Satsivi - гайка сос, направени в съответствие с грузински кухня с рецепта, обикновено хранени със студена варена кокошка или пуйка. Този сос дори дава името на едноименната ястие sacivi - студена пуйка резени, покрити с фъстъчено сос. Има стотици, може би хиляди рецепти вкусна и гъста подправка за готвене, че всяко семейство има своя тайна. Подгответе с сок от нар, с винен оцет, брашно или не брашно, лук или без лук. Тази рецепта дава киселина лимон, плътността на орехи и малко брашно и жар, традиционни грузински подправки - хмел сунели, Имеретия шафран, чесън и магданоз.
Не забравяйте, че служи студено, може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни, което е много удобно: кокошката или пуйка могат да бъдат приготвени в навечерието на празника.
- време на приготвяне: 30 минути
- Количество: 300 гр
Съставки за орехов сос "Satsivi":
- 150 грама обелени орехи;
- 200 мл пилешки бульон;
- 80 г лук;
- 3 скилидки чесън;
- 50 грама магданоз;
- 1 лимон;
- 15 г пшенично брашно;
- 7 грама хмели-сунели;
- 3 грам imeretinskogo шафран;
- Петнадесетграма пилешка мазнина;
- сол, захар и пипер.
метод "Satsivi" за подготовка гайка сос.
Ние натиснете скилидки чесън с нож, отстранява външната обвивка. Ние поставяме в скилидки хоросан, налейте малко щипка сол и се стрива на крем с форма на държавата.
Пречистени орехи ми топла вода obsushivayut, котлет с нож на малки парченца, а също и стриват в хаван, докато гладка. Съвременните технологии позволяват да се смила чесъна и гайки бързо, можете да използвате миксера.
Връзка пресен кориандър (само листа без дръжки) нарежете на много ситно. Ако тази билка по някаква причина не ви харесва, можем да вземем в равни пропорции кориандър и магданоз, или правя без магданоз.
Лукът ситно котлет. Вместо лук, тъй като има доста остър вкус, можете да вземете шалот или бяло сладко лук.
Се загрява в тиган пилешка мазнина, хвърли лук, изсипете 30 мл пилешки бульон. Готвене лук за 10-12 минути, докато стане напълно прозрачен и търг.
Изсипва се в тава, пшенично брашно, разбърква се, се запържва до светло кремав цвят.
Добавете шафран Имеретия, налейте пилешки бульон, разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки брашно. Маса загрява до кипене на слаб огън, готви 6-7 минути.
Стиснете лимонов сок през сито с лимон кости не случайно попаднат в съда. За да направите това, броя на компонентите, достатъчно малък, лимонов сок или половин голяма.
Сега ние поставяме rastortye орехи и чесън. Ние излее традиционна грузинска подправка хмел сунели и добавете ситно нарязан магданоз. Смесете съставките, изсипете готварска сол по ваш вкус.
Сложете тиган на малък огън отново се нагрява до възпаление, но не се вари.
Satsivi - гайка сос е готов.
Сега остава да се готви нещо, с което да го хранят. Тя може да бъде варено пиле или пуйка, печен патладжан, телешко или дори риба. Изсипете някое от тези продукти сос и се оставя за няколко часа в хладилника. Ние служим на студено ястие. Бон апети!
Свързани статии