мл топла вода, 3 супени лъжици растително масло, лимонов сок и сол. Внимателно да започне да месят тестото, по-добре е, ако можете да го направите на ръка. Щрудел тестото трябва да бъде много еластична и гъвкава, така че ще трябва да се месят за дълго време, най-малко толкова дълго, колкото той не престава да се придържаме към ръцете си. Когато тестото е готово, образуват топка от него и щедро го смазват с растително масло, с фолио, поставят се в загрява тиган и се оставя само за най-малко един час. Това време е необходимо, за да се гарантира, че тестото е станала по-силна и по-гъвкави, защото все още да ставам много тънък.
Преди да си приготвите плънка, измийте стафидите и я напълнете с коняк, стафиди ще добавят специален вкус към бъдещата си щрудел. са необходими Loaf, захар и масло, за да се подготви за трохите плънка. Вместо да се придържаме можете да използвате готови галета, но за да бъдете сигурни в качеството, вкуса и липсата на външни добавки, по-добре е да се вземе на сушени хляб. Втрийте го върху решетката, така че трохите имам малко по-малко от стъкло. В тиган, топлина 4 супени лъжици масло, добавете към трохи и захар. При постоянно бъркане се запържва до златисто кафяво, след това се охлажда.
В основата на запълване ябълки, важно е, че те са само сладко-кисел, не кисел, защото тогава си щрудел ще бъде кисел или трябва да добавите повече захар и сладки, защото ястието може да се превърне преситена. Промива ябълки, ги кори от кожата, премахване на сърцевината със семена и намаляване на остатъка от тънки срезове. С помощта на специална ренде или нож, извадете кора от половин лимон и го добавете към ябълките. По това време, аз се накисва стафидите трябва коняк, бренди, напоени, ако не напълно, то това се изсушава и се добавят стафидите към ябълки. Поръсете всичко с кафява захар и канела ароматизирана.
Сега е време най-трудния етап - подвижен тесто. В чиста, суха разпространение голяма маса бельо кърпа, като поръси с брашно и равномерно да я разпространява в цялата повърхност плат. Завъртете тестото излиза на кърпа и да започне да се разточва с точилка. Сега би трябвало да има тънък правоъгълник. Въпреки това, само един Натискът на точилка, преобръщане на тестото, не го правят тънко, че е възможно да се готви щрудел. Отново трябва да използвате ръцете си. Опънете тестото по-добре с балдахин, държейки единия край, а след това той се простира под собствената си тежест. Но след това, ако си направил всичко правилно, може да се окаже проблем - Тест слой не е достатъчно тънък, но размерът на това направо огромен, и я държи на тегло много неприятно. Сложете тестото обратно в кърпа, много внимателно, за да не се прекъсне формация, придържайте се един под ръка и да започне да гали движения дърпа, като се започне от центъра и се движи към краищата. Ако в процеса на разтягане на тестото ще се счупи и го зашлеви и да продължават да се напред. Как да се определи момента, когато тестото е готово и трябва да спрете? Когато тестото стане толкова тънка, че то ще бъде видимо чрез кърпи за рисуване или текстови статии от любимото си списание, можете да спрете - това е идеалният резултат. Без значение колко трудно се опитате, без значение колко трудно или извади, ръбовете са винаги по-плътни. Няма нищо което можете да направите за него, просто да ги режете, трансформиране безформен слой тесто в красива кутия.
Разтопете 4 супени лъжици масло и ги намажете половината на правоъгълника на тесто. Поставете другият половина на охладените галета, оставяйки на всеки край на 2-3 см безплатно. На троха може да се разпространи ябълка смес. При попълване ще бъде на теста, увийте той остава чист ръб. Сега внимателно, без да докосвате тестото на ръка, с кърпа се втвърди дебел свитък. Тази част от теста, който е намазана с масло, трябва няколко пъти да се увиват в резултат на преобръщане. Трябва само да се премине на щрудел за печене лист, като се уверите, че на мястото на изследваните съединения са по-долу. Смазване на горната част и страни щрудел останалите разтопено масло и се поставя в предварително загрята фурна на 200 ° С, в продължение на около 30 минути. Когато щрудел е готова, смазване масло, поръсва пудра захар, се оставя да престои 20 минути и сервирайте.
Такива щрудел благодарение на вкусни, сочни и невероятно ароматен пълнеж трябва просто да се разтопят в устата си, освен това, дори и ако вашите приятели ще се проточат чрез теста на отработени газове не може да се страхува, че сте направили шедьовър на кулинарното изкуство zacherstveet. Но когато гостите може би къщата, вместо тъп настроение и сиво небе ще изчака приятелска компания, топлото посрещане, удобен стол, чаша освежаващ чай или любимото си кафе и неописуемо вкусна щрудел, съблазнителна и съблазнителен им аромат на канела и златист, хрупкава коричка , поръсени с тънък слой от снежнобял пудра захар.
Свързани статии
