Ние трябва да помним, че не може да има сурови кестени. Но те могат да се пекат, печено месо на скара, задушено месо. Но най-напред е необходимо да се знаят някои от тънкостите на работата с тези ядки.
Индианците са знаели как да се готви кестени преди пристигането на европейците на континента. И страната има много опит и много рецепти за готвене кестени. Нека започнем с съвети от американското списание домакиня готвене.
1. Ако решите да включите в силата на семейството си кестени, по-добре е да ги купуват пресни в сезона на прибиране на реколтата. Ако това не е възможно, можете да си купите тях консерви, пюре, консервирани в захар или сироп. Консервирани кестени могат да бъдат сладки или не. Най-често те се внасят от Франция, и цената, която те имат значителен.
2. При закупуване на прясна кестени под внимание факта, че те са гладка и лъскава, без петно. Те трябва да са тежки, като се има предвид размера. Не купувайте тези сушени, напукани или разклащане на движението на ядрото чувал. Тази гайка е вече суха.
3. Пресни плодове изсъхват бързо. Така че да ги съхранява на хладно и сухо място, и се опитват да използват в рамките на 1 седмица. Пресни орехи с черупки могат да се поставят в перфориран пластмасова торба. И така, те могат да се съхраняват в хладилник в продължение на един месец, в зависимост от тяхната свежест в момента на покупката. Нови кестени могат да бъдат замразени цяло в черупка до 4 месеца.
4. Сушени кестени са винаги малко по-сладко и по-малко брашнеста консистенция от прясно изпържени. Ако пропуснете сушените кестени във водата и ги оставете да кисне в продължение на около един час там, а след това по-късно те могат да бъдат получени, както в прясно състояние. Сушени плодове кестени може да се съхранява в плътно затворен контейнер до 2 месеца.
И сега рецептата на ориз с кестени.
- 400 г кестен
- 3 чаши бял или кафяв ориз,
- три и половина чаши вода за бял ориз и кафяв за 5 чаши трябва да бъдат взети,
- една чаена лъжичка морска сол,
- две супени лъжици ябълков оцет.
Разлагат при печене кестени и ги пекат във фурна при 210 градуса в продължение на 40 минути. След това с остър нож отстраняване на кожата, и кафяво кожата. Това е много горчив.
Измийте ориза и се поставя в тенджера, добавете вода, морска сол, оцет и белени кестени. Покрива се и се готви 15 минути с бял ориз и 50 минути до кафяво. Оставя се да престои 10-15 минути. След това се разбърква с дървена лъжица, добавете и малко ориз. Сервирайте веднага.
- 400 г кестен
- 3 чаши зеленчуков бульон,
- 3 големи скилидки чесън, не cleaned-,
- 3 чаши прясно пюре от картофи,
- 6 супени лъжици безсолно масло, меки,
- половин чаша сметана,
- сол на вкус.
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 4 лук и нарязани.
Кестени разложени на печене и готвене във фурна, предварително загрята до 250 градуса в продължение на 8 минути или до момента, в черупката ще се счупи. Когато кестените се охладят, така че е възможно те да се вземат в ръка, почистване на корпуса и тънката вътре.
В съда се свърже кестени, чесън, зеленчуков бульон, капак и се готви в продължение на 25 минути, за да омекоти зърната. Щепселът трябва да въведете плътта им лесно.
Отцедете влага, отстранете чесъна и останалата част преминава през блендера, но е важно да не се прекалява. Маса смяна кестен в голям тиган, добавете картофено пюре, 5 супени лъжици масло, сметана, индийско орехче, сол. Разбъркайте. Добавете повече крем, ако масата се обърна дебел.
В тиган на среден огън, се запържва в останалото масло лук, докато омекнат. Но за да се избегне кафяво. За да се затопли до смес от картофи и кестени на слаб огън, добавете лук и служи веднага.
Свързани статии