Браун (на английски шоколадово брауни.) - шоколадова торта характерен кафяв цвят (на английски кафяв - «кафяв" ;. Оттам идва и името), за традиционната американска кухня. В зависимост от рецептата, то може да има консистенцията на торта, кексче или бисквитка. Нарежете правоъгълни парчета.
Браун е един от най-популярните десерти в Съединените щати и Канада. Деликатес е да се намери във всеки кафене и сладкарница, и домашно изпечени фенове непременно го пекат у дома. Обикновено Брауни сервира с кафе, сладолед, а децата с топло мляко. Много американци тези кафяви квадрати са успокояващи, като припомня детството и дома си комфорт, като на пайове Bolgariyan баба.
Една история твърди, че скаут е изобретен в Palmer House в Чикаго през 1892 г., а името "скаут" за първи път е споменат в книгата на рецепти Бостън готвене училище, публикувана през 1884.
Въпреки привидната простота при готвене Браун има една отличителна черта - сладкишите никога изпечени до края! Това, както и липсата на бакпулвер, а не квадратни парчета форма като понякога погрешно, определя принадлежност към един клас на това печене на сладки. Важно е да се постави правилната температура. 180 градуса е оптимално.
Как да се определи готовността на сладки?
Първият знак - "карамел" или по-точно "шоколад" аромата на печене. Химични съединения, които са отговорни за мирис и се съдържа в какаови зърна са много нестабилни и лесно изолирани по време на нагряването. Прегрята (Перепеченов) печене шоколад губи своята прекрасна вкус, основният компонент на своя чар!
Втората особеност - проверка на дървена пръчка. На изхода на дюзата трябва да бъде заобиколена от малки парчета печени, но лепкава тесто. Ако тестото е течаща дебели капки, имайте скаут още 6 минути, за да бъде във фурната. Важно е да се помни, че в ляво в изключена фурна за печене има dogotavlivatsya собственост, това допринася за формата, която притежава топлина за дълго време. Така че, веднага след като е имало проверка на готовността на дървена пръчка, Браун веднага да бъде отстранен от фурната.
Browne може да се прилага топли, температура на околната среда и силно се охлажда. Нарежете на тортата е най-добре напълно охладено и дори издържат няколко часа в хладилника. В топло скаут деликатен и напомня на вкуса и структурата на кифли, студ - гъста и напомня вкус и консистенция на шоколадови трюфели.
- шоколад (горчив, не по-малко от 70%) - 200гр
- масло - 150грама
- какао - 1 супена лъжица. л.
- захар - 200 грама
- ванилова захар
- Яйца - 4 бр.
- брашно - 100 грама
- орехи - 1/2 чаша
- пудра захар за украса
Получаване: Пещта се нагрява до 180 градуса. В водна баня настроен да се удави шоколада и маслото. Орехите са смачкани в блендер. Междувременно масло с шоколад вече е започнала да гори. Без да се изважда от водната баня, разбърква се до пълно разтваряне на двата компонента. Махнете от огъня и се охлади малко.
Сместа от шоколад масло пресее какао. Добави обичайното и ванилова захар и победи с миксер. Един по един, въведете яйцата, месене всеки път, когато малко.
Пресейте брашното, разбърква се и се добавят орехите. Последния път през смесителя. Форма на грес с масло и се покрива с хартия за печене, която също е смазочното масло. Ако имате силикон мухъл, намазана и не е задължително да закриват. Изсипете тестото в нашата форма.
Печете на 180 градуса за 20-30 минути в зависимост от характеристиките на фурната. Съветвам на 20-та минута, за да проверите сладки. Ако имате добра кора - е готова. Служи, гарниран с пудра захар или какао, разтопен шоколад или плодове.
2. Шоколад мента скаут
Продукти за тестото:
- Яйца - 2 бр.
- захар - 160 грама
- масло - 80гр
- Какао на прах - 3 супени лъжици
- брашно - 120грама + Добавете щипка сол и дезинтегрант
- Ванилова есенция - 1/2 ч.л.
- нискомаслено меко сирене - 200 грама
- захар - четиредесетграм
- мента - листа с 6-7 клонове
За глазурата:
- пудра захар - 140 гр
- мляко - 2-3 супени лъжици
- мента - листа с 3-4 клонове
- няколко капки зелено оцветяване на храните
Получаване: 20 см квадрат торта тиган с пергаментова хартия и поставят тънък слой масло. Загрейте фурната до 175 градуса.
Разбийте яйцата и захарта, докато светлината пухкава маса. Разтопете маслото (в микровълнова фурна или в тенджера на огъня) и я смесете с какао на прах. Добавете шоколад сместа до яйцеклетката и разбийте всичко заедно.
Изсипете пресятото брашно с бакпулвера и солта. Смесете миксер, докато стане хомогенна. За да се подготви плънка мента мелене в блендер или фино котлет фино с нож. Смесете извара със захар, мента и ванилия същност.
Изсипете половината от тестото в тигана и изглаждане на повърхността. Внимателно се разпространи над тестена маса извара (това е полезно за сладкарски изделия спринцовка), и след това попълнете останалата теста. Пече се 35-40 минути. Cool във формата.
За да се подготви заледяване мента мелене в смесител (или нарязани с нож), смесва се с мляко и се изсипва в пудра захар с постоянно разбъркване. Добави зелено оцветяване на храните и разбъркайте добре. Glaze трябва да получи консистенция на сметана. Нанесете черешката на тортата се охлажда и да даде вземете. Изрежете краищата на бисквитите и се нарязва на квадрати.
3. Най-шоколадово брауни
- ядки (лешници или бадеми) - 80-100 грама
- тъмен шоколад - 200 гр
- масло - 250 гр
- захар - 250 гр
- Яйца - 4 бр.
- брашно - 125 грам
- бакпулвер - 1/4 чаена лъжичка ..
- Какао на прах - 45гр
Получаване: фино котлет гайки и се пържат в тиган. Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Разбийте яйцата със захарта. Брашно смесва с бакпулвер и какао. Смесете яйчен маса с "сух" тегло (брашно, бакпулвер и какао). Добави 1-1,5 часа. Л. ром или водка.
Постепенно налейте в охладена разтопен шоколад и ядки. Хартия за печене определят, намазана и да тестото (форма 20 х 20 см). Пече се в темпо. 180 градуса 30-35 минути. Проверете с готовност клечка за зъби, не е от значение, ако клечката ще бъде малко "суров".
Излива разтопен шоколад отгоре (I ляво 5 супени лъжици. L. За да се стопи, когато тестото). Нарежете на парчета и да си помогнат сами.
4. сладки или шоколад рецепта за щастие
- тъмен шоколад - 200 гр
- масло - 150грама и малко количество за смазване форма
- захар - 350гр
- Яйца - 4 бр.
- Брашно - 100-110 гр
- какао на прах - 1/2 супени лъжици за теста и същото количество за получаване на формата
- щипка сол
Начин на приготвяне: на водна баня Разтопете шоколада и маслото. Важно е да се даде достатъчно внимание на този етап, тъй като можете да прегрее сместа, а след това ще ексфолира, или по-лошо, шоколада започва да гори. След като сместа е гладка, че е необходимо да се отстрани от котлона и оставете да се охлади леко.
По това време яйцата и захарта до камшик в пяна. Сега шоколадова маса може да се прилага. В края - смес от брашно, какао и сол. Разбъркайте добре, но не прекалено дълго, тестото може да се изсипва в подготвената форма: намазана с масло и поръсена с какао. Layer на тестото във формата не трябва да е прекалено дебел: 2-2,5 см идеален.
5. ивици скаут
- захар - 3/4 чаша
- шоколад (не черно) - 120гр
- Какао на прах - 2 супени лъжици. л.
- смесен със сода брашно - 3/4 чаша
- кремообразно сирене (маскарпоне, Филаделфия) - 280 гр
- орехови ядки (възможни орехи) - 200 грам
- масло - 120грама
- Яйца - 2 бр.
- ванилов екстракт - ½ ч.л. ..
- масло - 60 грама
- шоколад (не черно) - 90гр
- пудра захар - 1 чаша
- Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
- мляко - 2 супени лъжици. л.
Получаване: Мазнините тавичка с масло и поставят пергаментова хартия. Смелете ядките. Смесете крема сирене, 2 супени лъжици захар и ванилия. Разтопете маслото в микровълнова печка, шоколада и какаото.
Разбийте яйцата със захарта. Добавете шоколад сместа до яйцата и разбъркайте. Брашното се пресява и се добавят орехите. Излива половината от тестото на матрицата: от върха на смес от кремообразни сирена, след това останалите шоколад тестото. Пече се 40-45 минути на 180 градуса.
Смесете масло, шоколад, какао и мляко, се стопи. Добавете пудра захар. Ако сместа е твърде гъста, тя се разрежда с мляко. Смесва се с миксер.
Когато тортата е готова, намажете малко на гланца. Оставете да изстине и да използва оставащото измръзването. Гарнира се с орехи и се оставя настрана за няколко часа. Когато глазура се втвърдява, нарязани на квадратчета и се наслаждавайте!
Свързани статии