Всички видове торти с различни пълнежи, нашите предци варени в продължение на векове, но по традиция най-често в Русия бяха Kurnik и рибар - баници, съответно, пиле и риба пълнене. Тези торти са изпечени по празници и тържества, което ги прави изключително красива, да ги закичи с образците във формата на фигури, цветя - кой в какво е далеч! И днес те са много популярни, така че способността да се готви вкусна торта е истинско предимство на всеки готвач.
пай риба, изработени от всички видове тесто - мая, пресни, несъвършена и дори пясък. Повечето от тези торти правя затворен (това се прави така, че плънката не изсушава), понякога оставяйки дупки, сплитане на тестото на върха на мрежата или просто пещерно дело в тест твърдо образуване на върха на тортата. Много рядко риба торти правят открития.
Като пълнеж за торти риба традиционно се използва не само риба, но и всички видове зеленчуци - картофи, зеле, гъби и т.н. често се добавя към ориз плънка, нарязани варени яйца.
Разбира се, на вкуса на тортата на риба се определя преди всичко не се тества или допълнителни съставки, пълнеж и повечето риби. Ето защо, избор на риба за риба пай - най-важната стъпка в целия процес. Можете да изберете както на червено и бяло риба, най-важното, че е по-мазна, malokostnoy - толкова добре тестото да се потопите рибата сок и торта ще бъде по-сочно. Perfect сьомга, пъстърва, есетра, бяло сьомга, камбала, есетра, бяла риба, а се използват за приготвяне на сладкиши и треска, михалица, платика, сом, щука и други риби - във всяко кътче на нашата страна обикновено сладкиши приготвени от този вид риба, която има той се разпространява, опитвайки се да го комбинирате с повече пълнеж, така че тортата, за да получите по-вкусни и сочни.
Подготовка на рибата преди готвене риба торти
Много е важно не само да се избере рибата правилно, но също така и да се подготви.
Преди да почистите рибата, напълнете го половин час в студена вода, след което се пречиства от люспите, нарязани корема, опитвайки се да не се навреди на жлъчния мехур, извадете вътрешностите и хрилете, отсече перките, главата и опашката, измийте рибата, да изрежеш на гръбначния костите и се нарязва на филета малки парчета. Традиционно приготвени рибни осолени в продължение на 1-2 часа.
Ако замразена риба, е необходимо за размразяване на тортата ще бъде използван, за да излее студена вода. Осолена риба се накисват за един ден в студена вода - през това време трябва да се промени на вода 3-4 пъти, а след това се подготви както в прясно състояние.
Следващият етап след приготвяне на рибата - готвене тесто за пай, както вече беше отбелязано, това тесто може да бъде всичко: просто се подготви мая, бутер, shortcrust тесто или прясна вода от стандартните рецепти и да започне да събира тортата.
Леене на тортата - в момента на творчество. Плънка при желание могат да бъдат подредени слоеве или да се смесват съставките му, оформена торта може да бъде квадратна, правоъгълна или кръгла, и ако сложите го сложих заедно фигурки тестото или цветя, тортата не само ще вкусни, но и много елегантен точно като в старите времена , Също така риба пай може да се направи под формата, разбира се, риба - толкова често имаше нашите предци украсени техните маси много богато украсени ястия!
Рецепта мая торта с риба треска и яйца
Вие ще трябва: 1.5 кг треска, варени яйца 5, 1 връзка зелен лук, подправки и билки на вкус на крайния мая тестото.
Как да се готви пай с риба. Рибата е да се режат на филета, нарязани му средни мариновани в лимонов сок и подправете с подправки и билки за вкус - черен пипер, индийско орехче и др Ясно твърдо сварени яйца и нарязани, смесени с нарязан лук. Разделете тестото на две неравни части, голяма ролка навън и постави в тавичка, намазана с масло. Поставете слой от риба, най-добре с добавка на яйца, покрийте Разточете по-малък тест резервоар, пробождат тортата отгоре с вилица, поставете в предварително загрята 180-200 градуса фурна за 40-50 минути.
За вкус и топлина на тортата остана по-дълго, го увийте след готвене кърпа и оставете на стайна температура за известно време. Треска в тази рецепта може да се замени с друга риба, яйца - варени, докато половината ориз и т.н. по ваша преценка. А можете просто да използвате хубава червена риба с лук и не добавя нищо допълнително. Използвайте любимите си съставки и риба пай е най-вкусните за вас!
Много вкусна риба и пай Оказва се, бутер тесто.
Layer рецепта за торта с риба и картофи
Необходимост: 500 г завършен всмукване безквасен или квасно тесто, 400 грама картофи, 200 г филе от риба, 150 г лук, черен пипер, сол (сом, сьомга, или костур и др.).
Как да се готви пай с риба. По-малък филе от риба, фино котлет лука. Тънък пластмасов парче картофите. Roll едно тесто слой в правоъгълник около 5 мм дебелина и размери от около 40 на 25 cm (когато валцувани тесто за печене хартия наведнъж, след това утайката ще бъде по-удобно да се извършва върху лист за печене). Сложете от дължината тест на краищата на по-голяма продължителност на отстъпващите 6-7 см, картофи, пипер и сол. Сложете лък на върха, следван от риба, черен пипер и го сол. На останалите свободни краища правят диагонални разфасовки - в центъра на тестото и началото проправи пълнене, а краищата - като ресни, нарязани на тест-ленти, тези ивици между тях, за да накланяте и извъртате красива плитка. Сподели торта върху хартията към лист за печене, поставяйте сладкиша във фурна загрята до 180 градуса и печете в продължение на 40-50 минути.
Съдържание по този начин може всяка риба пай - изненада у дома не само страхотна вкус на традиционни ястия, но и външния му вид! Между другото, ако се отдръпне малко повече от един малък ръб, полагане плънката и нарязване на тестото на ивици е също да се оттеглят и да не намаляват тестото на по-голямо разстояние от върха и по-ниско дъно, по същия начин, можете да направите това от тест рибата.
И накрая, ние представяме друг популярен рецепта за риба пай - със зеле.
Рецепта за торта с риба и зеле
Трябва: 500 гр риба (меджид или друго), 500 г кисело зеле, 1 яйце, 1 глава лук, 3-4 супени лъжици растително масло, половин чаена лъжичка кимион, черен пипер, сол, мая тесто готов.
Как да се готви пай с риба и зеле. Зеле гасят до зачервяване (като зеле яхния?), Оставете да изстине. За да се намали рибата в филета, фино котлет, нарежете лука и се смесват с рибата, добавете кимион, черен пипер и сол. Разделете тестото на две неравни части, ставам голям, сложи в калъп, грес, сложи задушени зеле, след риболов с лук, покрийте Разточете тестото, zaschipnut ръб намазка тортата отгоре с разбитото яйце. Кук, докато покафенее пай в предварително загрята фурна 200-220 градуса.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
В моето семейство, през целия си живот печена риба (Байкал) пайове. В тези пайове трябва да бъде главоболие. В благородното рибата е не по-малко вкусни, отколкото всяка друга страна. Bone (гръбнак) и никога не се отстрани. А зеле с мазна риба, сега ние имаме е шаран, използвайте само кисело зеле. Ако супероксид, просто измийте и изстискайте. Долна слой зеле, лук, а след това, парчета от риба, отново лук, зеле допълва и затваря. Торта се нарязва на порции, отворете горната кора и продължете както обикновено основно ястие, с вилица.
Какво можем да направим, за да попълните чрез разрязване на тортата не попада?
Свързани статии