Шекспир и Bebel готвене

Само Pokhlebkin богатство са книгите. Повечето от наистина уникално. Ученият е създал работна библиотека от справочници, индекси, речници, енциклопедии, периодични издания, постановления и наредби в продължение на три века - от XVIII до XX. Започнах да я създадете, след изучаване на предната част, в 1945 - 1949 години по факултет на Московския държавен университет за международни отношения (на базата на факултета по-късно MGIMO е създаден). Студентски Pohlebkin и неговите другари получили litpaek - пари, за да купуват книги - в размер на повече от една стипендия. И той, за разлика от мнозина като получено на книгата - толкова много за тях и разходи. През последните години, когато той започва да се публикува, книгата, прекарано на такси. Неговата библиотека се оценява на близо сто хиляди долара. Въпреки това, според близки на нея нищо не се изгуби.

През последните години, хора, които са знаели Pokhlebkin - и той е бил запознат с интелектуална половина на Москва - той ни каза, че писателят често е казал, че го е страх от грабеж и предчувствие за смърт. Външно, той не изглеждаше, че богатите, но не и дори заможен човек. Една малка, кръгла рамене, половината сиво-polulysy и дрехи на ИТ 20 години трудов стаж.

Историк, географ, журналист, външни работи

От финландската отпред, Уилям заминава за обикновените войници и отиде да разследва. И това се чувствах истински интерес към Скандинавия, толкова много, така, че когато се върна от войната, обучени като в скандинавски. През 1956 г. той основава "скандинавски колекцията" - тялото на СССР в скандинавски и балтийските страни - и през 1962 г. се присъедини към борда на редакторите на международния орган в скандинавски - "Scandinavica", произведен в Англия.

Pohlebkin пише политическа биография на WK Кеконен президента на Финландия, за която през 1986 г. е награден с медал Кеконен стане едноличен собственик на това в нашата страна.

За повече от 40 години след дипломирането си Pohlebkin систематично изучава архивите и събраните материали за историята на външната политика на Русия, която е резултат от справка "в техните имена, дати и факти от външната политика на Русия, Съветския съюз и Русия за 1000 година."

Успоредно с това, че е направил хронологичен списък на хановете на Златната орда. Руски, немски и френски ориенталисти не са се справили с тази задача, въпреки че работи от края на ХVIII век. Фактът, че повече от 120 години (общо) данни, които не са били на разположение поради размирици и вълнения в Златната орда. И само благодарение на щателен изследване на Уилям Pokhlebkin науката вече има пълен списък на хановете на хронологията на всяват.

Най-популярните от неговите исторически произведения на прочутата книга "The Great псевдонима" - на Dzhugashvili, станали Сталин.

Руски герой в секцията гастрономически

Pokhlebkin заслуги, че не само "открил" руска кухня за не знаят своето поколение, но и да го почистите от седем десетилетия на кулинарен варварство. Може би някой ден този вид дейност ще бъде обявен за кулинарен околната среда. Въпреки, че признаването на неговите услуги не е безусловна. Някои отблъсква Pokhlebkin текстове на своята страст и безапелационен тон, но, може би, защото на тези качества, кулинарни и исторически изследвания Pokhlebkin заплени като детективски роман.

Това има едно "Chetvergova сол"! "Получава се само в Русия, и само веднъж в годината - за Великден. За тази цел, голяма скала сол заби в хаван (да малък йодирана сол невъзможно!) Се смесва с дебелина квасен guschey, като по този начин разтваряне на сол, и след това тази смес се изпарява в тиган на слаб огън. При охлаждане сместа пръскал сбръчкани квасен сред сол. Солта трябва да има малко по-кафе (бежово) цвят и отличителен вкус. Само с четвъртък сол яде великденски яйца ".

На тази сол Pohlebkin казвам исторически анекдот: "През 1843 г. руското посолство в Париж поиска поведе, когато готвачът на Франция, г-н Plumre готвач Великден маса, включително четвъртък сол. Французинът не можеше, макар борили в продължение на два дни. Той просто не знаех какво да правя. Руските дипломати също не са били в състояние да му обясня. Те го изяде, и как да го направя, не знаех. Дали изпращане в Баден-Баден, където имаше руски и случайно намери един човек, който каза рецепта. "

Много възстановени Pohlebkin рецепти се различават от не по-малко сложна рецепта. Например, ечемик каша за Петър I, напоена през нощта и на сутринта, приготвена в млякото и след това измъчван в продължение на шест часа. Е, кой да е, а кралят на готвачите, може да заеме своето мисли каша дванадесет часа в ред?

Защита на водка и чай пространство

"Гледането на редица конкретни примери за това как алкохол унищожава разузнаване, винаги оставя носител на продължителна или краткотрайна дуел - пише Pohlebkin - разбира се, бях изпълнен с уважение към съдържание на алкохола и презрение към интелигентността на слабост. Като историк, аз обърна внимание на факта, че никой, нито ние, нито в чужбина, не е сериозно се опитва да проучи произхода на спиртни напитки, винаги и за всеки интересува само от последствията от тяхното въздействие върху човешкото общество и човешки. Поради тези причини аз приех, след много откази и обяснения, които не са моя работа, историк и международните дела, по външнополитически въпроси, да се включат история водка, по предложение на Министерството на външната търговия на СССР. - да напише книга за историята на руската национална напитка "

Книгата е издадена спорен. Не всички са съгласни, че химиците Менделеев, участващи в създаването на водка рецепти. Но изучаването на водка в историческа перспектива, след като спаси Русия от нарушават правата си.

През 1977 г., Полша заяви, че Русия няма право да се нарича водка "водка", защото името на това много напитка е изобретен от поляците преди руснакът, и по този начин да произвежда алкохолни напитки с думата "водка" на етикета има право само на Полша. Чрез Pokhlebkin консултирани и се оказа, че точно водка е изобретен тук, и в Полша дойде по-късно. Въпреки това, той каза, дори данни поляци самите. Оказа се, че в Полша, водка се появи по-рано, отколкото те самите вярват, още 100 години по-късно, отколкото в Русия. Международен арбитраж е предприела исторически изследвания учен и Полша в изискванията са били отхвърлени.

В друг случай, съветското правителство се обърна към Pokhlebkin за препоръки относно храненето на астронавтите. Pohlebkin посъветвани да разнообрази храната на местни храни и също предлагат специален чай смес състав - индийски черен първи клас и зелено фабрика Самарканд. И обясни по-подробно начина на неговото заваряване и съхранение в термос. Чай е включена в диетата на пространството, и това беше за астронавтите най-невинен и вкусна допинга.

Той е с крехко здраве и стари - учени, които залепени руската гордост - и до последния ден на армията все още обикновено носели навсякъде с мелене, който е бил убит. Много вестници пишат: "убит с отвертка в главата." Неговата смърт се превръща в детективска история. Комбинирайте името му и дейностите не биха се осмелили не съвременен писател. И за да се оцени напълно неговата основателност, може би, все още предстои да дойде.

"Един от моите кредо - живот, социалния, политическия и кулинарен - е, че ние не можем да пренебрегнем историческото минало - както в общото човека в световен мащаб и на национално ниво. В противен случай, историята неминуемо ще си отмъсти за себе си - най-невеж, тиранин и парвенюта, които са забравили, че светът е съществувала много преди тяхното раждане.

Що се отнася до готвенето, това означава, че, от една страна, че е необходимо да се справям с човешката сила на историята, който в продължение на милиони години физиологично постепенно са приспособени към специфичната система за доставки, която включва задължителен кулинарно обработена храна, която определено е гореща (варени, пържени, печени , kandirovannuyu). ... На второ място, трябва да се каже за връзката с националната история на хранителни хората във всяка страна. Фактът, че никой не може да пренебрегне факта, живеете в страна, а ние трябва да вземе това под внимание при организиране на доставките. Страната се определя не само от общите условия на нашата естествена среда, но също така създава някои типични условия на снабдяването с храна. Трябва да се има предвид, дори и ако е възможно да се затворят очите за местния пазар и да се фокусира изключително върху валутните супермаркети. Предци, които са преминали на техните гени за нас в края на краищата не е лесно. Отмъщението. Поради това, в никакъв случай не може да бъде пренебрегната в диетата си кухня на страната му. Както се казва, да всеки си ... "

"От историята на руската кулинарна култура"

"Когато набирате в географска експедиция на младите хора зададе въпроса: Знаете ли как да се готви? Много се отговори утвърдително. Когато го попитали за да се изясни, че те са в състояние, бе установено: заври вода, варени юфка, наденица, печени наденички, консервирани храни топли, се готви супа концентрати. И най-забележителното нещо - никой от тях не се пошегува. Те искрено вярват, че това е способността да готвя. "

"Сезонността на доставките - което означава, че през лятото менюто, есента, зимата и пролетта трябва да се различават значително една от друга, и поради това не е необходимо, например, се стремят да имат зимата скъпо, но не характерни за това време зелени краставици и домати. Нищо полезно, те не носят, но това води до дисхармония метаболизъм, особено в руския климат, защото зимата е изключително полезна и необходима кисели, богати на ензими зеленчуци - кисели краставички, зеле, кисели ябълки, мариновани гъби и т.н. в комбинация с тлъсто месо диета, го прави лесен за носене руските студове. "

Моят блог е за следните фрази