3.11.1. За транспортиране на храна трябва да се разпределят на специален транспорт. Забранени хранителни транспортни средства, които преди проведени химикали, бензин, керосин и други. Silnopahnuschih и отровни вещества.
За транспортиране на определен вид храна (мляко, колбаси, сладкарски крем, хляб, месо, риба и други полуфабрикати.), Се разпределят на специален транспорт етикетирани в съответствие с товара.
3.11.2. Превозни средства, използвани за транспортиране на хранителни продукти, трябва да има санитарен паспорт, да бъде чиста, в добро състояние, каросерията на автомобила трябва да е хигиенично покритие, са лесни за измиване.
3.11.3. Забранено е да се заредите с храни в товарни автомобили, което не отговаря на санитарните изисквания, а при липса на санитарен паспорт върху него, както и транспортирането на суровини и продукти и полуготови продукти, заедно с готовите хранителни продукти.
3.11.4. На водача спедитора (спедитор) се задължава да извършва лични медицински книги и дрехи тъмен цвят на кожата, стриктно да спазват добра лична хигиена и храна, транспортни разпоредби.
3.11.5. Пране и транспорт обработка, предназначен за превоз на хранителни продукти се извършва в флотите.
3.11.6. транспортни условия (температура, влажност), трябва да отговарят на изискванията на нормативната-техническа документация за всеки вид храна, както и на правилата за превоз на бързо развалящи се стоки на различни транспортни средства.
Особено за транспортиране на нетрайни хранителни продукти трябва да бъдат изолирани в хладилник или изотермични транспорт.
3.11.7. В сферата на транспорта, предназначени за превоз на храни, се разпределят специални места за съхранение на санитарно облекло, брезент. НЕ поставяйте спедитори на хранителни продукти. Товарене и разтоварване на храна трябва да бъде направено вратари в санитарно облекло (бяло).
3.11.8. Хляб и хлебни изделия трябва да бъдат транспортирани в тави в специални затворени превозни средства или микробуси, оборудвани с рафтове. Забранено е да се извършват на зърно в насипно състояние.
3.11.9. Крем сладкиши трябва да бъдат транспортирани в охладена транспорт при условия, с изключение на повишаването на температурата над 6 ° С Продуктите трябва да бъдат опаковани в метални контейнери с капаци, тави с капаци, торти трябва да бъдат доставени в стандартни кашони.
Може да се използва в някои случаи, по широкия път и на конски впрягове, в които месото се поставя върху чиста повърхност и покрити с брезент, платно или американ.
03.11.11. Транспорт на жива риба в водоеми, резервоари, превозни средства с топлоизолация като специален контейнер (100 кг) на лед и оборудване за въздух наситен вода, която се транспортира в рибата. Температурата на водата в резервоара трябва да бъде зимата с 1 - 2 ° С, през пролетта и есента 4-6 ° С, лятото 10-14 ° С
11.03.12. Когато пръстен внос на особено бързо развалящи се храни трябва да се спазват стриктно правилата на последователното им подреждане с изключение на замърсяване на храните.
03.11.13. Автотранспортна, бизнес или организация, извършващи саниращи търкалящи тела, разпореждане или постановление, назначен от лицето, отговорно за почистване, обработка на транспорта на хранителни продукти.
Санитарна обработка на транспорта на хранителни продукти трябва да се извършва в специално оборудвани за миене на блокове или на специални обекти, свързани с подаването на вода и дренаж, топла вода има, перилни препарати, дезинфектанти, оборудване за почистване за почистване на органи.
03.11.14. Публикувайте перални и обработка на храната се превозни средства трябва да са оборудвани с:
оборудване и консумативи за почистване, измиване и дезинфекция на транспорта (шайби, гъвкави маркучи и пистолети оборудвани с топла и студена вода, четки, устройства за дезинфекция апарат за сушене и проветряване автомобили след измиване и дезинфекция);
комбинезон за шайби (гумени ботуши, ръкавици, гумени престилка, памук костюм с качулка, очила, дихателна маска);
шкафове за съхранение на почистване и измиване оборудване (четки, гъби, кофи и т.н.), дезинфектанти и детергенти, дрехи;
стая за сушене на дрехи и почистване на оборудването.
11.03.15. Режим саниране транспорта на хранителни продукти:
а) Пречистване и кабина тяло се извършва с четки, метли или прахосмукачки;
б) промиване на външната повърхност на каросерията на превозното средство - с алкална вода (температура 35 - 40 ° С), за допълнително изплакване вода от маркуч;
в) промиване на вътрешната повърхност на превозното средство се извършва с четки, почистване разтвор (температура разтвор на 55 - 60 ° С) или чрез механични средства за маркучи под налягане с 1,5 атм при температура 65 - 70 ° С в продължение на 2 - 3 минути;
д) измиване на разтвори след почистване на вътрешната повърхност на каросерията на превозното средство се изисква да старателно се промива за отстраняване на остатъци от препарат разтвор, след това се суши и се излъчва, не трябва да има чужди миризми;
Дезинфекция на превозни средства, произведени в съответствие с изискванията, но не по-малко от 1 път на 10 дни.
Забележка: потока дезинфектант вещество е 2,5 г на 1 m или 0.5 литър работен разтвор на 1 кв лекувани повърхност. Консумацията на детергенти е една литър на 1 квадратен метър от повърхността.
11.03.16. SSES териториални центрове следва да издават здравен сертификат за всяка машина, извършване на храните, за период от не повече от 6 месеца, особено за бързо развалящи се хранителни - за период от 3 месеца.
sanepidsluzhby работници имат право да забраняват на автомобилния превоз на хранителни продукти, които не отговарят на санитарните изисквания.
Свързани статии