Моля, семейството може да бъде домашно приготвени сладкиши, като се прави традиционно австрийско ястие, наречено щрудел. Първото споменаване на това се появява в готварска книга преди 320 години във Виена. Антената е ролка с мека, сочен пълнеж, хрупкава запечени горните слоеве и апетитни кора.
Класическата рецепта за щрудел с ябълки
По време на царуването на Хабсбургите придоби голяма популярност щрудел. Историята на външния си вид датира от Османската империя. Въпреки това, национално ястие на класическата щрудел стана само австрийците.
Това се пече чиния направена от тесто с отработените газове, което е "вихър", "вихрушка". За да създадете оригинален руло с ябълков пълнеж ще бъдат необходими:
- брашно - 330 грам;
- вода - 150 мл;
- масло - 100 г;
- захар, стафиди и ядки (орехи) - 70 д;
- растително масло - 20 мл;
- ябълки (кисело-сладък, зелено) - 0,8 кг;
- канела - 10 д;
- лимонов сок - 100 мл.
За да направите щрудел с ябълки по класическата рецепта, ще трябва шестдесет минути. Килокалории на 100 грама и сочни, докато хрупкави ролка съдържа 197 единици.
Roll тестото трябва да бъде много тънко разточва, така че като се брашно, топла вода десет грама захар трябва да се месят тесто парче пластмаса база щрудел. След това намажете тестото с растително масло, и се покрива с чиста кърпа, дай му малко стои настрана.
За приготвяне на пълнеж е необходимо да се намали промиват ябълките на малки кубчета. Ядки котлет, се запържва в масло. След три минути, добавете към тях ябълки, поставени много мекота за закупуване на плодове. След това добавете захарта, стафидите, канелата, изсипете лимоновия сок и се разбърква.
До Пълнежът е готино, че е необходимо да ставам много тънък слой от тестото и отрежете краищата, за да го правоъгълна. С един ръб определя сладки плодове маса гайка, увити ръбове перпендикулярни пълнеж три см полочиха (дясно и ляво), и след внимателно пъти щрудел образуване ролка. В рамките на тестото също може да постави филм храна или кърпа, че е удобно да се търкаля на щрудел.
Пече ястие трябва да бъде при температура от 200 ° в продължение на тридесет минути във фурната. Щрудел сервират топли в красива комбинация с ароматен чай или кафе.
Извара щрудел с ябълки: лесна рецепта
Великолепни домашно приготвени десерти могат да станат богати, но светлина щрудел, тест, който се основава се добавя сирене. Плънка за храна може да се превърне ябълки. В "Гвоздеят" на австрийската ролката е да се запази естествената свежест практически всеки избран плодове. За да създадете един прекрасен деликатес, който се доставя изключително горещо, топло вид, ще бъдат необходими:
- 0,3 кг брашно и сирене;
- 1 яйце;
- 100 г стафиди, ядки, захар;
- 200 г бисквитката ( "изпечен мляко");
- 170 грам масло;
- 20 мл ром;
- 1 пръчка канела;
- 0,7 кг ябълки;
- щипка сол, ванилин;
- 20 мл растително масло.
Извара база тест щрудел по-добре да се подготвят за два часа преди началото на приготвяне на храна, създаването на които ще бъде един час. Calorie стотина грама ролка ще бъде равна на 254 ккал.
Тесто парче е много проста. Маслото (150 грама), следва да се простират, се стопи. Извара със захар и яйца в блендер се смила до консистенцията на гъста, гладка сметана.
Масата на извара добавете охлажда масло, ванилия, сол, брашно и въвеждане на порции месят тестото. След това го изпраща на хладно място, увити с полиетилен, за половин час.
Ябълките за пълнене трябва да се трошат кубчета, се запържва със захар, канела стик добавяне на масло. Три минути по-късно, добавете ром, разбърква се и се протегна плодове за няколко минути, докато омекнат.
Ядки мелене и сух отделно на сух тиган, стафиди изплакнете да се предотврати изтичане на излишната течност. Cookies се смила в блендер. Смесете ябълка маса премахване на канела, стафиди, бисквити и ядки.
Разточете тестото в тънък слой, от единия край, за да изложи на пълнежа. Две ръбове вдясно, вляво, за малко баста, ролка не е много гъста, "преобръщане" формиране щрудел.
Загрява се пещ до 180 ° температурата е в това, да тиган намазана с растително масло и постави на върха на хартия извара чиния пълна с плодове. Австрийската щрудел се пече в продължение на тридесет минути. За златисто кафяво, вкусна коричка трябва да смажете върха на щрудел с разбитото яйце с помощта на сладкарски четка.
Рецепти за пиле с тиквички във фурната могат да се намерят в тази статия.
От тук можете да вземете рецепта за пиле Киев.
Щрудел с ябълки: стъпка по стъпка рецепта от Джулия Висоцки
Висоцки Ю оказа специалистите готвач, може да направи своя "вкус" на всяко блюдо. Тя направи лек австрийски щрудел - щрудел, оригинален пълнеж от които са вкусна и здравословна ябълка в прекрасна бутер тесто. За да се пресъздаде една стъпка по стъпка рецепта за щрудел Висоцки, трябва да се подготвят за следните продукти:
- яйце - 1 бр.
- Ябълки - 0,8 кг;
- Сирене - 80 грама;
- захар (кафяво) - 50 д;
- портокалов сок - 40 мл;
- канела - 3 грама (щипка);
- масло (разтопено масло, слънчогледово масло) - 20 мл;
- натрошени бадеми - 70 д;
- еклери - един слой;
- пудра захар за преценка.
За да създадете щрудел от Джулия Висоцки нужда шестдесет минути. Ккал на 100 г ароматизирани десерт съдържа 185 единици.
За да се пресъздаде инструкции стъпка по стъпка да се подготвят ястия на рецептата трябва да направите следните етапи:
- Оставете размразена еклери при стайна температура;
- Ябълките са измити, отстранете вътрешността със семена, нарязани на парчета;
- Маслото се разтвори захарта в тиган;
- След това добавете към теглото на тиган ябълки, канела, стафиди. Необходимо е също така да попълните много сок и разбъркайте добре;
- Премахване подготвени сладък теглото на плодовете след бране на ябълки средно меко;
- За база ролката да вземе бутер тесто слой, просто протегне ръце във всички посоки.Поставете върху хартия за печене, намазана с растително масло преди това. От едната страна на тест слой да порязвания ленти, чиято ширина е около два сантиметра;
- Ръбовете на тестото с разбити яйца и пух на противоположната страна на съкращенията трябва да се успоредно на пълнежа;
- На всичко отгоре на масата на ябълка излее бадем ролка валцуване щрудел, така че съкращенията са били на върха;
- В краищата на съда "zaschipnut" разбитото яйце, за да намажете цялата видима повърхност;
- Пече се в пещ, където температурата вече е стабилно равна на 180 ° в продължение на 20 минути;
- Dish трябва да служат горещо, поръсени с пудра захар за чай или кафе.
Щрудел е много популярно ястие не само в Австрия, но и в цяла Европа. Има много варианти на пломби, за да го подготвят според личните предпочитания.
Щрудел с ябълки и орехи еклери
Малко десерти сервират топли, отлично в комбинация с заквасена сметана и сладолед. Тези сладки печени сладки са чудесен щрудел с ябълка орех пълнене и бутер тесто тест база. За да създадете вкусни ястия с хрупкава коричка е необходимо:
- ядки - 100 г;
- захар - ¾ чаша;
- Ябълки - 0,7 кг;
- масло (растителни или масло) - 20 г (мл);
- яйце - 1 бр.
- канела - 20 д;
- тесто (вдишване) - 1 слой.
За да бъде очарователен "пълзи" с оригиналния пълнене, изисква около четиридесет минути. Calorie 100гр щрудел ще бъде равна на 226 ккал.
Ябълките се измиват, нарязани на малки парчета, нарязани, добавете захарта (1/2 об.). След кипене, ако той сок от плодове, охлаждане на масата. Ядки за мелене малко сухо в сух тиган.
Тестото е тънка "участък", ролка и се поръсва със захар и канела. От долната страна на теста сложи плънката ябълка и поръсете гайките над нея. Тък дъното, дясно, ляво края на изпитването слой и навита тръба, образувайки "ролка", щрудел. На повърхността се направят съкращения, беше удобно да се реже след тавичка на а ла карт парчета.
Фурна нагрява до температура от 190 °. Разточете върху хартия за печене, напоена с масло. Повърхността на ястията помаже obmochennoy четка в разбитото яйце. Пече щрудел трябва да бъде тридесет минути и служат със заквасена сметана.
Виенски щрудел с ябълки
Във Виена, всяка улица можете да намерите огромен брой ресторанти и кафенета, обслужващи вкус недвижими виенски щрудел с ябълки в менюто посетители. В допълнение, всяка институция има своя собствена рецепта за вкусно ястие, което може да се направи у дома си. За да създадете ароматно виенски пълнеж ябълка "ролки" Необходими са:
- брашно - 260 грам на (+ щипка сол);
- топла вода - половин чаша;
- зелена ябълка - 1 кг;
- галета - 100 г;
- стафиди - 150 г;
- Зехтин - 20 мл;
- ром (алкохол) и лимонов сок - 20 мл;
- канела - 10 д;
- Захар - 140 грама;
- пилешко яйце - 1 бр.
- масло - 50гр
За да се направи ароматно, със златен хрупкава печиво, където пълнежът е сочна и вкусна, тя се нуждае от един час. Килокалории на 100 грама виенски национални ястия ще съдържат 175 единици.
Приоритет процес при създаването на ястия трябва да се извършва месене достатъчно еластична тесто. За да направите това, използвайте брашно, вода, яйце. Извършване на партида е необходимо толкова дълго, колкото парче тесто, вече не "да достигне за ръцете." След тестото се разточва на топка за слой със зехтин и се оставя настрана преди готвене пълнежа.
Ябълките се нарязват на парчета, които за предпочитане трябва да са малки. В тиган се загрява масло. Тя пържени бисквити, и след това се добавя към тях ябълки, канела, ром, лимонов сок и захар. Масата се разбърква и се охлажда.
На чиста кърпа леко набрашнена, тестото се разточва възможно най-тънки в един слой, който може би трябва да бъде правоъгълна. От единия край до средата на тест слой се полага плодове пълнеж. Roll увита с кърпа и изложени спретнато върху намазани с масло тава.
Пече щрудел необходимо до златисто кафяво, в нагрява до температура от 190 ° пещ. След кутията за разпространение на повърхността масло и се поръсва с пудра захар и нарязани и фуражи, още по-добре в топло състояние.
полезни съвети
Основната задача при създаването австрийски щрудел е да се осигури много тънък, прозрачен, гъвкав, във всеки случай не тест разкъсване слой. Опитните готвачи сравнително лесно да се подготви едно парче тесто, но начинаещите готвачи могат да закупят готов бутер тесто без мая или мая.
Има няколко полезни съвети от опитни готвачи за правилна подготовка на прекрасно топло десерт:
- След смесване бази щрудел трябва да дадете на тестото "останалите" под купата, която трябва да бъде топла;
- Stretch, дърпане на празен необходимостта тест за тегло, но това действие не трябва да се скъса шев;
- Брашно трябва да се избере по-висока степен, както трябва да се проверяват, преди партидата;
- предварително стафиди трябва да бъде напоена с ром за придобиване на пълнене силно видима настоящото аромат;
- Плодът трябва да е малко по-зеленикаво, имат кисел, а не да бъдат подложени на дълги топлинните процеси.
Съществува легенда, че в правилно валцувани тесто за щрудел, можете да прочетете вестника, а след победата над Наполеон в празничната трапеза по време на Виенския конгрес, подадена не са високи торта с много сметана и печени щрудел с извара и ябълки в една прекрасна комбинация с топки от сладолед и кафе "Melange".
Свързани статии