Salt - вечният лекарството или таен убиец
Учените стигат до извода, че само една четвърт от населението на индустриализираните страни добавете сол на храна, след като го опитате. Останалите три тримесечия на хората от цивилизования свят обикновено достигат за солницата, не хвана ръката му лъжица или вилица.
Орнитолози отдавна знаят, че повече от синигер, много беден зимата в мазните храни, не може да се подава солено бекон. Ако му се даде повече от синигер, е чрез chas- умира и половина. Според някои учени - от интензивна жажда, но както казват други - птици "изгарят" стомаха. А ние говорим за мазнини, е съвсем обичайно в тяхната соленост за повечето хора.
Разбира се, човешкото тяло и от синигер това не е едно и също нещо.
"Готварска сол - токсично вещество, което ние консумираме по всеки един от нас храна. Той присъства в опасни дози в колбаси, сирене, хляб. Погрешно деклариран безвреден, той отдавна е във все по-големи количества се добавят към човешката храна и постепенно се превърна в фактор, сериозно подкопава здравето на хората ... В индустриалните страни, готварска сол отнема много време, преди в гробница повече жертви, отколкото всички известни вредни вещества. "
Разбира се, че би било погрешно причина за всички болести на съвременния човек се считат само солено и дори солени храни. Нито пък има основание да смята, правото и някои статии в пресата, което оправдава поне безвредност на излишната сол в човешкото хранене.
Нещо повече, такава устойчивост на натриев хлорид се наследява.
Директен зависимостта на есенциална хипертония от солена храна е създадена през 1904 г. във Франция и Е. Л. Barn Vozharom и скоро беше потвърдено от българските лекари. Всяка по-нататъшна изследвания в тази област се отнася само за валидността на това заключение. По-специално, съгласно IX World Congress кардиологично (1982) и Международната конференция за превантивна кардиология (1985), шест от десетте заболявания са фатални, свързани с повишена консумация на сол, захар и животински мазнини.
Предложени за тази цел, както и специални технически средства.
Излишният натрий в диетата - един от най-важните причини за забавянето в телесната течност, което води до повишаване на кръвния обем. А това от своя страна е причина за открита и прикрита оток в напреднала възраст и за възрастни хора, изтощени младите хора, особено ако са нарушени метаболизъм водно-солевия. Дълго време без съмнение връзка храносмилателния затлъстяване с солена храна. Ако хората с наднормено тегло се прилагат само с ниско съдържание на сол диета, те губят доста бързо с течни 5-7 кг телесно тегло.
Дръжте за определен период от излишната течност в тялото, като част от натриевата сол е не само причина за високо кръвно налягане, но също вътреочно, интракраниално налягане. Следователно пациенти с глаукома, заболявания и увреждания на централната нервна система е показана осолени храна. Такава диета се разглежда като неразделна част от лечението на много заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците, панкреаса, черния дроб и жлъчните пътища и някои стомашни заболявания.
Храни осолени недостатъчно полезни при много заболявания, усложнена от възпалителни процеси. Това допринася за по-ефективни действия на лекарства, предписани за лечение на ревматизъм, пневмония, диабет.
Туршия с право се счита за един от основните причини за камъни в бъбреците. Тяхната употреба намалява разтворимостта на мононатриев урат, който се утаява, и участва в образуването на камъни (камъни) в уринарния тракт.
Аляска ескимосите са почти винаги nedosalivayut храната им.
Възможно е поради тази причина, никой от тях не е болен от хипертония и бъбречни заболявания камък.
Когато кърмачето физиологична нужда от него в натриев хлорид е напълно осигурено майчиното мляко. Изкуствен бебешка храна, особено така наречените неадаптираните смес понякога съдържа два пъти размера на сол, отколкото е необходимо. В резултат на това той запазва излишните течности в организма, може да има някои други сериозни нарушения.
Например, храни влияе неблагоприятно върху ендокринната система, бъбреците, се превръща в някои случаи, да предизвика алергични заболявания. Понякога, когато това се нарушава терморегулацията система, тъй като излишната сол в храната е една от причините за увеличаването на телесната температура, не само в малки деца. Тъй като все още остава спешно заключение достигна най-рано през 1804 "хранителни припаси пикантни, солени, кисели, пикантни за бебе отрова."
Нормалното ниво на вътрешната среда на минерали, включително натриев, хлор, - предпоставка организъм. натриев недостатък особено проявява нарушение хранителни използване на клетки. В същото време възпрепятства обмена на продукти от клетките в своята среда. Когато натриев участие, калий, хлор и други макроелементи поддържат жизнено кръвната химия и възбуждане се осъществява, инхибирането на клетките на нервната система и мускулните клетки. Така, че човек не може да живее без сол. Тъй като с съдържанието на натрий от други неорганични, органични вещества възрастен здрав човек трябва да консумират дневно 12-15 г сол.
Така че, защо, въпреки тези очевидни истини, мнозина все още вярват в полза на или поне доста безобиден солени храни?
Трудно е да се каже, когато първият аромат на нашия prapraschur nemudrenyh храната им щипка сол. Но знаете ли, египтяните в древността тя се изпарява от морската вода в специални вани под палещите лъчи на слънцето. Шумерите в третото хилядолетие преди новата ера в същия ред, като използвате дневника, който се спуска във водата на Персийския залив. След това, дървеният материал се изсушава на слънце и остъргват с тези кристали. През XIV век в цяла Рус известен сол Бяло море, който се получава в солта работи изпаряването огън на морския лед саламури.
Знаехме, че на стари хора и на подземни находища на каменна сол - polyhalite.
Преди повече от 2500 години в богатите градове на Гърция избраните от тях с удоволствие Гарона - риба ястие, което се съхраняват в продължение на три месеца в гъст солена вода - солена.
Според надеждни, търговски и политически съюз на Северна немски градове - Hansa богатството им също се изискваше специална Балтийско осоляване херинга. Този скъп деликатес, създадени между XIV-XV успешно да се конкурира на световния пазар с кожи и бельо България, френски вина и английски вълна.
В продължение на векове, кисели краставички и пушено са най-достъпни и ефективни средства за съхранение за бъдещето на бързо развалящи се храни. През годините, натриев хлорид става достъпна и консервирана храна използване се разпространява светлина.
В същото време, много хора постепенно притъпени чувство за нормалност и солени храни често са вече по навик, а не да се отговори на физиологичните нужди на хората систематично поглъща по-големи и по-големи количества сол. Така че, вероятно, от поколение на поколение се формира и обезопасен вкус към солени храни, а дори и да се яде солено.
Има поверие, че диво животно, дори и най-внимателен, да забравите за опасностите от получаване на ближе сол.
Акад на украинската академия на науките Николай Амосов, пише в тази връзка:
"И животните консумират сол в дивата природа? И далечното ни прародител се използва? Не, не. Е, ако прародител е живял близо до солни извори, а ако досега?
За животните и да кажа нищо - те го има и сега не ям. Крави щастливи да оближе солта, не доказват нищо. Всеки обича вкусно. И това не винаги е от полза. "
И не на последно място, сол и преди продуктът да е сега не е далеч от едни и същи. Дълго не знаех, че когато морската вода се изпарява под слънцето са химическите вещества кристализират в определен ред. Моментално изпарява под същото слънце сол е смес, която е в близост до наемат и съотношение на основните компоненти на неорганични съединения с човешка кръв, която косвено показва произхода на всички живи океани. Приблизително същите свойства са различни и polyhalite находища на сол.
Но отдавна солта от морската вода се изпарява на технологиите и polyhalite така старателно пулверизирани, което е в тях, нищо не е почти нищо друго, освен на натриев хлорид. Много учени, както и между тях професор Юрий Александрович от Полша, са убедени, че каменна сол фино смилане на е значително по-ниско като хранителна добавка едрозърнеста сол, тъй като тя не разполага с йод, магнезий, калий, цинк, селен, както и редица други макро-и микроелементи , толкова важни за човешкия организъм.
Професор Сам A. Yu използва само груби сол, която, според него, е помогнал да се запази добро здраве и завидна производителност до дълбока старост.
Основният лекар и енциклопедист Близкия Ибн Сина (Авицена) в 1012, пише, че някои доза хранителни соли имат терапевтични и профилактични свойства. В някои случаи, учените споменати сол darameyskaya подобен кристал; в други - сол горчив, стипчив вкус и дори черен сол. Има много причини да се смята, че в този случай е въпрос на магнезиев сулфат, калциев хлорид, и за определено вещество с масло смес. Всички те да имат един или други лечебни свойства: холеретична, повръщане, антиеметични, или способността за индуциране на чревната подвижност. Какво точно, и пише Ибн Сина в книгата си "Канонът на медицината". Ето защо, историята на естествените науки, медицина също потвърждава необходимостта да се усъвършенства polyhalite и много-изпарява сол от морската вода, която е предназначена за хранителни цели.
И още един пример, потвърждаващ тази гледна точка. В Испания, където все още се използва главно сол, получена чрез едноетапно изпаряване на своята морска вода, т.е., същата polyhalite много сериозно заболяване на кръвта - левкемия .. е по-малко общи неща, отколкото в страните, в които храната подправени само с натриев хлорид.
Когато един виден писател, учен VI век Флавий Магнус Аврелий (Касиодор) твърди, че без сол като лекарства и добавки към храната не могат да оцелеят, най-вероятно, той също е имал предвид, модерна рафинирана готварска сол.
Безвредността на излишната сол в литературата понякога се основава на факта, че възрастни хора съдържа до 300 г натриев хлорид, в сравнение с други неорганични съединения с доста.
Въпреки това, човек не е необходимо да натриев хлорид се определя от тази стойност, и предвид нормалната дневна от човешкото тяло изолация натрий. За да се запълни тази постоянна естествена загуба, както вече бе споменато, достатъчно 12-15 г сол и други вещества, съдържащи натрий.
Необходимостта от натриев хлорид се увеличава, понякога големи количества, с енергично изпотяване, например в гореща работни магазини.
Отчети на някои чуждестранни учени безусловни опасност от още по-умерени и минимални количества сол не са в съответствие с концепцията за една балансирана диета. Най-вероятно нежелан ефект на натриев хлорид при сърдечно-съдови заболявания, бъбреците, панкреаса и други органи, системи без изменение механично преместени в този случай в интактно организъм.
Често за медицински цели са определени ниско съдържание на сол и сол без диета на всички - с нефрит, след миокарден инфаркт, церебрална циркулаторни нарушения, хипертония, коронарна сърдечна болест, панкреатит, холецистит.
Но в балансирано хранене, дори ако не прибавя и щипка сол, съдържа до 10 грама на съединения, съдържащи натриев: 3-5 грама - в естествени продукти, 3-5 грама - хляб (което това нормалната си соленост). Така 100 г безсолно масло съдържащ 0.69 грама натриев хлорид, треска - 0.30, цели яйца - 0.21, безсолно сирене - 0.20 говеждо - 0.11, моркови - 0.06, и 100 г зеле, грис, зелен фасул, щука съдържа приблизително 0.095 грама натриев хлорид. Солеността конвенционален твърдо сирене не трябва да надвишава 1,9 гр, хляб - 1.6-1.9 ж всеки 100 г продукт.
Но дори и да знае за значителния размер на натриев хлорид в почти всички храни, а не само понякога се случва да се откаже човек от детството на обичайната храна, prisolennoy "на вкус." Следователно, учените отдавна търсят заместител ток рафинирана сол, която ще запази аромата на натриев хлорид и в същото време не притежава нежелани свойства. Един от тези опити, както изглежда, е успех. Съвместните усилия на специалисти на нашите три изследователски институти разработиха рецепта на сол, в който натрия се заменя с калий и магнезий. Както е показано в клинични проучвания, подправки могат да бъдат включени дори някои строга диета.
Особено желани диети, в които големи количества въглехидрати комбинирани с излишък на сол. За съжаление, това се случва дори и в торти, сладкиши, сладкиши, syrkovoy тегло, грис и ориз овесена каша с мляко. Подобни продукти са по-големи от излишък захароза и сол самостоятелно, увеличават риска от храносмилателния затлъстяване и заболявания на кръвоносната система.
Следователно, осолени недостатъчно nedoslaschennaya и храна - един от основните принципи на диетата, включително в обществени трапезарии.
Свързани статии