За съжаление, в рамките на кратък период от време, което прекарахме в Париж, ние не са имали време за посещение на всички най-известните парижки ресторанти. Но някои стъпки в тази посока ние сме били в състояние да направи.
Започваме с ресторант, в който ние бяхме в състояние да посети няколко пъти Леон де Bruxelles. Въпреки факта, че според информацията на сайта, има ресторант в Париж, само от 1989 г., тя се превърна в действителност мрежата, и само във френската столица, на които има девет. Според неговия уебсайт, ресторантът е белгийски и съществува в Белгия от 1893. Чифт фотографии на различни Леонов Париж.
Ние се обръщаме към мидите, обаче. В действителност, изборът на ястия е малък. Има няколко основни ястия, които са задушени миди в различни сосове. В зависимост от вида на сос ястия имат различни имена. Например, Les MOULES ла Mariniere (15.2 д), Les MOULES о къри Мадрас (15.2 д), Les MOULES ла Provencale (15.2 д). Последната дума във всеки един от тези елементи се посочва видът на сос, към който хранени миди.
Тези специалности въвеждат в големи чугунени тенджери, тигани с капака затворени. Сервитьорът носи гърнето, го постави на масата, махнете капака и ударите. Тогава инициативата отива на посетителя. В същото време сервитьорът носи друго ястие за черупките от най яде миди. Както той попълнено сервитьорът го заменя с празен.
Разбира се, донесе хляб и отделна чиния с пържени картофи. От устройства донесе вилица, нож и лъжица. Посетители на напитките подредени вино, бира, вода. Трябва да се отбележи, че много, в допълнение към виното, като дори вода. Водата може да бъде два вида - бутилирани или от чешмата. Вода от чешмата се сервира в декантер безплатно. Въпреки факта, че свободната вода е доста приличен вкус, много посетители вземат бутилирана вода. Менюто е Вител, Сан Пелегрино и др.
Докато чакахме нашите ястия, ние се огледа, за да видите как трябва да се яде. Открихме, че има няколко начина на потребление миди. Първият в - мида черупка взето в ръка, а с другата страна разделя ядивната част, след което обвивката се изхвърля. Вторият метод - черупка миди взети в едната ръка и се още една черупка, която се използва вместо вилица. Освен тези два метода, ние преживяхме тогава, може би, може да има и други начини за консумация миди. Например, един от инструментите с нож е бил пуснат. Точно като че обикновено не се поставя така че може би хранителни миди по традиционния начин, това е нож и вилица. Отначало не можах да разбера защо лъжица, аз трябваше да гледам абориген отново. Оказва се, бульонът, в която варени миди в края на вечерята се яде с лъжица.
С изключение на няколко специалитети от миди на разположение има и други, но те са малко. Например, А ла Plancha (17.4 д) представлява същите мидите, но тава, съда и по-нататък включва сепия, скариди.
Тя е в този ресторант, аз се опитах друг екзотичен ястие, наречено Le истинска зъбен камък де Boeuf (14.5 д). Няколко пъти видях това ястие от съседните маси в този и други ресторанти, много исках да опитам, но не можеше да разбере как се нарича. След това, най-накрая разбрах, че името му на различни места може да бъде различен, но винаги в името на съдовете да включва думата зъбен камък. След като разбрах това, а след това при първа възможност, аз се възползвах от възможността да се насладите на още един шедьовър на парижките готвачи.
Така че, основният компонент на това ястие обикновена кайма от говеждо месо. Да, това е нормално сурова кайма. Освен това се оказа абсолютно нищо презарежда, дори и сол. Но за да завършите тази плънка се дава много повече след това. Директно на плоча в центъра на което сложи плънката, сложи каперси, нарязани на ситно кисели краставички, ситно нарязан чесън и пресни билки. В допълнение, получаване на гнездото свеж яйчен жълтък, както и кошница, на която има множество различни сосове, подправки, сол, зехтин. В допълнение, на отделен малък поднос сервира пържени картофи и още един малък поднос маруля.
Тъй като това ястие се консумира, аз за съжаление не по-рано е шпионирал, и следователно трябва да се подходи към този въпрос, креативно. На първо място, аз започнах с сурово яйце. В говеждото направи малка депресия, излях за яйце и я смесете с месото. И тогава, постепенно добавяне на различни подправки, да ги смесва с кайма и консумира. Като напитка за това ястие Използвах бира бутилка 0.33 Pelforth (4.6 д).
Според резултатите от експеримента се каже, че храната не е много впечатлен. Главата му винаги се е смятало Ще сурово месо в стомаха ми, а друг смята, че пържени, че ще бъде много по-вкусни. За щастие, в дните, че няма проблеми с стомашно-чревния тракт не се наблюдава, но да поръчате това ястие вече не е желателно.
В допълнение към екзотични ястия в ресторанта можете да опитате ястия и по-обикновени неща, като например Льо waterzoi де ла Мер (13,9 д), основните компоненти от които са двете парчета риба - сьомга и морска треска риба с бял сос. Като гарнитура от ориз предлагане.
Друга съединителна плоча Le saumon на l'aneth (14.7 д), който се състои от сьомга, ориз и спанак.
В допълнение към ястия от риба и морски дарове, ястия с месо също присъстват в менюто, но ястията не сме тестват. Също така в обхвата тя е представена като добра селекция от много красиви и вкусни десерти.
Докато живеехме в квартал Монпарнас, тя ще се съсредоточи повече върху ресторантите, намиращи се в непосредствена близост до хотела, както и ресторанти, разположени директно на булевард Монпарнас. Ръководството на Париж, в главата, посветена на Монпарнас, обикновено се обърне внимание на три ресторанта Le Селект, La Coupole и La Rotonde.
За Le Селект обикновено това означава, че в годините след революцията тук обичаше да ходи българските емигранти Khodasevich, Бунин, Adamovich. В допълнение, следва да се отбележи, че според слуховете, тук харесва да отида Айседора Дънкан.
Най-известният от признатата ресторанта три La Coupole. Ресторантът е открит през 1927 година и с ресторант, бална зала и веднага печели популярност сред парижани. Различните ръководства отбелязват различните личности, които са посетили този ресторант. Сред известните споменаването на Жан-Пол Сартр, Жорж Сименон, Роман Полански. Основната специалитетът на заведението е морски дарове.
Ръководства казват, че много известни художници от онова време са участвали в проектирането на ресторанта, а сред тях е Марк Шагал.
Времето не сме били, но приблизителното време за изчакване е 30-40 минути. Въпреки факта, че ресторантът ни се стори доста скъпо, публиката беше много смесен букет. Когато седнахме на масата и започва да учи в менюто, светлините на ресторант угаснаха. По-точно, той не е съвсем потушен, но значително по-приглушен и някъде зад нас звучеше: "Честит рожден ден". По-късно се оказа, че парижани идват в този ресторант, за да отпразнуват рождените дни.
След светлините угаснат, има следната процедура. Сервитьорите отиват в един файл от кухнята и пеят "Честит рожден ден". Един от сервитьорите, който отива на първо място, носи голяма красива торта със свещи, някои от сервитьорите се държаха за бенгалски огън. Пеенето те идват на масата, които празнуват празничната торта и я постави на масата. Аплодисменти и завършва на това действие. Като цяло сме похарчили в този ресторант за около три часа, а по време на това, че сме там, сервитьорите извършват четири пъти торта.
В този ресторант поръчахме шницел FOIA дроб (27 д), която не се нуждае от превод
Изискана кухня, елегантна обстановка, какво друго е необходимо за една добра почивка? На интернет страницата на ресторанта се посочва, че по негово време там посети Пикасо, Модилиани, Кокто, Троцки, Фицджералд.
В този ресторант ние бяхме изправени пред друга реалност на френското кулинарно живот, който се чете и преди, но съм забравил. Марина поръчал ястие, основните компоненти от които има патица. Френски ние не знаем на всички, с изключение на няколко думи, така че не ми е ясно какво попитахме сервитьора, след като той пое нашата цел. Единствената дума, която обсъдихме въпроса за неговата, беше думата - среда. Но това, което той ни пита за същата тази среда, ние разбираме, не можеше. Той разбира, че ние не разбираме, а след това той поиска още един въпрос, който ние разбран. Той попита на френски, но ние успяхме да направим това, което той се опитва да изясни дали ние сме български. Очевидно е, че нашата народност той определено език. Установихме, че сме български, а след това той каза, че ще се върне, и някъде да избяга. Ние решихме, че той отиде за преводач. Минута по-късно той се върна и каза, че няма проблеми и всичко ще бъде както трябва.
Той напусна, и чакахме храната ни, докато се наслаждавате на приятна и спокойна атмосфера в ресторанта. Очевидно е, че топлината затопля кръвта в извивките на мозъка ми и намери просветление към мен. Изведнъж си спомни, че на няколко пъти прочетете за него в конференцията. Разбира се, въпросите се отнасят до месни ястия, а именно, да се наведе. Той искаше да знаем колко далеч искате да опече старателно патица. И когато той избяга от нас, изглежда, се е консултирал с по-опитните другари за това какво месо предпочитат да ядат български. Мисля, че в края на краищата, ние сме подготвили една и съща среда, която той ни помоли в началото. Такива патици не сме яли на Френски е ястие наречен Magret де слух о pruneaux confits et Pommes Lyonnaise (17.5 д).
Моето ястие се нарича Noix дьо Сен-Жак ro'ties AUX Saveurs де pistou, le'gumes Verts (19-ти).
Когато го поръча, сервитьорът каза, че е много вкусно ястие, а аз не съжалявам за тази цел. Между другото, аз отново ви напомня, че ние почти не разбирам френски, обаче, в един момент се окажете с основния смисъла на казаното. И двете ястия не са много големи по обхват, но красиво декорирани. Не можех да разбера какъв продукт французите нарича св. Жак, само тогава, са се върнали до хотела, погледнах в речника, че думата Сен Жак (Св Жак) означава миди.
Този опит не показва ни евтин, но тя била препълнена от посетителите. Палачинки са малко необичайни, че ние имаме, в името на който измисли думата Калвадос. Сервитьорката донесе палачинките, залети върху тях и подпалили Калвадос.
Има и друг национален френски ястие, което е доста добра, можете да се задоволи, той се нарича Croque. на руски тя ще бъде гореща сандвич. Това е обикновено пържени хляб, а по-скоро големи парчета, на върха на която се поставя най-различни пълнежи. За тази чиния и се подава пълна някои гарнитура, например, салата или чипове. Различните варианти на това ястие. Цената на тези ястия около 10 евро.
Споменавам друг френски ястие, наречено Q uiche. Тя представлява готвене с нарязани парчета бекон, сирене, зеленчуци, месо или риба. Най-популярните от тях киш Лорен с бекон. Кой приблизителна оценка на това, което е, да отидете на един от мрежата Москва кафе "Шоколад" и поръчайте ястие, наречено Loranskaya пай.
Закуска в града на Сена може да бъде в най-различни кафенета на тротоара, които се отварят рано сутринта, но ние решихме, че е скъпо. По-евтини кафенета са разположени в големи търговски центрове. Няколко пъти сме имали закуска в мола в непосредствена близост до кулата Монпарнас, на две минути пеша от нашия хотел. Тя е в този комплекс е един от парижките Galeries Lafayette. Това кафе е относително евтин и гъвкав храна. Цената на такава тава на около 15 евро.
Друга необичайна особеност, която не сме виждали в Италия и Германия. Има обикновено след основните ястия са изядени, сервитьорът попита за десерт, и предлага меню, за да изберете десерта. Обикновено, ние винаги сме заедно с десерта веднага поръча питие - кафе, капучино, горещ шоколад и други подобни. Струваше ми се, че така правим всички останали. Във Франция, това е малко по-различно. На първо място, сервитьорът носи менюта, а посетителите избират десерт. Този десерт е доведен, яде, и едва след това сервитьор носи отново менюто, а след това нареди на едно питие. Ние го гледахме много пъти.
Между другото, в Париж, за да задоволи глада си, че не е необходимо да отидете на ресторант, за които можете да се възползвате от супермаркет или малък магазин, който продава голямо разнообразие от продукти. Голямо разнообразие от пазари са разположени в града по време на празниците.
Свързани статии