Това е невероятно: най-амбициозните в кулинарни спорове на общността се обостря, защото от най-простите рецепти. Тук, на пръв поглед примитивен ястие - пилаф. Ориз, месо, лук, моркови, подправки и щипка ... продължаващата "танци с дайре" около технологията на приготвянето му. "Ориз трябва да се измиват седем пъти"; "Морковите трябва да са жълти, а маслото - памук"; "Без желязо казан няма да успеете!" - тези и други съвети "експерти" чукат новодошлия объркани, или просто да обезкуражават желанието си да се готви.
За да избегнете това, да слушат по-малко шамани от готвенето и не забравяйте, че "истинската" пилаф рецептата, но има огромен брой разновидности на това ястие в цял свят. И още по-добре - да се подготви за най-големите ни пилаф рецепта без памучно масло, овча лой, агнешко, и - о, Боже мой! - дори и без чугун казан а.
Пилаф с морски дарове, пилешко
- Дълъг ориз - 500 гр.
- Хен (тибия, бедрената кост, като цяло, месо Underwire) - 500 гр.
- Шушулка миди и скариди (или морски дарове микс) - 500 гр.
- Pepper - 2 бр.
- Лукът - 1 бр.
- Чесън - 3-5 скилидки
- големи домати - 2 бр.
- Зехтин, сол
- Черен пипер и шафран (по желание)
- 1Luk нарязани на половина пръстени, пипер - големи мечове, ние натиснете скилидки чесън с нож. Доматите се попарят, ги изважда от кората и се нарязва на малки кубчета (през зимата са идеални за консервирани домати, но трябва да ги почисти, също). Seafood размразява. Ако има щипка шафран, това, напоена с няколко супени лъжици гореща вода.
- В тежък тиган с дебели стени високи пържени лук и чушки. Добавете чесъна и нарязан на малки парчета пиле. Сол, черен пипер и се запържва, докато не кафяви.
- Над пилето и зеленчуците равномерно изсипете ориз и внимателно през цедка я напълнете с гореща вода, така че тя няма да се обезцени и покритие фиг пръста си. Добави тинктурата от шафран, сол (бульон на вкус трябва да бъде малко по-солено), намалява огъня и се оставя за 15 минути. В никакъв случай да не се смесват!
- В друг тиган запържваме доматите, добавете морски дарове, сол и оставете да къкри, докато половината - не повече от няколко минути.
- Бихме разбера за "почти" състояние. Ако всичко водата заври, а оризът е все още твърдо, прободе го с дървена пръчка до дъното на тигана и се изсипва в дупката няколко лъжици вода. Ако излишната течност остава, добави огън, за да го изпарят възможно най-бързо.
- Сложете ориза в морски дарове, покриване на тиган с капак, се готви за 3-5 минути, изключете котлона и даде за приготвяне на кафе за около 15 минути Сервирайте директно в тиган - ястие се оказва не само вкусни, но и много красива.
Свързани статии