Япония - страна с доста мек и топъл климат. Ето защо, там растат много видове растения, включително и гъбички. Гъби в японски - "Kinoko", което означава "дърво сянка." В Япония, гъбите са често използвани в храните. Японската кухня е немислимо без гъбите. Те се използват в почти всяко ястие от nabemono на цикъл. Витамин D, които са богати на гъби, насърчава навлизането на калций в организма и укрепване на костите. Смята се, че гъбите спомагат за намаляване на индекса на холестерола.
Най-скъпо в Япония поради невъзможността на отглеждане на гъби matsutake са ин витро (matsutake). През есента те се сервират задушен в глинен съд. Цена от най-скъпите matsutaki въпрос за 10,000 йени за един гъбички.
Най-често срещаните видове гъби са шийтаке гъби (шийтаке). Гъби - традиционен продукт, който сега се отглежда главно изкуствено. Сухи шийтаке гъби са използвани за получаване на японски супа - Даши.
Майтаке (майтаке), буквално се превежда като "танци гъба" расте групи стволовете на дърветата често дъбове. Майтаке са широко разпространени в северо-източната част на Япония. Тези гъби са високо ценени заради способността им да се нормализира обмяната на веществата, така че той е широко използван в традиционната ориенталска медицина.
Но това е така, общо въведение в кулинарния свят гъби Япония. Днес искам да ви разкажа за една прекрасна форма на гъби, които в момента се отглежда в Япония. Тя shimidzhi (simedzi, shimeji)), гъбите Невероятно е, че пиша за тях за кратко, а не с ръка се издига. Надявам се, че ще прочете с интерес всички тези чудодейни гъби.
shimidzhi гъби са много прости и много обикновени на вид, с кремав цвят, известен също като "бели букови гъби". Това незабележим гъбички има чудесно сладък и маслен вкус въпреки обичайно произход, както е стабилна и хрупкава текстура. Има много разновидности на гъби, но най-често с лека - сиви капачки с диаметър 2,5-10 см.
Японски предпочитат тези гъбички всички други стриди гъби (стриди и т.н.), тъй като те имат структура на надминавайки всички други стриди гъби, във всяко едно отношение.
Така че, всъщност, Япония намали отглеждането на стриди гъби и увеличава обема на shimidzhi на отглеждане. Той прогнозира, че изкуственото отглеждане на гъби shimidzhi ще направи едно голямо "експлозия" в отглеждането на екзотични гъби в целия свят. Гъбите се продават в големи магазини и супермаркет и напълно безопасен за използване в храни. Добиви гъбички донесе около един милиард долара годишно.
Този термин е създаден на базата на материали: Shef.ru
Пътят до този материал, можете да видите след като въведете вашето потребителско име и парола за Lozhka.su
Свързани статии