Satsebeli - остър и сладко-кисел сос за месо или пиле. Gruzinskky satsebeli приготвят чрез смесване на различни плодови бази с подправки, сух adzhika, билки и чесън. Той е на узряло и неузрели джанка, нар и берберис, къпина и домати ...
Днес ние говорим за satsebeli къпина - вариация на грузински сос, извънредно в нашата област и далеч от всички обичайни кетчуп. Бери satsebeli ароматен и пикантен, идеално подчертава вкуса на тютюна и барбекю пиле. Сосът са зрели къпини, са принудени през сито и свързани с билки (пресни или сухи), чесън, чушки и горчиви букет подправки. Всички много добре смесена и веднага приложи към масата за месни ястия.
Кук по-добре на малки порции в даден момент. И не се страхувайте да експериментирате. За постигане на желания вкус и остротата на добавянето на сол, захар, оцет и пипер. Чувствайте се свободни да играят с подправките. Довежда се до желаната консистенция чрез разреждане на сок се сгъсти или ядра на орехи. Опитайте се да добавите пресни гроздов сок вместо оцет. Нашите грузински колеги, като правило, показват добро отношение към такива кулинарни експерименти, особено след като ние подготвяме за домашна употреба.
Satsebeli къпина еднакво добре с месо, птици, риба, а просто ей така - като сос за потапяне пита.
Общото време за подготовка: 10 минути
Време за приготвяне: 5 мин
Добив: 400 мл, 4 порции
съставки
- къпина - 2 чаши
- Грубо сухо чили - 0.5 чаена лъжичка ..
- кантарион - 1 Puig.
- листа от мента - 5-6 парчета.
- босилек - 3 стръка
- Чесън - 2 зъба.
- Сол - 0.5 чаена лъжичка ..
- захар -. 1 чаена лъжичка.
- хмел-сунели - 1 супена лъжица. л.
- гроздов оцет - 1 чаена лъжица ..
Забележка. Ако не ви харесва пресен кориандър, можете да използвате различен набор от продукти: 1 чаена лъжичка .. сушени билки, 1 супена лъжица. л. червени или зелени сух adzhika и 2-3 скилидки чесън, смачкани със сол.
Как да се готви satsebeli къпина
Blackberry някак и да го изплакнете под течаща студена вода. След това избършете плодове през сито, месене лъжица.
И аз се опитвам да се запази сок и дебел, че само семена в тортата дойде.
Кориандър, мента и босилек промива и се разклаща от влагата. Късат листа, жилави стъбла са необходими. Всички хак нож. Не пасатор! Нека попаднете малки петна ароматно зеленина, това ще подобри само satsebeli вкус, да я направи по-богати и по-интересно.
Свързване в купа нарязани билки. Добавете чесън, обелени и преминава през пресата. Има и изсипете хмел-сунели, солта и захарта. За да добавите острота Червената люта чушка - суха шушулка се смила в кафемелачка, за да получите по-груба. Ако се добавят 0.5 часа. L. сух пипер, както е показано в списъка на съставките, за satsebeli са остри. За тези, които се готвят за първи път, предлагам първоначално се даде малко хладно, след което довежда до желаната степен в самия край, когато сосът ще бъде готов. Ако имате пресни, сушени не пипер, около 1/3 от шушулка котлет с нож, и не забравяйте да почистите от семената, в противен случай тя ще бъде много сериозно!
За да се опише по-добре вкуса на подправки, изсипете в купа за 1 час. Л. гроздов оцет. Получавам дървена хоросан (или точилка) и се стрива добре, докато всичко състояние на паста. Ароматът на кухнята стои зашеметяващо!
Добавям къпини, пюре в пюре (без храна). I се разбърква до хомогенизиране. Поради наличието на къпина сос моментално се превръща в ярък, наситен цвят.
Сега извадете извадката. Добавете черен пипер, сол или захар, ако не разполагат с достатъчно. Въпреки това, вкусно? Благодаря ви за грузински кухня цветни ястия и сосове, особено за satsebeli, остри, пикантни, сладко-кисел, и толкова разнообразни!
Свързани статии