Adzhika тиквички - общите принципи на подготовка
Пикантни ароматизирани Лютивка могат да се приготвят не само по класическия начин - от изгарянето и чушка, домат и чесън, но също така и въз основа на обичайните тиквички. Този зеленчук е уникално: има страхотна куп полезни свойства, тя има неутрален вкус и мирис, така че е лесно да се съчетаят с почти всички зеленчуци, подправки, билки и дори плодове.
Кук вкусна, уханни Лютивка тиквички да си позволят всяка домакиня. Не се изискват специални умения: ренде, пот и най-лесният набор от съставки за този сос е на всяка кухня. За да се подготви adzhika всички зеленчуци и билки от конкретна рецепта трябва да се смила, разбърква се, подправете със сол, чесън, захар, сезон с масло, оцет и се кипва.
С добавянето на различни компоненти към основната рецепта на скуош, домати, чесън и може да постигне различни нюанси на вкус. Можете да направите Лютивка тиквички по-мек или по-рязко, той даде класически или пикантен вкус, експериментирайте с текстура и цвят.
Adzhika тиквички могат да бъдат самостоятелно зеленчук закуска или сервира с ястия от месо, птиче месо, зърнени храни, зеленчуци. Тази версия на лют сос набира популярност и е в състояние да се конкурира с класически рецепти.
Adzhika тиквички "Това е лесно"
Най-проста рецепта adzhika тиквички "Фасулска работа", направена от тиквички, доматено пюре и натрошен червен пипер. Този вариант закуски могат да се приготвят дори и през зимата, когато се събира реколтата от пресни домати са си отишли, и тиквички все още се съхраняват.
• два килограма тиквички;
• 350 грама натурален доматено пюре;
• половин чаша растително масло;
• чаша захар (варират по вкус);
• 50 грама едра сол;
• polstakana оцет от 6%;
• Шест скилидки чесън;
• чаена лъжичка прах от червен пипер.
Тиквички изплакнете добре. Най-старите плодове за отстраняване на груба кожа, премахване на семена и вътрешен влакното. Младите тръжни тиквички в специален пречистване не се нуждаят, те могат да се използват напълно, отрязвайки само върхът на дръжката.
Нарежете тиквичката на малки кубчета или натрошен в месомелачка.
Сложете настъргани тиквички в голям емайл пот.
Въвеждане тиквички доматено пюре, масло, голям сол, захар, чесън и се разбърква добре.
Cook растително смес в продължение на половин час след кипене, не се забравя да се разбърква дървена лъжица. Няколко минути преди края на готвенето, налива оцет в соса, добавете лют пипер, разбърква се и се вари в продължение на три минути.
Лютивка разлага на стерилизирани буркани, навивам и охлади главата надолу под дебел одеяло.
Adzhika тиквички "Ароматна есен"
Най-честата рецепта adzhika тиквички "Ароматна есен" със сигурност има в кулинарната книга всяка домакиня. Рецептата е много подобна на класическата Лютивка и перфектно допълват месо и картофи ястия.
• три килограма тиквички;
• един фунт моркови;
• рафт на всеки червен пипер;
• пет средни глави чесън;
• половин килограм домати;
• Три супени лъжици земята червен пипер;
• непълно работно време чаша захар;
• две големи лъжица сол;
• стъкло мл растително масло.
Смелете промиват домати. Ако няма месомелачка, можете да го направите на груби ренде, премахване на кората.
Преминават през големи грил месомелачка тиквички, моркови, чушки и чесън.
Смесете всички зеленчуци в голяма тенджера, влиза смес от сол и захар, слънчогледово масло и се вари в продължение на около половин час, като се разбърква от време на време.
Когато останалите десет минути преди бавно готвене, добавете червения пипер и Dowar Лютивка.
Разстелете върху предварително подготвен стерилизирани буркани и хладно под одеяло.
Adzhika тиквички "Пикантен"
Adzhika тиквички "пикантни", за да се подготвят със зелена люта чушка и оцет, което го прави по-остър вкус. Това е малко вероятно да се превърне в отделна закуска, а като универсален сос е добре с всяко ястие.
• два килограма тиквички;
• Триста грама моркови;
• килограм домати;
• Триста грама български червен пипер;
• половин чаша обелени чесън;
• Две шушулка люта чушка;
• половин чаша олио;
• стотина грама захар;
• половината от сол;
• Две супени лъжици оцет 9%.
Измити зеленчуци, нарежете ги на парчета и преминете през месомелачка през голяма решетка.
Чесънът не търкайте и не подлагам на печата отделно от останалата част от зеленчуците.
подготвени растително смес (без чесън) вари в продължение на четиридесет минути.
Добавете чесъна и продължете готвенето за още десет минути.
Лъжичка разширява дейността си в буркани, корк и хладно.
След два дни далеч на хладно място.
Adzhika Тиквички с ябълки
Вкус на остри adzhika тиквички перфектния нюанс на ароматни сезонни ябълки. Особено изгаряне вкус соса "Apple остър" даде семена люта чушка, допълнително пикантен докосване прави магданоз.
• Две и половина килограм тиквички;
• Шест кисело-сладки ябълки;
• седем средни чушки;
• един фунт моркови;
• Три голяма глава чесън;
• пет червени чушки от чушки чили;
• Четири супени лъжици захар;
• два лъжица големи или средни соли;
• 100 мл оцет 9%;
• чаша слънчогледово масло;
• любимите зеленчуци.
Получаване:
Подгответе зеленчуците. От ябълки премахнете ядро. Ясно чушка от опашката, семената и вътрешните преградни. Peppers елиминират дръжката и семената, оставени да се даде adzhika особено остър. Тиквички и моркови, нарязани на малки парченца.
Пропусни всички зеленчуци през месомелачка и се изсипва сместа в голяма саксия емайл. Сварете в малка горелка за около един час, като постоянно се намесва.
Докато задушени зеленчуци, обелете чесъна, нарежете го чрез пресата или решетката.
Ситно нарязан магданоз, копър, магданоз или босилек.
Петдесет минути от началото на готвене, изсипете чесъна и билки в тенджера.
Без прекъсване на готвенето, добавете захар, разрежда оцет, сол, масло, разбърква се и се вари за още две минути.
Лютивка гореща разделят на чисти половин литър или литър буркани, навивам и хлад.
Adzhika тиквички "Оригинал"
Adzhika тиквички "Оригинал" се различава необичаен вкус и аромат. Сингулярността на този сос е традиционен чесъна замести лук. Ябълките правят лук вкус и дават по-малко ярки adzhika лека киселинност.
• три килограма тиквички;
• половин килограм домати;
• кг кисели ябълки;
• килограм лук;
• един фунт моркови;
• един фунт пипер;
• чаша слънчогледово масло;
• чаша обелени чесън;
• половин чаша захар;
• Три супени лъжици сол;
• супена лъжица натрошени червен пипер;
• 100 мл 9% оцет.
Измитите зеленчуци и ябълки чисти, нарязани кора и премахване на ядрото, сивото в месомелачка и се смила на груби ренде.
Лъжица растително смес в тенджера, добавете маслото, тогава захар и сол, разбърква се добре и го изпраща на средна температура до кипене. Когато сосът идва да заври, намалете силата на пламъка до ниска и оставете да къкри за около четиридесет минути.
Добавете към соса от чесън и черен пипер, разбърква се и се вари в продължение на още пет минути.
Налейте оцета, разбърква се и най-накрая се разширява в буркани веднага.
Cool, както е описано по-горе: топлата гъста одеялото надолу по шията.
Adzhika тиквички с целина
Добавянето целина прави вкуса adzhika тиквички по-мек. Липса на чесън компенсира от мекота целина и леко кисел вкус на доматено пюре. Лютивка "Лятна свежест" е добро като отделна закуска.
• килограм тиквички;
• голям стрък целина с листа;
• една голяма чушка;
• в продължение на половин супена лъжица захар и сол (за да се движите по ваш вкус).
Белени тиквички и чушки натрошени в месомелачка.
Прехвърля се тенджера и къкри на слаб огън, докато гладка мека маса от около половин час.
Целина с резници се ситно нарязан и се пържи в слънчогледово масло.
Половин час след началото на гасенето се изсипва в тенджера с вода се разрежда доматено пюре, сол, слагам целина, добавете малко захар.
Прясна целина може да се подчертае, всяка налична зелен, черен или червен пипер, подправки сушени билки.
Оставя се да кипи сместа се една до две минути, за да се разложи в буркани и техните корк.
След охлаждане Лютивка съхранява на хладно място.
Adzhika тиквички с доматен сок
Пикантен вкус, деликатна текстура и невероятен аромат се различава Лютивка тиквички с доматен сок. За подготовката му ще изисква минимум съставки и два часа от свободното си време.
• три килограма тиквички;
• половин литър доматен сок;
• чаша слънчогледово масло;
• Solovykh четири лъжици сол;
• пет супени лъжици оцет;
• Три чаени лъжички смлян черен пипер;
• Две или три средни глава чесън;
• копър на вкус.
Тиквички промиват, почистени от кожата и семена, нарязани на парчета и обрат в месомелачка.
Изсипете в база скуош доматен сок и масло и сол.
Гасят тиквички в малка горелка часа за една година и половина, за да излишната течност е изпарят.
Добавете разреден оцет, нарязан чесън, оцет, разбърква се и се вари Лютивка още десет минути.
Лютив сос да се разпространява върху банките, корк, хладно и изпращане на хладно място.
Adzhika тиквички "проститутка"
Astringent бележка зелени ябълки прикрепени adzhika тиквички с доматен сок кора и остротата и желаната киселина дава adzhika ябълки сок и домати. Juicy, ароматен сос може цяла зима семейство наслада или вземете буркан с тях, отиват на посещение на роднини.
• четири килограма тиквички;
• литър натурален сок от домати;
• килограм зелени ябълки;
• един фунт моркови;
• един фунт сладки пиперки;
• 150 грама белени чесън;
• шушулка от люта чушка;
• половин литър слънчогледово масло;
• Четири супени лъжици захар;
• Две супени лъжици сол.
Измийте ябълките и зеленчуци, кора, сърцевината и семената.
Люти чушки премахване на опашката, но семената се съхраняват вътре за по-голяма тежест.
Нарежете ябълките и зеленчуци на малки парченца и преминете през месомелачка. За тази рецепта пасатор не е подходящ, тъй като Лютивка няма да имат правото последователност, тя ще бъде твърде течност.
Изсипете в усукани зеленчуци доматен сок, олио, добавете сол и захар, разбъркайте добре.
Изсипва се в подходяща тава и изчакайте, докато първите мехурчета. Намалете огъня и оставете да къкри соса за точно един час, като се разбърква непрекъснато.
Излива се в банки, корк, охлажда се и се отстраняват за съхранение.
Adzhika тиквички с хрян
Отлични Лютивка получени от тиквички с хрян. От него можете да си приготвите бърз сандвич на ръжен хляб или прилага за печено месо.
• три килограма тиквички;
• чаша растително масло;
• 10 супени лъжици доматено пюре;
• Три лъжици сол с пързалка;
• смлян черен пипер (една чаена лъжичка);
• 4 маса оцет 9%;
• Две глави чесън;
• 200 г хрян;
• връзка магданоз.
Готови тиквички смачкани с всякакви средства, в блендер, кухненски робот, месомелачка. Оставете пюре за около два часа - той трябва да се настоява.
Прехвърлете пюре в подходящ тиган или кофа, се смесва с масло, сол, черен пипер, доматено пюре и къкри за половин час.
Излива оцет, предварително разреден чаша вода.
Белени скилидки чесън ситно нарязан.
Смелете промива магданоз.
Измитите хрян внимателно и фино решетка.
Добави хрян, магданоз и чесън на пюре тиква и оставете да къкри за още 10 минути.
Сега банките могат да бъдат разширени в лют сос, и веднага се търкалят.
Adzhika тиквички - трикове и съвети
- Подготовка Лютивка, трябва да се изчака три до четири седмици. Това е колко време ще отнеме да разгърнете пълния аромат компоненти на съставките на сос. В допълнение, постоянните две-три седмици Лютивка губи прекомерна острота става по-леки.
- Лютивка да готвя тиквички, не забравяйте да режа с дебел растителни пилинг. Вкус на готовия сос не се променя.
- Изчистването тиквички и други зеленчуци от дебела кожа и вътрешни влакна, е необходимо да се вземе предвид загубата на тегло. Това е особено вярно твърде голям, презрели скуош, които след почистване на вътрешността на силно "отслабна". По необходимост трябва да се добави известно количество съставки, за да "приведе" рецептата.
- Цветът е много важно за adzhika, така че е възможно трябва да се използват зрели, ярки червени домати - това ще даде соса празнична апетитен външен вид. Поради тази причина най-добре е да изберете червени чушки.
- Метод за рязане зеленчуци е много важно. Тиквички в блендер дори не могат да се превърнат в пюре - в супата! Adzhika получи много течност. Ако искате да се подготви плътен, дебел, с видими парченца от растителен сос, зеленчуци трябва да се смила в месомелачка.
- Не е задължително да се придържат стриктно към рецептата, просто трябва да се движите по свой вкус. Пригответе соса, е необходимо да се опита да сол. Ако искате да се сол Лютивка на ръчен шев могат да добавят чесън, смлян червен пипер.
- За отчетливо кисело-сладък вкус на тиква adzhika консерва домати (ако те са в рецептата), за да се подготви естествен доматено пюре. Необходимо е да се мели доматите добре със сол и добавете една супена лъжица захар и се свеждат доматите, така че крайното тегло е по-малко от половината от оригинала. Тази паста успешно замени магазин, ако е посочено в рецептата не е пресни домати, и това беше такава съставка.
Свързани статии