Сигурен съм, че много хора са чували за любимите жителите третират на Кавказ - осетинския пай с картофи и сирене. Този вкусен рецепта има много десетилетия, но появата на такава партида на масата е тази традиция, която е почитан във всеки дом.
Това прости и вкусни - осетински пайове!
Разбира се, най-вкусните пайове Осетия може да бъдат опитани само в Кавказ, но не и да ходят на едни и същи, в действителност, защото на пайове! Въпреки, че не е съвсем вярно, автентични, но не по-малко вкусни торти могат да бъдат приготвени в домашни условия, тъй като рецептите не се пазят в тайна.
Осетински пайове са затворени пухкавите пити от тесто с мая. Пече тях с различни пълнежи. Това е най-традиционният:
Това са най-често срещаните осетински пайове. Пълнители могат също така да бъдат мононуклеарни както и смесени. Понякога вътре и може да сложи месо, тиква, див чесън, тиквички, сирене, и така нататък. Г.
Всеки уважаващ себе си домакиня-осетинския състояние фурна са пайове, и още - на тях дори оценява степента на кулинарно умение.
Осетинския пай с картофи и сирене: рецепта от Кавказ
Изглежда, че там е сложен - да се пекат картофи палачинка? Но тестото от осетинския баницата трябва да бъде тънък (и следователно, че е лесно да се прекъсне по време на печене) и пълнене - в изобилие. Всички торти трябва да са със същия размер - както в диаметър и дебелина - и степен на печено, и тя вече се нуждае от някои кулинарни умения. Но не се притеснявайте! Малко умение - и вие сте сигурни, за да получите Осетия пай с картофи и сирене. Рецепта със снимка и капка вдъхновение, за да ви помогне с това.
съставки:
- Картофи - 1 кг;
- Осетски сирене или сирене - 200 г;
- кисело мляко или кисело мляко - 3-4 супени лъжици. (Можете да вземете млякото и просто трябва да добавите към него все повече и 100 грама заквасена сметана);
- брашно - около 5 об.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Дрожди - 50 д;
- яйчен жълтък (за смазване) - 1 бр.
- сол, захар.
Получаване:
- Сгъстеният мая Разрежда се с топла вода, добавете 1 супена лъжица. л. захар, изсипете в кисело мляко (кисело мляко, мляко). Ако използвате суха мая, те трябва да се смесва с брашното.
- В тестото, добавете 3 супени лъжици. л. растително масло.
- Разбърква се 0.5 часа. L. и 1 супена лъжица сол. л. захар. Разбъркайте.
- Добавете брашното (малко), като се разбърква с миксер и след това ръцете. Тестото не се придържаме към ръцете, е необходимо да ги смажете с масло.
- Оставете тестото на топло място, покрити с полиетилен и кърпа. Когато тя се издига, той ще трябва да се компресира ръцете ( "pozhmyakat") и се оставят отново.
- Докато тестото идва, което трябва да направите пълнене. За да направите това, сварете картофите, го превръщат в пюре (трошен, сол, добавете половин чаша топло мляко, парче масло, разбърква се).
- Сирене решетка. Добави в картофено пюре, разбъркайте.
- Когато тестото се е повишила за втори път, можете да фурната.
- Разделете тестото на няколко koloboks (изчисли, че има във всяка тортиля тесто колкото и плънка - това е важен принцип, който не може да бъде пренебрегната). Традиционно, питки (а оттам и koloboks) трябва да са нечетен брой (дори - към началото).
- Вземете една питка и ръката я изправите в палачинка. Поставете в средата на плънка (не забравяйте за равни пропорции). Басти ръба към центъра (получите чанта) и работи отново палми, сплескана питка. Skalka да подготви осетински пайове не се използват - всичко става ръце (може би, така че те да се окаже вкусна?). Предложения за разпределяне на пълнежа равномерно. Обърнете тортата, а също и изглаждане.
- В центъра на питки направи дупка пръчици или вилица. Торта грес суров жълтък.
- Сформирана пелети (1 или 2 - в зависимост от размера), могат да бъдат изпратени на фурната (при 200 ° C трябва да е около 20 минути, за да се пекат, но най-доброто време за край на готвенето ви кажа, румени формуляр лично банички).
- Готовата продукция може да бъде намазана с масло и се покрива с полиетилен и кърпа, за да не изстине.
Осетинския пай със сирене и билки
съставки:
- Осетски сирене или сирене - 200 г;
- Зелените (традиционно използвани кориандър, копър, лук, киселец);
- кисело мляко, кисело мляко или мляко - 3-4 супени лъжици.
- брашно - около 5 об.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- масло - 50 д;
- Дрожди - 50 д;
- яйчен жълтък (за смазване) - 1 бр.
- сол, захар.
Получаване:
- Тестото се прави по същия начин, както в предишния рецептата.
- За плънката трябва да настържете сиренето и ситно нарязан Зелените, комбинирайте и разбъркайте добре. Добавете още разтопено масло - така че тортата ще бъде сочни.
- Да всичко същото от предишната рецепта, като се започне с параграф номер 9. Не забравяйте, че размерът на теста трябва да е равен на броя на гарнитурата.
- Завършени торти сгъват един върху друг като палачинки и палто с разтопено масло.
Осетинския пай със сирене и билки - класически вариант, което определено трябва да бъдат подготвени.
Докато целият свят е полудял с пицата, Кавказ забавлявам не по-малко вкусни осетински пайове. Опитайте се, също - и вие ще го обичам! Само не се увличайте, защото тези красиви торти калории, а понякога това е просто невъзможно да се устои.
Свързани новини
Свързани статии