Изследванията на лечебни свойства на чесъна участват учени от много страни. Установено е, че спектърът на своя терапевтичен ефект необичайно широки и употребата му, за разлика от конвенционалната медицина, то е абсолютно безопасно. Чесън убива всички видове патогенни бактерии, включително Staphylococcus, Streptococcus, Vibrio, Е.коли. Той е единственият инструмент, който едновременно с унищожаването на бактериите, подобрява храносмилането и предпазва организма от токсини, патогени, разпределени на различни инфекции, не може да се каже и за антибиотици!
В народната медицина, чесън се използва за високо кръвно налягане, грип, ангина, заболявания на кожата. Съвременните изследвания потвърждават, че в страните, в които редовно ядат чесън, по-рядко сърдечно заболяване. Регулиране на съсирването на кръвта, той блокира образуването на кръвни съсиреци и се разтваря вече е време да се случи, подмладяване на кръвоносната система и нормализира кръвното налягане.
Чесънът е богат на азотен, минерални и добивния. Той съдържа витамини, витамин С, бета-каротеноиди
Според много експерти, които са я изучавали ", че е трудно да си представим, че има някакъв инструмент по-полезно от чесън, когато стъпите на пътя към здравето."
От поколение на поколение, вяра в чесън-панацея, не е загубена, а дори нараства, въпреки напредъка на науката. Сега, обаче, основната му функция чесън все още изпълнява в готвенето. Той се добавя във втория ястия (зеленчуци, гъби, месо), поставени в закуски и салати, добавя към супи и сосове към маринати и туршии. Това е една чудесна подправка за различни ястия, което им дава отличен вкус и аромат. И кой от нас ще откаже, както, например, от едно парче салса с чесън? Преди няколко едва ли може да устои дори този, който е на диета. Е, добре, не се лишавате от тези вкусни и здравословни продукти! И не само през лятото, но и през зимата, за да продължи да себе си и своите близки ароматни ястия, подправени с чесън щедро моля, нека да го подготвят за зимата. Трябва да се отбележи, че добивът на чесън през зимата може да се извърши по много начини.
Ако реколта чесън тази година беше успешна, някаква част от него може да бъде, например, за да изсъхне.
Чесън сушен. чесън глава сгънете в дълбока купа, поставете в мивка с течаща топла вода, оставете за 5 минути, и започва да се бели чесън, но не изключи водата, просто направи по-малко горещо и оставете го да лежи на останалата част от чесъна до края на почистването. Белени чесън избършете с хартиена кърпа, нарязани на тънки листенца (може да използвате ръкавици, за да ръцете си след това не мирише, или просто изплакнете ръцете си с лимонов сок). Покрийте тигана (възможно множествена) пергаментова хартия, поставени чесън стъпка в един слой и поставете във фурната за минимум топлина (30-50 ° С), фурната може да се отвори малко. Колкото по-тънка границата с чесън венчелистчета, толкова по-бързо изсушаване, около 4-6 часа. За сушене на края да ги оставите да изстине напълно във фурната или преместване на топло и сухо място.
Магазин Чесън сушен в чист и сух съд с капак.
също така е възможно да се получи сух гранулиран чесън, чесън от сухи листа. Той подготвя много проста: сух чесън венчелистчета Peremel от мелница в прах и също се съхранява в съд с капак.
Събиране на чесън през зимата от осоляване
съставки:
1 кг чесън
300 грама сол.
Получаване:
Промива чесъна глави разделят на сегменти, отстраняване на обвивката и кайма. Чесън на прах, се смесва със сол и се поставят в кутии (за предпочитане малка), с капацитет от не повече от 200 грама Затваряне на капака. Съхранявайте активен продукт може да бъде при стайна температура.
съставки:
2 кг чесън,
1.3 л вода,
100 грама сол.
Получаване:
Измийте чесъна, ръководител безплатно от "дъната», олющване и се слага в буркан. Напълнете студена саламура и затворете капака на буркан. А чесън може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, дори при стайна температура. Използвайте го, за ароматизиране на храни, вместо пресен чесън.
Чесън, мариновани с билки босилек
съставки:
1 кг прясно глави чесън,
100 г зелен босилек,
1 литър вода,
70гр сол
100 г захар.
Получаване:
Промива главите на чесън, свободни от корени (дъно) и стъблата, чист кора от горния слой, без разделяне на филийки, се накисва в студена вода в продължение на 8-10 часа. След това се измива със студена вода, поставете в чист съд, притяга чесън пресни билки босилек, покрийте със студена преварена вода със захар разтворен в нея и сол, капак и да се замени втасването на хладно място. Разтворът трябва да се покрият главите на чесън по 2-3 см.
Но кисели чесън, макар и по-малък от пресен чесън за полезните му свойства, защото, когато
Маринован чесън с плодове боровинки, червено френско грозде и боровинки
съставки:
2 кг чесън,
0,5 кг плодове боровинки, червени боровинки касис или
1 литър вода,
3 супени лъжици сол,
100 мл ябълков оцет.
Получаване:
Young чесън люспи от чисти, но не напълно (напусне един слой), и намаляване на корените на стрелките, изплакнете добре със студена вода, поставя плътно в стерилизиран буркан, се редува с плодове, охлажда се и се изсипва маринатата на вода, сол и оцет. Съхранявайте при стайна температура на тъмно място.
Продукти за пълнене:
200 мл вода,
200 г 9% оцет
Двайсет грама сол
50 г захар,
4 грах черен пипер,
3 бр. листа,
2 ч.л. подправка хмел сунели.
Получаване:
На първо място, се подготвят за пълнене туршия. За тази цел, в саксия емайл добавете вода, добавете оцет, захар, черен пипер, дафинов лист хмели-сунели. Загрява се до кипене, след това отстранете от котлона и оставете да се охлади. глава чесън, се разделят на отделни скилидки и ги отстрани със суха кожа. Поставете Така полученият чесън решето и опарване вряща подсолена вода (50 гр сол в 500 г вода), след това бързо се охлажда, понижаване решето за половин минута в басейн на студена вода. Поставете скилидки чесън в буркан и се изсипва маринатата. Банка празен лист тежка хартия, равен низ и се съхранява при температура от 15-22 ° С
Ако някога се опита чесън стрели, ще оцените невероятната си вкус, то със сигурност има желание да ги опитате отново и отново. Сезонът може да ги подготви пресни, obzharivaya с месо или маринова зимата с помощта на допълнително като допълнителна гарнитура за месни ястия или салати.
Маринован чесън стрели с билки
съставки:
чесън стрели.
За маринатата:
1 литър вода,
Петдесетграма сол
50 г захар,
зърна черен пипер,
копър,
магданоз,
1 ч.л. 70% оцет.
Получаване:
Стрелките чесън и зелен измиване, нарязани на парчета 3-5 см и се разлагат на стерилизирани буркани. Изсипете врящата вода, се оставя да престои в продължение на 2-3 минути, след което се изсипва вряща вода и се изсипва на продуктите марината. Тези банки са добре поддържани, дори и при най пластмасови капаци.
Съставките за маринатата:
700 мл вода,
500 грама на доматено пюре,
1 супена лъжица без най соли
0,5 стека. захар,
0,5 стека. растително масло
¼ стак. ябълков оцет.
Получаване:
Shooter вземат толкова, колкото ще отиде в марината (тук са пропорциите на 4 половин литър буркани). Подгответе маринатата, без добавяне на оцет. Довежда се до кипене. Чесън стрели режат дължина от 1 сантиметър, изсипете в маринатата и се вари в продължение на 15 минути. След това изсипете оцета и оставете да къкри за още 3 минути. Подредете за банките и навивам. Възможност да се използва като салата, като към месо в сос или в zazharku за супи. Вземете много вкусно, здравословно и вкусно!
Прибиране чесън за зимата е не само мариноване, осоляване и мариноване. Направено с плодове или зеленчуци
съставки:
300 грама чесън,
1 кг зрели домати,
200 г хрян
50 мл растително масло,
100 г захар,
Петнадесет грама сол
50 мл ябълков оцет.
Получаване:
Зрели червени домати, измиване, залейте с вряла вода и кайма заедно с чесън. Хрян, измийте и търка на ренде, разбърква се с домати и чесън, добавете захарта, солта, олиото, ябълков оцет и се разбърква. Поставете се облече в малки буркани и се съхранява на хладно място.
съставки:
0, 5 кг моркови,
300 грама чесън,
200 мл сок от морски зърнастец,
100 г захар,
Петнадесет грама сол
50 мл ябълков оцет.
Получаване:
Морковите, нарязани на големи парчета, изпълват малко количество вода, добавете захарта и варете, докато се направи, тогава горещо търкайте през сито и се охлажда. Добави мляно чесън, морски зърнастец сок, сол, захар, оцет и разбъркайте добре. Спред подправката в малки буркани и се съхранява в студа.
съставки:
1 кг чесън стрели,
1 кг плодове, Physalis
200 г кориандър,
100 г от магданоз,
100 мл растително масло,
40грам сол.
Чесънът подправка на пера (чесън стрелки). Пера или стрелките измиване, кайма, сол на вкус и пъти плътно в приготвените буркани. Преди да си затварят (kapron конвенционалните капаци за консервни кутии), поставени върху лист от хрян. Този естествен консервант ще запази детайла. Подправки могат да добавят счуканите орехи. През зимата, ще се разтвори само малко количество подправка вряла вода и се вкусна чесън и орехи сос към всяко ястие. Особено вкусни този сос се пече свинско месо.
Познатите, на пръв поглед ястия от предложените от нас заготовки и подправки блестят с нови ярки аромати. Нека вкусна чесън вкус, който идва от тях, което води до апетита и създава усещане за специален комфорт в дома: в кухнята точно толкова хубаво да мирише на чесън - тогава всичко, което трябва да си поръчате в къщата - всичко спретнато добре.
Бон апети и успешни заготовки!
Свързани статии