Ечемик за посев и събиране на зърно е на второ място пшеница. Зърнени храни, използвани за храна, храна и промишлени цели. От него произвеждат брашно, ечемик и ечемик, произвежда малц за варене.

Зърно Ечемик продълговати със заострени краища, е покрита lodiculae слели с корпуса (в производството на брашно от житни растения и филмът отстранява). зърнеста структура функция е силно развитие на алеуроновия слой. Ендосперм не надвишава 70% от теглото на зърното. Съвместимост е прахообразен, стъкловидното тяло и polusteklovidnym. За зърнени предприятия с голяма стойност не е стъкловиден ечемик и пивоварната - Ечемик с брашнен ендосперм.

Когато ечемик преформи за целите на храни и фуражи, определени само общите показатели за качество.

Цвят caryopses След отстраняване цвете филм жълто, светло кафяво, зелено, синьо или че има стойност за цветни песъчинки за произведените от ечемик. Най-добрите са сортове ечемик, които имат светъл цвят хоботник и най-лошите - сортовете с зеленикаво-синя хоботник (без цветни филми). По време на обработката на някои сортове ечемик, със зеленикаво-син цвят зърна, грис от ечемик става грозен синкави и зеленикави оттенъци.

В зависимост от целта към него ечемик при различни изисквания, предвидени в съответните стандарти. Има четири стандарти: храни и фуражи, ечемик (изисквания за детайли), ечемик за варене, ечемик булгур и ечемик за преработка в малц в производството на алкохол.

В храни и фуражи ечемик основния набор (изчислено) и ограничително състояние на показатели влажност зърно и плевели примеси. В базални условието, посочено стандарти за насипни ечемик тегло в зависимост от областите на заготовки, и по-ограничителен - норма на чужд материал - по-малко от 8%, включително и херпес зостер - по-малко от 1%, вредни примеси - не повече от 1% и наличието на покълнали зърна състояща се от зърнени примеси - не повече от 5%.

Като част от примесите на зърно: изключително слабо развита - трябва да се класифицира като крехко ечемик ендосперм слой с минимум, което трябва да се уверете, че чрез счупване или срязване на зърното на половина; мухлясала, повредени самостоятелно затопляне и сушене счита ечемичени зърна с ясно модифициран цвят обвивка, което би засегнало ендосперма (с напречно сечение); корозирали и счупени зърна ечемик, независимо от естеството и размера на лезията в размер на 50% от тяхната маса (останалите 50% са основен зърно). Всички стандарти за ечемик за зърнени примеси включват и пшеница, лимец, ръж и овес, цели или натрошени, които не са обхванати от естеството на увреждане на боклука.

Ечемик шрот. Ечемик, предназначено за преработка в опашката, трябва да е узряло, добре направен и спадат към установените сортове с жълти цветни филми с различни нюанси. Ечемик с тъмни на цвят флорални филми или тъмен цвят слой семена изпращат на рециклиране не е желателно. По време на обработката на ечемик с по-тъмни цветове черва последната част остава в опашката и да наруши външния му вид, като пъстър.

Ечемик за варене. За ечемик за пивоварни високи изисквания. Качество и бира изход зависи не само от общата производителност. От съществено значение за варене има зърно сорт и площта на неговия растеж.

Списъкът на сортове пивоварен ечемик, основани на отглеждане области, ежегодно утвърждаван от Министерството на хранително-вкусовата промишленост във връзка с Министерството на земеделието и Министерството на заготовки.

Плевелите: баластра, частиците на руда, баластра; Karlyk, див овес, слънчоглед, пшеница; царевица цинизми и моравото рогче удари; опетнен ечемик.

Почистване и сортиране на ечемик в подреждането увеличава чистотата на продукта - до 99.9%. Сортировач апарати са вторична обработка на насипни продукти по цвят.