Big изненада торта със свежи рози
Кулинарна мастика красив декоративен и sodobny материал за прости торти и сладкиши и торти! Богатите продукти, украсени с мастика се превръщат в произведения на изкуството, което е жалко!
За начинаещите декоратори са изключително важни, за да изберете рецепта мастика.
Веднага тя не може да бъде основа на това да се започне с бъдете търпеливи, рецепта струва да се опитва няколко пъти преди да се пристъпи към следващата. За опитните китове изискват специални съставки, те доста трудно да си купя, но също така се тревожи за това не си струва, по-долу можете да прочетете няколко рецепти китове наличните съставки.
Това мастика оставя бели като сняг и добре монолитен.
желатин 10 грама
900 грама пудра захар
вода 10 st.lozhek
Желатинът се накисва за 40-60 минути. загрява на водна баня и след това се охлажда. В още течност, но хладно желатин Бавно dodavat пудра захар, shepetilno vymeshivaya.
Ако имате незабавен желатин, съответно, да не се накисва трябва да бъде, и просто да се разтвори в много гореща вода, охлажда се и се направи партида. Може да е полезно малко повече прах от рецептата (на базата на различни нюанси като например размера на вашия конкретен супена лъжица), като се започне от това държи на склад не е по-малко от 500 гр пудра захар над рецепта. Лепила се изисква да бъде достатъчно гъвкава.
Филипинско мастика използва за Стойностите за обем на формоване, цветове и различни декорации за торти. От такава мастика направи плоски плочи за торти декорации.
Cook филипински възможно предварително захар смола, което се дължи на факта, че в затворени пластмасови торби или пластмасови контейнери е добре поддържана за около една седмица.
Мастика от бяла ружа
Тя е най-популярната рецепта мастика сред начинаещи сладкари. В допълнение, тази смола най-вкусни, е възможно да се добави разтвор на лимонена киселина или лимонов сок вместо вода, е възможно да се добави и капка вкус, след това уплътняване ще бъде вкусна и мирис.
1 бяла ружа чаша (достатъчно добър посочено)
2 супени лъжици вода
1 1/2 - 1 3/4 чаши пудра захар
Тя ще бъде по-лесно да се придържаме към ръцете си, се е разпаднала на кълбо на мастика в прах и увийте в найлон или найлонова торбичка, без достъп на въздух. Задължително е да се даде възможност на мастика да си почине на 30 минути в хладилника.
Не прося момента във времето, когато мастика ще престане да се придържаме охлажда става по-плътна и по-малко лепкава. По-добре е да се сложи на праха е по-малко от повече - да го смесват при никакви обстоятелства, не е твърде късно.
За по-голяма гъвкавост може да добавите малко мастика 1/3 - 1/2 чаена лъжичка супени лъжици масло.
От рецептата не е съвсем прав, че трябва да се адаптират към него. Намери си пропорции. Много зависи от качеството на самите бяла ружа.
Мастика от бяла ружа възможно да оттенък в различни цветове. Вече завърши смола гел оцветени с бои, оцветители и добавяне на течност смесване смола, намаляване на количеството вода, съответно.
От тази смола е възможно да се извайва фигурки и цветя, е възможно да каишка торта. Малцина експериментира с редица вода (малко намаляване) може да отнеме по-гъста паста, която е по-удобен за моделиране.
Pastillage желатин или смола
Прах - петстотинграма
Нишесте - 50гр
Желатин на плочи - шестграма
Вода - 55 гр
Лимонов сок - няколко капки
Желатинът във вода (мин. 10), като добавите няколко капки лимонов сок. Оставете да набъбне. Нишесте се смесва с прах, добавете приготвения желатин (преса и добавете) и се разбърква с миксер (тегло много сухи ръце пречат сериозно). Доста отдушник ръце. Увийте във фолио и го постави на по 20-30 минути. в хладилника.
Тази паста съхне много бързо. Работата с него, е задължително да покрива по-голямата част от мастика мокра кърпа или фолио, да отнеме малко повече, толкова дълго, колкото е необходимо за тази част. В края на сушене на продукта, получен твърд и траен.
300 г смлени бадеми в прахообразна
200 гр пудра захар (евентуално заменен с малък захар или на прах)
200 г пудра захар
кори от два лимона
Няколко капки екстракт от бадем
2 среда яйчен протеин
Бадемите са чисти, сухи и се смила, както вече е възможно. Смесете всички сухи съставки и лимонова кора. Добави екстракт от бадем и протеини микс. Замесете масата на тесто в пластмасата, увиване във фолио и се поставя в хладилник в продължение на 1 час. Марципан може да изглежда лош вкус. охлаждане приключи този процес, той ще бъде като това е необходимо.
Марципан маса може нюанс в различни цветове.
250 гр чист пудра захар (пресява)
2 чаени лъжички желатин (няма слайдове)
1 чаена лъжичка течна глюкоза (с пързалка)
30 ml студена вода
Заминаващи вода в плитка купа и vsypte желатин в него. Оставете мин. 10, а вероятно и по-дълго, а след това се разтваря желатин на водна баня или в микровълнова фурна, като се гарантира, че желатинът не би варено. Добави в същата посока като глюкоза и се разбърква докато се разтвори напълно. Добавете пудра захар в течност, две супени лъжици, докато сместа стане много гъста. След това изложи много повърхността, поръсва с пудра захар и започват да месят маса, бавно dodavit пудра захар. докато сместа стане лепкаво само лесно. Увийте мастика лента или поставени в найлонова торбичка и се съхранява в съд с капак здраво. По-добре е да оставите мека паста-лесно, отколкото да го направи чрез твърдия ви ум, защото прахът може да се добави по-късно. Да не се използва мастика, най-малко в продължение на 4 часа, така че има време да узреят! А по-добре го оставете в хладилника за една нощ.
1 протеин
250 гр на пресява пудра захар
Смесете отличен протеин до стабилна бяла пяна и сатен блясък. Бавно dodavayte прах, месене. Консистенцията на готовия черешката трябва да е достатъчно дебела, за да vershinki скърцането хоризонтално разположени венче не падне, те остават в хоризонтална равнина. Mixer в ръка държи здраво.
Пудра може оттенък течни или гелни багрила.
От размразяване може да се направи деликатни орнаменти, граници, модели на повърхността на тортата.
Рисуване протеин маса
Тази маса на най-малкия дюзата или kornetika, малки модели.
Протеин - 1 нещо
Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
Захар на прах - 200-220 гр
Прах намесва в протеин бавно, масата изисква да тихо стича от острието, но не трябва да бъде течност. Добавяне на течност или гел цвят боя ще получите много на чертежа.
Тайните на работа с мастика:
1) пудра захар за мастика трябва да бъде много малки порции. Трябва ли да падне до кристали захар, слоят ще бъде разкъсан, когато въвеждаме.
2) В зависимост от вида на кристална захар на прах може да изисква значително повече, отколкото е посочено в рецептата като се започне от това, че трябва да бъдат запазени предварително в огромни обеми.
3) покриване на мастика не трябва да се прилага на мокри импрегнирани базови торти на сметана и т.н. Лепила от проникване на течности бързо разтваряне.
4) слой между смола и утайката възможно да се използват маслен крем (вече замразява в хладилник), Ganache или марципан.
5) За свързване декорация на покритие от смола, лепило трябва да поставят лесно, намокрена с вода. За залепване на различните части на фигурите може да се прилага смола протеин или протеин с малка добавка на пудра захар.
6) Когато един дълъг престой в изсъхне на въздуха уплътнител.
7) Не малки фигурки по-добре да се направи по-рано и ги оставете да изсъхнат добре, това ще бъде върху тортата, те не куцам.
8) триизмерна форма, например цветове, трябва да бъде прикрепен към торта малко преди хранене, в противен случай, ако те отдават и премахване на тортата в хладилника, те започват да абсорбира влагата от околната среда и да падне.
9) Фигури от мастика може украса на върха на разреден алкохол багрило храна или водка.
10) Ако уплътнителят се охлади и да стане не добро развивам, тогава е възможно да се загрява в микровълнова фурна малко (няколко секунди) или гореща фурна и отново ще стане пластмаса.
11) се съхранява възможно неизползван смола в хладилник (1-2 седмици), или във фризера (1-2 месеца), предварително опаковани в р / е филм.
12) Разточете пастата трябва да бъде нишесте. точилка поръсва с нишесте (понякога е възможно да смазани повърхности растително масло).
13) развиван смола торта покритие може да се покрие с пластмасова обвивка и се прехвърля в торта (филм нагоре) чрез изглаждане на филма, докато все пак изглажда смола не изсъхва и не ще се формира и сухи бръчки treschenok.
14) Лепила крие много плосък на тортата покрита с марципан.
15), но не само с вода, за да фигури от мастика бяха лъскава поглед на тяхното малко грес може водка, внимателно я.
Ви харесва:
- Картофи и месо във фолио
Свързани статии