Ресторант: как да се привлекат корпоративни клиенти?
През последните години и половина в ресторант промишленост се наблюдава спад в активността на посетителите, които в светлината на последните икономически събития започна да участват в тези институции по-малко. Това е особено забележимо в средните и високи ценови сегменти. Един от инструментите, които могат да подобрят състоянието на институциите, могат да станат в началото на работата с корпоративни клиенти или засилване на тази тенденция. В тази група влизат не само представители на фирмите, но и различните агенция събитие отговорен за организирането на тържества за частни клиенти. Сътрудничество с корпоративни клиенти е достатъчно конкретни. Тук има свои собствени техники и методи на взаимодействие, които ще обсъдим в тази статия.
Съживяването на работата на ресторанта в сегмента на корпоративните клиенти дава възможност на бизнеса да се осигури определено количество доходи. Тъй като корпоративни събития са планирани предварително (понякога в продължение на години), предварително одобрен от броя на участниците, бюджета и сценария, можете да се създаде график на паричните постъпления. Това ви позволява да по-точно планират своите дейности в средносрочен план и представлява мярка за стабилност. В работата с хора е по-трудно да се предскаже нещо, и се предскаже.
Сега много от доста противоречива информация за това как пазарът на ресторант падна. Някой казва нещо за падането на 20%, някои предполагат, че всеки трети ресторантът ще бъде затворен скоро. Сегментът на корпоративни клиенти, тъй като рецесията е, но тази област има едно ключово предимство - ситуацията може да се овладее. Повлияе на решенията на дадено лице, да го накара да дойде в скъп ресторант е трудно, и решението на организацията или агенции събитие е напълно възможно - въпросът за водене на преговори и гъвкавост. Тя може да се дължи на неговата активна позиция да играе по-добре от пазара, изготвяне на корпоративен клиент. Дори в един ресторант държеше една или две големи събития месец ще даде възможност за липсата на частни клиенти и значително увеличаване на приходите.
За увеличаване на посоките на развитие на B2B ресторант трябва компетентно подход към организацията на институцията на пространството. Зониране пространство ще позволи на организацията дори малка събитие не за закриването на дома в пълен размер, а останалата част на ресторанта, за да работи както обикновено. Освен зониране включва не само абстрактно разделяне ресторант пространство и включва звукоизолация на всяка зона и, за предпочитане, разделяне изходи. Можете също да използвате сложни технологични решения, направи добри мобилни дялове. Но процесът е скъп. В идеалния случай, трябва да има няколко отделни стаи с отделни входове-изходи. В ресторанта е необходимо да се осигури пространство за разполагане на звук, светлина и представления, дори ако тази област е малък. Този критерий е от съществено значение при избора на корпоративни клиенти място за вашето събитие. Голям плюс места - с отделен вход за ВИП гости, като често това е изискването за сигурност. Дори и редовни клиенти понякога се уморяват от една и съща ситуация. Това може да осигури за откриването на институция лятна тераса или зимна двор, който ще донесе на живот на различни институции и повишаване на неговата привлекателност. За да си купи само скъпо оборудване не е необходимо, тъй като всеки клиент има своите лични предпочитания за организиране на събития. Всичко за невъзможно. Можете, например, редовно да започне военни програма шоу, което ще се проведе в ресторанта всяка седмица в определен ден. Това ще привлече частни клиенти. В рамките на програмата за покупка на прост звук и светлина, която е подходяща за отдаване под наем неизискващ на корпоративни клиенти. Но отделно за целите на тържествата и корпоративен бай основните съоръжения аз силно не препоръчвам.
За развитието на корпоративни или открити площи трябва да мисля за това, кой ще се занимава с? В идеалния случай, той трябва да бъде с екип от двама или трима души. Един от тях ще се продава, а други ще се погрижат за всичко на административната работа и организационни въпроси, за всеки случай. И продавачът може да си сътрудничи с лица на свободна практика на институцията и мениджъри, отговорни за вземане на режима трябва да бъде в състояние да отговорности и действия са по-високи. В случай на малки предприятия, които един човек може да комбинирате всички тези функции. И в случай на мащабни институции мрежата трябва да бъде отдел на продажбите B2B.
Въпросът за ценообразуване - един от основните аргументи, които привлича или отблъсква потенциални клиенти. Ценовата политика е необходимо да се изгради във формуляра за дизайн от зоната под наем и минимум генерирането на голям списък от допълнителни услуги. Клиентът трябва ясно да се разбере, тъй като тази институция формира цена. Това изисква от институцията да имате списък с постоянни партньори, които ще отговарят за определена част от работата, както и да създадат някаква личност за вашия проект. Например, един ресторант може да бъде постоянни партньори в интериорния дизайн, производство на сладкарски изделия, ако не му сладкарски изделия, предоставяне на скъпи пури и така нататък. Това ви позволява да се вземат, като частично се от услугите на събитието агенция, тъй като не всички клиенти работят с подобни организации, предпочитайки да си сътрудничи с ресторанта директно. За да се гарантира на гостите е необходимо програма звуково и светлинно шоу, за да имат редица партньори, както и някои производствени центрове, които професионално се организира целия този процес. Вие предоставяте на избор и да увеличи приходите си чрез допълнителни услуги.
каналите за продажба, корпоративни събития, разделени в пряк и партньор. Direct - представляват ситуация, в която сте работили пряко с клиент, чийто събитие ще се проведе във вашата институция. Това е най-лесният вариант. Партньорства - включват сътрудничество с различни агенции и институции, които потенциално биха могли да бъдат вашата аудитория. Например, ако имате партньори в брачните агенции, а след това по отношение на тях младоженците, те може да препоръча вашия ресторант за организиране на сватбено тържество. Не е необходимо да има стотици партньори. Достатъчно, за да изберете всяка от 3-5 най-мощният представител. Статистиката сочи, че, като правило, от 100 продажби партньори носят само 20. Необходимо е да бъдат внимателни към хората и фирмите, които ще ви представят и продават услугите си. Въпрос репутацията на една институция - много сложен въпрос, който се нуждае от допълнително внимание.
Позоваването и предложения за ProHotel.Ru
Свързани статии