Витамини - група от органични съединения, необходими за човека и животните хранене. В крайна сметка, на около 50 витамини. Витамини - исторически име на голяма група на физиологично активни съединения с различна химическа природа, които идват от храна и често са активни небелтъчни част на ензим - коензими. Витамини, изисквани от организма в много малки количества, но при липсата на бързо развитие на болестта - недостиг на заболявания, които могат да бъдат фатални. Някои витамини (В6. В12) могат да бъдат синтезирани от бактерии, които живеят в дебелото черво. Витамините са разделени на водоразтворим (С, и др.) И мастноразтворими (A, D, Е, К). Мастноразтворими витамини може да се абсорбира напълно само в нормална абсорбция на мазнини, така че възрастните хора с нарушена чернодробна функция, като правило, има липса на тях - витамин недостатъци, или дори развиват заболявания - бери-бери. При използване на редица лекарства (например, антибиотици) или радиационно увреждане чревната микрофлора частично убити и развитието на някои витамини рязко намалява. Това също води до развитието на хипо-и авитаминози.
За регулирането на обмяната на веществата се нуждаят от съвсем малко количество витамини, но те нямат енергийна стойност. Ролята на витамини като ензими и хормони. Много витамини са част от ензими.
Тъй като животът не е възможно без витамини, имате нужда от постоянна доставка на тях в тялото, където те са подложени на бърз разпад.
Основният източник на витамини - растителна храна, но те също се съдържа в рибни и месни продукти, мляко, яйца.
При липса на витамини в храната в тялото възникне дисфункция и заболявания, които са означени като бери-бери (скорбут, рахит, множествено нерв възпаление, хеморагия, спиране на растежа и др.).
С ниско съдържание на витамини в храната или нормалното им ниво, но се увеличава потреблението на хиповитаминоза, в която се понижава работоспособността, и има предразположеност към заболявания.
Някои витамини са лесно унищожени под влиянието на светлина, температура, кислород, така че тялото може да се чувстват липсата на тях, и при използването на витамин богати на храни, в които те са подложени на разрушаване по време на приготвяне и съхраняване.
Витамините са разделени в две групи: а) разтворим във вода. B1. В2. B3. B4. B5. В6. B12. B15. Н, инозитол, фолиева киселина, пантотенова киселина, РР, С, Р, и б) разтворим в мазнини: A, D, Е, Е, К.
Връзката на витамини, хормони и ензими
Налице е химически афинитет на витамини, хормони, ензими и техните взаимодействия в обмяната на веществата. Образуването на витамини повлияе на нервната система. Например, симпатикови нерви и чрез адреналин хормон се освобождава в тъканите свързани аскорбинова киселина.
Витамин С е необходим за активирането на фосфатаза - ензим, участващ в метаболизма на фосфор. От Витамин В1 образува ензими. участва в разграждането на въглехидрати, витамин РР - окислителни ензими в тъканите.
Комуникация с витамини ензими обяснява тяхната важна роля в обмяната на веществата. Липсата на витамини в храната води до смущения в образуването на ензими на тялото, което причинява заболяване, характерно за много авитаминоза.
Свързани статии