И това не е всичко! Шведски вестници също да вземат активно участие в този ритуал, дегустация, за да разберете, която продава най-добрите Semli. Лиза Айзенман, един от членовете на журито на вестник "Svenska Dagbladet" и собственик на кафе "Cookbook» (Cookbook Caf # 233;) на площад Yarlaplan в центъра на Стокхолм, казва: "Аз предпочитам Semli, в която всичките три съставки - бадемово пълнене, сметана сметана и кок - хармонично съчетание. Такива фактори, както ако пълнежът се разпределя, дали кок влага и т.н. ние също се вземат под внимание. "
За тестото:
25 г прясно yeast-
1 чаша мляко
източване 75 грам масло
3 чаши пресято брашно
сол 1/4
1/2 кардамон
. 1 чаена лъжичка бакпулвер;
1 яйце за смазване
Бадем пълнене:
125грама бадемово;
0.1 литра мляко;
0,1 л захар.
Крем за пълнене:
бита сметана;
пудра захар.
кифлички:
Натрошете маята в купата на тесто. Разтопете маслото мляко, с което температурата до 37 градуса, не по-висока. Добавянето на малко смес масло мляко в дрождите, докато се разтвори напълно, след това се излива сместа боя, добавяне на сол, кардамон, захар. Пресейте заедно брашното с бакпулвер и се добавя към сместа, докато смесване пластичност. Поръсете брашно, покрийте с кърпа и се оставя при стайна температура в продължение на 30-40 минути. да се увеличи обемът на теста два пъти.
Сложете тестото на борда, отново mesim докато всички мехурчета, а след това се разделят тестото на 14 парчета, като всяка от формиране на кръгла кок. Ние ги сложи на пергаментова хартия за печене и се оставя за около 30 минути ..
Загрейте фурната до 225-250 градуса, смазва бити яйчен и хлебчета изпекоха, определени за 8-10 минути. (Преди запържване).
Когато сте готови рула са охладени, отсече върха и леко издърпайте малко от месото, което прави "фуния" за бадемово паста.
Готвене бадемово паста.
Леко затопля мляко. Смесете миксер бадеми, мляко, захар и хлебни трохи пулпа. Пълнени кифлички бадеми паста. На върха на добавяне сметана с пудра захар, поставете нарязани на разстояние от върха и го поръсете с пудра захар.
Semlor от Линда Lomelino на Vimeo.
Semlor от Tinefis на Vimeo.