Само около 0.005% от човешкото тяло тегло на метала. Въпреки това, значението на желязо във функцията на тялото не може да се надценява.
Желязото е необходим, тъй като
Как е метаболизма на желязо в организма.
Лий се усвоява лесно от съдържанието на не-растителните продукти. Стомашния сок спомага за йонизация на желязо, абсорбция се извършва главно в горната част на тънките черва или дванадесетопръстника. След това желязото се свързва с трансферин и протеина се доставя чрез кръвния поток към черния дроб, костен мозък и други органи, които се нуждаят от нея.
Хемоглобинът съдържа т.нар хем желязо. Те са изпълнени с месо, като повечето от желязото в бъбреците и черния дроб, се ядат храни от животински произход - най-добрият начин да се насища тялото си с това вещество. тъй като хем желязо се абсорбира добре. В растителните храни също има желязо - не-хем, не е толкова просто с неговата усвояемост. Има две форми на не-хем желязо: черни (тялото ни го възприема добре) и тривалентна (почти не се абсорбира). Желязо да стане приемлив за човешки двувалентен изисква други съставки: витамин С, В12, мед, пепсин. В същото време трябва да се избягват храни, които са били подложени на продължително готвене или рафиниране: те произвеждат малко смилаеми железни съединения. Освен това, някои растителна храна може да бъде съставена от фосфор и други баластни вещества (например трици), която допринася за ускорено отстраняване на желязо от организма през стомашно-чревния тракт. А изобилие на калций и фосфат преимуществено съдържа в млечни продукти, яйца, и много танини, присъстващи в кафе, чай, какао, кола, червено вино, може да се влоши усвояването на желязо. Цинк и витамин Е, идва в изобилие, също така да попречи на процеса.
Недостатъкът на това вещество причинява анемия. Съставяне за дневните нужди, е важно да се помни, че тялото може да абсорбира само около 10% от всички входящи желязо. С други думи, за да се получи достатъчно количество полезна метал, полово зрели мъже се нуждаят от един ден да се яде толкова много различни храни, за да съдържа 10 мг желязо в нея.
Възрастните жени се нуждаят от желязо, дори повече, отколкото мъжете. Тъй като всяка менструация популяризира своята значителна загуба на желязо на ден жена се нуждае от около 18 мг. Бременни и кърмещи получаване на необходимостта увеличава още повече (33 мг / ден и 38 мг / ден, съответно).
Най-големи количества желязо изисква дете расте организма от 4 мг / ден до 18 мг / ден (до 14 години) и от 11 мг / ден до 15 мг / ден (до 18 години).
Може натрупа излишък на желязо в организма?
Някои заболявания могат да предизвикат метаболитни нарушения, след натрупването на вещество в организма в прекомерна консумация на желязо. Това се случва в панкреатични заболявания, далак, черен дроб, редки наследствени заболявания. Сериозни рискова група - хронични алкохолици.
Симптомите на натрупване на желязо:
- • слабост, умора, световъртеж, мигрена, главоболие;
- • Загуба на тегло, загуба на апетит;
- • отслабване на имунитета, чести инфекции;
- • проблеми с храносмилателния тракт: стомашна болка, гадене, киселини в стомаха, повръщане, диария или запек, възпаление на лигавицата на червата;
- • пигментация на кожата;
- • намаляване на нивото (1.5-3 пъти) серум желязо;
- • излишък насищане желязо трансферин;
- • възможното развитие на артрит, атеросклероза, диабет, сърдечни заболявания на черния дроб;
- • фиброза, чернодробна недостатъчност;
- • възможно появата на тумори;
- • сидероза.
Сериозни последици излишък на този метал. Желязо в организма. ако правилата на неговото съдържание значително превишени, това е опасно за здравето, да се оттегли превишението е трудно в такива случаи изискват внимателно отношение.
Защо има дефицит на желязо в организма.
Недостигът на желязо може да се появи в следните случаи:
- • Ако храната влиза в оскъдно количество желязо;
- • Благодарение на бездействието, които провокират нарушения на клетъчното дишане;
- • поради неправилно хранене (в частност, строги диети, често и обилно ползване на печене, захар, бял ориз, консерви и рафинирани продукти);
- • недостиг на витамини С и В, както и фолиева киселина, желязо, допринасящ смилаемост;
- • изобилието на фитинова киселина и оксалова предотвратяване на абсорбцията на желязо в червата;
- • поради хормонални нарушения.
- • проблеми със зъбите;
- • чупливи нокти;
- • слабост, умора;
- • запек;
- • бледа кожа, суха, груба при допир;
- • напуканите пети;
- • пукнатини в ъглите на устата;
- • изключително неудобно сухота в устата, а в някои случаи дори пречи на усвояването на храната.
Желязо и неговото въздействие върху организма
Недостигът на желязо води до живот на редица заболявания, които възпрепятстват сериозно адекватни жизнени функции:
- • анемия или анемия;
- • постоянна умора;
- • понижен имунитет;
- • лошо изпълнение на щитовидната жлеза.
В допълнение, при деца, при което тялото не притежава желязо, често са умствено изоставане, възникват проблеми с растежа
Най-податливи на появата на липсата на това вещество жени, деца и възрастни хора. Ако в първите два случая, това се дължи на повишена нужда от желязо, възрастните хора страдат, защото с възрастта желязо усвоява по-лошо.
Какви храни са богати на желязо, което трябва да избера?
Най-лесният начин да предостави тялото си с желязо - да се яде месо и черен дроб. Въпреки това, на черния дроб има функция за съхранение на различни вредни вещества, включително токсини и антибиотици. Следователно, за да се включат в този продукт не е на стойност много по-ефективно ще бъде включено в дневния хранителен режим най-малко един ястие с месо. Сред видовете месо и овче предпочитане заек - т.е. крехко червено месо.
В анемия, използването на богати на желязо месо и черен дроб има смисъл да се допълни въвеждането на менюто му на хайвер, яйчни жълтъци, изобилства от витамин В12.
Въпреки, че желязото от растителните храни е малко по-лошо смилаеми, не ги пренебрегва. Полезна в този смисъл, семена (като тиквови растения, както и слънчоглед), морски водорасли, маруля, и зелени зеленчуци, орехи. Елда е много питателна, тя трябва задължително да се обърне внимание за анемия, при добавяне на бобови растения и соеви продукти, лук, чесън, фолиева киселина. Но месни протеини трябва да се консумират отделно от ястия от пълнозърнести храни, защото фитатите, нейните държави, могат да попречат на усвояването на желязо.
В никакъв случай не дисконтиране на плодове! Най-популярният плод, който съдържа много желязо, - ябълки, особено разнообразието "Antonovka". Имайте предвид също, сливи, нарове и боровинки, те могат да направят за недостиг на желязо е възникнала най-ефективно.
Свързани статии