Рецепти за опазване на ябълки
Компоти (5 начин)
Компоти.
Компот могат да бъдат изготвени от цели ябълки, намалени наполовина и резени, подобно на кожа и без кожа. Чисти и нарязани ябълки трябва да са от неръждаема стомана нож. За да се предотврати покафеняване, обелени и нарязани ябълки трябва да бъде потопен в кисела или солена вода (1 литър вода 3 гр лимонена киселина, 0.5 супена лъжица сол). Ако ябълките са в солена вода, преди да отиде на банките, те трябва да се изплакнат в чиста и винаги студена вода.
Консервиране ябълки често запушени и охладена банката получава малко сироп и ябълки в горната част на банките губят привлекателен външен вид. Това се случва, когато neblanshirovannye консерви ябълки. Въпреки това, в някои сортове, например, през лятото, тънка, нежна кожа и плът. Тези ябълки не може Бланширайте. В този случай, на следния метод може да се препоръча. Белени ябълки, са изложени на банките, се налива захарен сироп хладно, капак с варени капаци и се инкубират в продължение на няколко часа, за да ябълки потапят в сироп добре. Преди пастьоризация се добавя броят на банките, липсващи сироп.
Първият метод. Текущи ябълки, подредени в банки, изсипва студена сироп (1 литър вода 200 г захар) се оставя за 6-8 часа. През това време, ябълки, напоена със сироп и вентилирани. След vystoyki отгоре на липсващата количество сироп и нагрети барабани при температура от 85 °: литър - 15 минути. двулитров - 25 минути. trehlitrovye- 30 минути. или във вряща вода - 5 съответно, 8 и 12 минути. След банки ролка и обърнат с главата надолу.
Вторият метод. Красив компоти получени от цели средни ябълки сърцевината, той може да бъде отстранен с нож за белене картофи или специално адаптиране на тръба от неръждаема стомана, заточени в единия край. За такъв компот по-подходящи ябълки Golden Kitaika, Grushovka. (Не приемайте презрели ябълки, а изпадането на ядрото се разделиха.) Положени в банки ябълки до раменете и се изсипва сироп се загрява по същия начин, както в първия метод.
Третият начин. Компот от ябълки и се готви в сок от червени боровинки. Получава за запазване ябълки се поставят в кутии и се изсипва сок получава от различни плодове (черно, червено и бяло френско грозде, череша сок или смеси от различни плодове). Компот може да бъде запълнена и ябълков сок натиснат от дефектни ябълки със захар или без захар. Трябва да е топло при 85 °: литрови буркани - 15 минути. двулитров - 25 минути. три-литров 30 минути. или във вряща вода - 5 съответно, 8 и 12 минути.
Четвъртият начин. Консервиране ябълки в големи (дву- и литър) кутии с троен пълнеж се препоръчва да се вземат есента и зимата сортове. Приготвени ябълки (цели или нарязани) са поставени в кутии и се изсипва кипи сироп (200-300 грама захар на 1 литър вода), покриващи капачки, държани в продължение на 3 минути. сироп после изпразни отново доведен до кипене и се полее отново плодове и задържа в продължение на 3 минути. Разтопен втори път отново сиропа преди оловно-нагоре да заври и се изсипва последователно банки, така че превишаването на сок. Веднага след това консерви търкалят горещи стерилни капаци и се обърна с главата надолу. При обработката на голям брой ябълки по този начин може да се вари сироп в две и три тави едновременно.
Петият метод. Ябълките есента и зимни разновидности, цялата сърцевина с или без поставят в буркани, изсипва гореща сироп (250-300 грама захар на 1 литър вода) се загрява в сироп 6-8 часа. След това се долива до банките и липсващото количество сироп нагрява при 85 °: литър - 15 мин. двулитров - 25 минути. три-литров - 30 минути. или във вряща вода - 5, 8 и 12 минути.
Свързани статии