След като вкуси свинско перитонеума преобръщане на пушено, вие сте малко вероятно да се обиждат покупките си от магазина наденица. Хармоничен вкус, апетитен външен вид, и готвене не изисква много усилия.
Наскоро получих подарък домашен мини опушвална, външния му вид, доказващи, че е работила шок и да пушат в продължение на години на работа на повече от един килограм месо. Но външният й вид не се отразява на резултатите от дейността му и да го доведе до нормалния изглед, напълно почистени, е започнал своя тест. Пушенето - ново за мен, така че експериментът ми, реших да започна с пушено свинско руло перитонеума, като учи много материал по темата. Първият опит беше добра, резултатът, както се казва, на снимката. Ароматно парчета месо, леко напоени мъгла на тютюнопушенето, и изготвят своите стегнати къдрици, които се отдадат просто не могат. Парче вкусна свинско перитонеума Roll от пушена се озовава върху парче черен хляб и ... блаженство! Тази ролка може лесно да бъде подготвен, не само защото на перитонеума, но и от хълбока или podcherevka. Пушена дома продукт по-вкусно от време на време с изместване надолу дозира с всички възможни вкусови подобрители и хранителни добавки. И самата димът е достатъчно проста. Вие не искате да се опита?
Информация за рецептата
Начин на приготвяне. тютюнопушенето.
Общото време за готвене. 3 дни минути.
Дози. 4.
съставки:
- свински перитонеума (слабините) - 1 кг
втвърдяване на сместа:
- сол - 2 супени лъжици. л.
- кориандър - 1/2 чаена лъжичка ..
- черен пипер - 1 ч.л. ..
- за пушене:
- дъбови чипове - 6 супени лъжици. л.
Получаване:
- Свински перитонеума (страна) добро измиване и подсушете с кухненска кърпа.
- С остър нож за рязане на перитонеума на половина по дължина, а не dorezaya до края на около един см за пробиване на парче. Ако е необходимо, почиства, за да получи парче с гладки ръбове и дебелина.
- Приготвя втвърдяване на сместа чрез смесване и всички посочени съставки: сол, кориандър и смлян черен пипер.
- Варено втвърдяване смес старателно търка шев крило от всички страни.
- Стъргани втвърдяване смес фланг поставят в тава, се покрива с фолио и се оставя осолени в продължение на половин ден при стайна температура и след това се въвеждат в студено или в хладилник в продължение на 2-3 дни.
- След определено време prosolivshuyusya сух крило - "podvyalit" предварително канала, образуван по време саламура.
Drain без дим не може да проникне в средата на месото.
Чипове трябва да бъдат сухи.
Не забравяйте, че без значение колко е плътно затворена не опушвална, миризмата на дим все още ще се усети в стаята. Така че не забравяйте да отворите прозорците.
Roll необходимо да се охлади, след което тя ще бъде добре да се запази формата при рязане, няма да се развивам. Също така от излишната влага и показва истински пушено - домашен вкус.
Камериер съвет:
Свързани статии