Червено зеле не е по-малко полезна от неговите най-близките зеле "роднини". "Светът на зеленчуците", за да споделя с вас правилата за отнемане на този зеленчук култура.
Събиране на червено зеле
Описание червено зеле
Червено зеле - двугодишен зеленчук реколта през първата година от живота на образува плътна, годни за главата, а вторият - като floriferous стъбла и семена, използвани за засаждане по-късно.
Реколтата от червено зеле
Вижте зеле в сухо време (оптимална температура: 4 ... 5 ° С - ден и 0 ° С - нощ). Нарежете зелето се почистват, оставяйки няколко обвивка. Дължината на пъна - около два сантиметра. Преди да изпратите на склад, реколтата е изсушена под балдахин. отстранява повредени от вредители зеле и сортирани останалите.
Минимална маса вилица червено зеле трябва да бъде 2-3 кг. Harvest се поставя в изба, отваря вратата и капака, за вентилация на въздуха завършен сушене и охлаждане зеле. Оптимална за съхранение на зеле са условията следното:
- температура на въздуха: 0 ... + 1 ° С
- Относителна влажност: 90 ... 95%
Зеле лежаха в шахматна дъска модел, нарязват. поставяне на рафт или върху дървена решетка на пода (разстояние между дъски трябва да бъде 2-5 см).
Червено зеле може да се съхранява в кутии с капацитет до 30 кг. Най-успешният метод за съхранение се счита да увиснат. С канапи вилици, свързани по двойки и организирани по стълба, под тавана, като се уверите, че не се допират помежду си. Също така, това е напълно възможно да се сложи парче зеле в мрежата и висят от тавана.
Червено зеле може да се съхранява в пясъка - зеле стъбла потапят в мокрия пясък, оставяйки разстояние между съседните плодове от най-малко пет сантиметра. За по-добра безопасност зеле прах тебешир (креда 2kg / 100 кг).
Не е имал време да се образува червено зеле събрани с корени в изба и doraschivat капки с по мократа земя.
Мариновани червено зеле
• Червено зеле - 1 кг
• Сол - двайсетграм за предварително осоляване и 30 г за изливане
• Дафинов лист - 2 бр.
• черен пипер грах - 4 бр.
• Карамфил - 2 пъпка
• Вода - 1 литър
• оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Захар - 60гр
Зеле нарязани, смесени със сол, добавете подправките, леко сбиване ръцете и се оставя за 5 часа. След това се поставя в стерилизирани буркани, компактни, изсипва гореща маринатата без добавяне на до няколко сантиметра ръбове, най- калцинирания излива растително масло и се запечатва.
Мариновани червено зеле с чушки
• Червено зеле - 1 кг
• Червен пипер - 1 кг
• Лук - 150 гр
• Сол - 70 гр
• семена от копър - 3 гр
• Вода - 1 литър
• Захар - 1 супена лъжица.
Нарязани зеле, чушки посяват бланширани в продължение на 5 минути и след това веднага се потапят в студена вода. Лукът чисти и отрязани. Всички зеленчуци се смесват със сол и сбиване промяна в стерилизирани буркани. Банките пастьоризирани при 90 ° С (20, 25 и 30 минути - 0,5, 1 и 2 литра, съответно) и ролка.
Мариновани червено зеле с цвекло
• Цвеклото - 500 г
• Червено зеле - 8 кг
• дафинов лист - 3 броя.
• хрян корен - 100 грам
• Чесън - 100гр
• Вода - 4 литра
• Сладък пипер - 20 бр.
• Сол и захар - двестаграм
• оцет 9% - 400 мл
В съда се излива вода, излива захар, сол и пуснати да заври. Пречиства цвекло втрива на ренде груби, разпределени в кипяща саламура, добавете дафинов лист, бахар, и приготвят, като се разбърква, в продължение на три минути. Солната луга се оставя да се охлади. В същото време, малки зеле освободени от горните листа и се нарязва на осем парчета, премахване на лоста, но като се уверите, че листата не се губят подкрепа. В три-литров кутии подредени зеле, поръсване настъргания хрян и счукан чесън. Зеленчуци излива солев разтвор, и след това се поставят стерилизирани буркани в продължение на 20 минути и се запечатва.
Салата от червено зеле
• Червено зеле - 1 кг
• Пипер черен пипер - 5 бр.
• Кимион - 1 ч.л.
• Вода - 1 литър
• оцет 9% - 500 мл
• Захар - сто грама
• Сол - 50 грам
Ситно нарязан зеле, сол, поръсва се с ким и земята с ръка. След 15-20 минути зеле промяна в стерилизирани буркани, се налива разтвор на натриев хлорид и се запечатва.
Мариновани червено зеле
• 5 кг червен kapusta-
• Ябълките - 1 кг
• Лук - 250 г
• Tmin: - 20 гр
• Сол - 200 гр
Твърди кисели сортове ябълки почистени, нарязани на ядрото се отстранява и се нарязва на ивици. Лук се почистват и се нарязва на ивици. Зеле ситно нарязан, стрива със сол, след това се смесва с лук, кимион, ябълки, разпределени смес в чист съд, смаже ръцете му, стоките, поставени на върха и се оставят да вкисва. Завършен зеле изпратено до мазето.
На сайта ще намерите един свят на зеленчуци и други рецепти с червено зеле (със снимки):
Red отглеждане зеле в нашата страна не се занимава в промишлен мащаб - тази култура, обърнете внимание на само някои любители градинари. И все пак ние се надяваме, че тези рецепти в статията ще бъдат полезни и ще направят за нов поглед към полезен зеленчук.
Прочетете повече за зеленчуци!
Свързани статии