Гроздова ChaCha - традиционен Грузия и Абхазия напитка, която според легендата е символ на дълголетие и просперитет. Все още се спори кой от тези страни е дом на така любимата на всички напитка, но фактът си остава факт, че напитката е популярна в много страни от Кавказ и всеки притежава тайните на производството си. От особен интерес към Chach се оказа, след няколко бутилки са били дарени от JV Сталин Чърчил и Рузвелт като специален вид водка.
Рецепта Chachi гроздова отдавна е мистерия, дарени от Бога само избран, но днес, подготовка Chachi у дома може да направи всеки любител на полезни природни напитки. Производствен процес Chachi гроздова вълнуващо и без усложнения.
Традиционен грузински ChaCha в вкусовите усещания, напомнящи на гроздова ракия на базата. За подготовката му, различни сортове грозде, но най-често е ChaCha от грозде Изабела. Класически и съща марка, като правило, е направен от Ркацители. Специален вкус и за разлика от водка, Chach даде гроздови семки, производството на целулоза и кора. Те определят киселинността на крайния продукт, който трябва да бъде в диапазона 3.0 - 3.2. Уникалната сила напитка е 45-50 градуса, но е възможно и максимална стойност от 80 градуса.
Напитката може да се пие както в чиста форма и се използва за коктейли с лед и различни плодове. Тя често се сервира като аперитив, вдигане на апетита и подобряване на настроението. Етап Chachi получаване, описан по-долу.
Начало ChaCha грозде има следните полезни свойства:
- повишава апетита и подобрява храносмилането;
- нормализира кръвното налягане;
- Успокоява, облекчава стреса и подобрява настроението;
- има антивирусни свойства, третира възпаление.
съставки
- 30 литра филтрирана вода;
- 10 литра измиване за Chachi чист или гроздова Изабела Ркацители;
- 5 - 7 кг захар.
Ако той има високо съдържание на захар грозде, след което добавете захарта не е необходимо. За да се подготви естествен здравословен продукт, не е необходимо да се използва маята, тя ще бъде достатъчно, за тези, които в естествената си форма намерени в пропуснати ползи. Ако искате да получите в Chachi свеж лек вкус, използвайте ранни сортове грозде, и да вземат узрелите плодове и povyalennye за дълбок и мек послевкус. Чувствайте се свободни да експериментирате с комбиниране на различни сортове грозде, постигайки интересни вкусове.
Можете да направите ChaCha от грозде от кюспето от грозде, оставено на производството на вино, или от вино, доста млад. Рецепта каша не се променя, тъй като качеството на крайния продукт.
Стъпка по стъпка инструкции снимка за приготвяне на гроздов ChaCha
Етап 1: Събиране на необходимото количество за получаване на гроздова ChaCha. В нашия случай, степента на Молдова.
Стъпка 2. Ние обработваме гроздето (ние го натиснете), в този случай преработват грозде, 25 литра.
Стъпка 3: След 3-4 дни на лозата започва да се образува "шапка" (грозде започват да се скитат).
Стъпка 4. Разделете гроздова кюспето от сок. В тортата, можете да оставите някои сок, защото от нея, също може да направи ChaCha.
Стъпка 5. прелята жълт и за удобство в бутилката.
Бутилката с гроздова каша (което води до около 20 литра)
Стъпка 6: Добавете захарта в гроздовата мъст (като гроздето е било не са напълно узрели и захар в него не е много). За един литър се добавят около 75гр. захар. Преди добавянето на захар трябва да се разрежда в сок от грозде. Сложете капан за вода в продължение на 10 дни. След 10 дни, добавяне на още 1,5 кг захар (20 л), захар и отгледани в гроздов сок.
Стъпка 7. Как да попълним ферментация сок, преливане сок от грозде, така че да не се удари в утайката. Пелетата се изхвърля. (Ферментацията продължава приблизително 4 седмици)
Етап 8: Полученият сух виното се дестилира в самогон.
Стъпка 9: Поставянето на "главата". Ръководейки се от миризмата. Освен това изключва Chachi главна фракция.
Стъпка 10. Проверете ChaCha крепост (можете да подпали ChaCha на лъжицата).
Етап 11. Mix средната част и опашки, добавете 3 L вода и да започне втората дестилация. След втората дестилация, основната фракция, силата на около 70 градуса.
Стъпка 12. Всъщност нашата ChaCha от грозде готови. Ние го оставете за няколко дни. Ние може да се разреди до желаната крепостта ако се желае.
метод за получаване
Първи варя
Нетните грозде с кожите и клоновете трябва да натиснете и се изсипва пет литра вода. Измийте го, не се препоръчва да се запази естествената маята. Излейте каша се изстисква трябва кораб, се покрива с марля, за да се предотврати проникването на насекоми в контейнер, отломки и прах. За да създадете най-добрите условия за процеса на ферментация, контейнерът е по-добре да се сложи в топла тъмно място. Ферментацията продължава за 10 до 30 дни, веднъж дневно нужда каша потапяне в разтвора, за да се избегне плесен, и се разбърква периодично. Това може да бъде разбрано в отсъствието на мехурчета в края на процеса.
процес дестилация
Ако искате да научите как да почистите ChaCha, внимателно следвайте инструкциите в този момент. Брага почивка се препоръчва да се мотае вътре в устройството за дестилация и да започне да изпревари няколко, готвене, не се препоръчва да се каша не изгоряла и не разваля вкуса на напитката. В този случай тя трябва да има от 10 до 14 литра алкохол. Добавете към него 10 - 15 литра вода и започнете процеса на дестилация отново. Препоръчва се дестилира два пъти да измести Фюзелово масла, които са причина за махмурлука. В резултат на това, вие трябва да имате 4 - 7 литра ChaCha крепост около 80 градуса.
Почистване Chachi
Завършил напитка се разрежда с вода, докато крепост ниво на 45 градуса и се пречиства чрез следните методи.
Можете да добавите 3 грама калиев перманганат до 3 литра напитка, или кедрови ядки (те ще дадат Chach приятен аромат), разбърква се и се поставят няколко дни на тъмно място, а след това преминава през филтър за памук.
Или увити в тензух активен въглен пусната в бункера и да мине през нея се пие.
Chacha може да сложи във фризера, а два дни по-късно се размразяват и се филтрира.
Процесът на пречистване, произведен между първична и вторична дестилация.
Chacha нужда да се излива в чист съд и изчакайте, докато той се конфигурира в продължение на 35 - 45 ден организираха в тъмно хладно място съд. Показател за качеството на гроздето ChaCha у дома, е застаряването на населението в дъбови бъчви, което дава специални аромати напитки. Миризма на тази напитка е богата и коварен. В края на този период, образувана ракия, които ще имат приятен вкус и аромат тънък. Напитката се бутилира директно или се разрежда с вода, за да се получи определен крепост.
Проверка на качеството Chachi накисване в пръст и гори. Ако пламъкът не изгаря, напитката може да се счита за високо качество и здравина
Сега, че знаете как да се готвя ChaCha лесно и просто, и как да се подслони в производствения процес. Chacha произведено от грозде, като у дома си, рецептата на който е описан по-горе, ще бъде чудесно допълнение към всеки празник или украсяват бюрото си и без специален повод. Chacha варени у дома може да се комбинира с всяка храна и да проверите себе си, защо е толкова полезен.
Свързани статии