В края на лятото дойде време за дини. Това е най-голямата и най-любимите на много плодове. За съжаление, диня сезон е твърде кратък - само няколко месеца и е пълна. Но толкова нетърпелив и зимата, включително сняг, студ и виелици не просто помнят топлото лято, и да се насладите на парче диня ароматизира. И такава възможност - може да направи събиране на диня и след това да ги обслужват, когато искате да се потопите в летни спомени.

Основни правила за избор на плодове и подготовка за работа

Но преди да премине към подготовка за зимата, което трябва да запомните няколко важни правила. Само тяхното изпълнение ще позволи да изберете правилния динята, която ще бъде на базата на вкус и аромат на бъдещите парчета.

За да се поберат заготовки неузрели диня

1. Ако динята е избран за осоляване, че е необходимо, че тя е непокътната, средни и малко незрял. Ако го направите обратното, банките през зимата ще бъдат желеобразна маса. Оптималното тегло на всеки плод - до 2 кг.
2. Пукнатини по повърхността на диня са доказателство за факта, че той е презрял плод. Не купувайте тези обезщетения, на които е налице пробив кора, тъмни петна - продуктът не е подходящ заготовки. Ако банката ще получи част от плода - можете да хвърлят цялата буркана, защото вкусът е безнадеждно развалена.
3. Осоляване може да се използва само с розов Бери пулпа. Нищо добро не и тези, които са захар в насипно състояние средата.
4. Най-добре е да се даде предимство tonkokorym плодове.

А сега няколко съвета от опитни домакини във връзка с процеса на заготовки работи:

• Зърната трябва винаги да се измиват старателно, дори и ако те се появяват приятелски.
• Пиърсинг кора (ако е посочено в рецептата), трябва да се уверите, че отворите да са разположени симетрично.
• Salt заготовки необходимо да се избере само не-йодирана.
• Pickling диня трябва да бъдат напълно покрити с маринатата.

Особености и видове детайли

Диня може да направи най-различни подготовка - възможно е да се:

Разбира се, всяка жена е преди всичко се интересуват от въпроса - как да ферментира дини. Това може да стане по няколко начина, но независимо от това в предписанието, първоначалния процес на ферментация не трябва да бъде по-дълъг от два или три дни. Тогава контейнера (обикновено за барел) с дини трябва да се преместят на хладно място и се държат там толкова дълго, тъй като тя е празна. Ако оставите на динята в жегата, те бързо perekisnut.

Ако спазвате всички съвети, динята ще запази формата си и да останат непокътнати през цялото време, но на вкус те ще бъдат отлични.

Прибиране убождане

Pierce кожата на дини на млечна ферментация се проведе по-бързо. За да направите това, дървен шиш за пробиване плодове. Най-добре е да се направи не повече от 10-12 пункции. Така синтезираният плодове се поставя в контейнер, горната покрит с капак.

Сега е необходимо за получаване на разтвор на сол (10 литра вода 0,6 кг сол). Използването на език и жлеб отвор, се излива в солев разтвор резервоар. Два или три дни се съхраняват при 20 ° С, след това се премества в място, където постоянната температура - от 2 до 8-10 ° С Допълване на соления разтвор, плътно затворен. След две или три седмици можете да опитате, чийто вкус се обърна празен.

Събиране без пронизва

В долната част на приготвените вани изсипва пясък. Layer - около 10 см спално дини върху него .. Изсипете пясък отгоре и сложи плода обратно. Когато ваната е пълна, изсипете саламурата се приготвя, както в предишния рецептата.

Осоляване в банките

За такъв празен е необходимо да се вземат червени плодове. Основното нещо, което те не са били свръх-зрял. Всяка плодове трябва да се направи разрез от двете страни разделени от дебели слоеве от около 15 см, а след това - на тези парчета, така че те са в кутии 3-литрова.

На следващо място, което трябва да направите това:

1. Трансфер на брега на масата или дъска.
2. Излива вряща вода и се покрива със стерилна капак. Увийте кърпа. Оставете за 10 минути.
3. Отцедете водата, кипи отново и се изсипва на брега на Кута.
4. След 8-10 минути, отстраняване на водата от контейнерите и се изсипва дини солев разтвор, плътно запечатат отново и се охлажда.
5. Саламура подготвя на базата на три-литров буркан - 1 литър разтвор на натриев хлорид. За подготовката му в 10 литра вода за разтваряне на 300 грама на сол и се вари. Тогава солена щам през тензух в 4-6 слоя, отново се кипва. Сега остава да се добавят 10-15 грама на нормалната оцет (9%). Когато се използва неузрели диня, след което добавете захарта. Неговите 10 литра вода трябва да бъде 200 грама
6. Да се ​​съхранява на заготовки в мазето. Ако такова място в къщата не е налице, може да се стерилизира преди кримпване банки. Това ще позволи да се запази детайла в стаята.

Важно! Много домакини пише в прегледа, които покриват някои банки се подуват. Това е доказателство, че дините са зле затоплят. Това се случва, ако те намалят твърде голям. Няма нужда да се чака, докато капачката взима. Запазване на заготовката е много проста: отстраняване на покритие, отцежда саламура, тя се вари чрез добавяне към всеки литър течност 30 г сол, се налива и ролка.

дини детайла с аспирин

1. Подгответе плодове, нарязани. Сложете в буркани.
2. Приготвя се саламура. 0,6 литра вода - 1 супена лъжица. л. сол, два пъти повече захар.
3. Отделно сварете водата и да го излее в дини банки.
4. След 8-10 минути, се оттича водата.
5. Поставете във всеки буркан 2 таблетки аспирин.
6. Излива кипене солев разтвор.
7. Корк банки.

Jam от динята

За приготвянето на конфитюри може да се използва и на целулоза и кора.

Jam от диня пилинг

1 кг кора получават:

• 2 г лимонена киселина;
• 2 стека. вода;
• 1,5 кг захар.

Диня кори за конфитюр

1. С пилинг премахнете остатъците от плътта и кожата.
2. Нарязани на тънки парчета от всяка форма.
3. Сварете малко.
4. Отцедете. Peel потопени в сироп.
5. Свеждат да, толкова дълго, колкото всяко парче е ясно.
6. Хвърлят лимонена киселина.
7. Изсипва се в буркани и сладко здраво ролка.

Сладко от пулпа

Главното условие - наличие на Multivarki иначе едва ли нещо ще се случи. 1 кг целулоза е необходимо за получаване на 1 кг захар. Напред:

1. Пречиства се от семената и кори месото нарязани на парчета с предимство от около 2 cm.
2. Абсорбира захар 2-2.5 часа.
3. Изсипете в multivarku, включително режим "Закаляването" и оставете за един час.
4. След охлаждане ароматизира полуфабрикат портокалова кора, лимон.
5. Веднага смени задръстване в стерилизирани буркани и запечатани ролка.
6. Оставете да се охлади с главата надолу, а след това направи депозит.

сладко диня

Възможно Кук деликатес от целулоза и кожицата.

Получаване на пулп

1 кг маса ще трябва:

• Захар - 450 грам;
• Мента - лъч;
• кора на ½ лимон;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• вино или балсамов оцет - 80 мл;
• Ginger - малко парче;
• черен пипер грах - 0.5 чаена лъжичка

Jam от диня

1. Убийте плът в пюре с блендер.
2. Добавете черен пипер и се свеждат до половината от обема си.
3. В блендер, за да убие останалите съставки, с изключение на джинджифил и добавете към задръстването с вряща.
4. Сложете джинджифил.
5. Оставя се да кипи сместа на висока температура в продължение на 10-12 минути, сместа се намалява още четвърт.
6. Когато сладко ще бъде дебела, за да се измести в получат буркани и навива.

Внимание! Ако се свеждат до консистенцията на воднисти желе, а след това сладко идеален за разпространение на хлебчета, сладкиши и хляб. Идеален със сирене.

Получаване на корички

500 г захар - 800 грама пилинг.

1. Белени кора нарязани на парчета от около 2x2 см, пробождат с вилица, покрийте със захар. Оставете за една нощ.
2. На сутринта добавете канела на прах и сложи да ври на слаб огън.
3. Cook за около 3 часа, често разбъркване. Не покривайте.
4. Готови ли сте да се измести сладко в буркани и навивам.

Барове от диня: снимка

Свързани статии

• Препарати от тиква за зимата - рецепти златните Тиквеният сок у дома, сладко с тиква

• Солена диня като сол в банки зимата диня (рецепта)

• краставици зимата на заготовки за консервиране, така че те не експлодират!