Съпруг наскоро се завърна от пътуване и постоянно се хвали, които има вкусно khinkali ядоха с колегите всеки ден за обяд. 🙂 Направихме двамата наистина обичам грузински храни. В Москва, също често посещаван от тематични ресторанти. И не забравяйте да си поръчате ИТ khinkali. Аз лично винаги луд този вкусен сок, който е на първо място за пиене, ядене khinkali. Харесва ми снабдяването с храна, външен вид и ситост.

След като се осмелих да се готви khinkali дома. Мисля, че там кнедли кнедли да тъй като аз съм в състояние да извайвам ... В рамките на подготовката khinkali има много нюанси. Като се започне от храненето тесто и възможности за довършване. Бих искал да споделя няколко тайни.

• Khinkali тестото трябва да бъде еластична и по-скоро гъста. Цялата тайна на правилна проверка в подготовката технология. Това е много бърза процедура. Лично аз месят тестото три пъти.
• За плънката често се използва ситно нарязан месо, а не говеждо месо. Видове месо могат да бъдат предприети в съответствие с вашия вкус. Традиционно, това агнешко, телешко и свинско. Всичко зависи от района на Грузия. Плънка, ароматизирана с различни подправки и билки. Често това е смес от подправки - грузински Svan сол, и добавете кимион, черен пипер. Зелените много добре в съчетание с месо магданоз. Също така, в плънката за да се добавя вода. Това се дължи на водата се превръща на вкусна супа вътре khinkali.
• Моделиране "торба" - е най-интересната и може би най-сложния процес едновременно. Най-висока умението е The смята да бъде сред готвачите, ако гънки в конска опашка 19. Те са, разбира се, могат да бъдат по-малко, тъй като това ще стане. С течение на времето, ако khinkali за готвене не е първият път, усъвършенства уменията си.
• Khinkali обикновено се сервира с червен сос, напомнящ Лютивка, Негови членове могат да включват домати, чушки, чесън, ароматни билки и подправки. Но често khinkali яде изобщо без сосове, подправени с черен пипер.
• Khinkali ядете в съответствие с правилата, както следва: хвани за опашката, хапят през малка дупка, пият сок, а след това можете да отхапе малко повече.

Е, сега да преминем към самата рецепта. Знам, че има различни технологии. Аз ще споделя с вас е този, в който тя беше свикнал.

24 парчета ще трябва:

• 500-520 грама брашно
• 200 мл вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 голямо яйце
• 3 супени лъжици растително масло

• 500 гр смесена кайма (взимам телешко-агнешко 50/50)
• 2 глави лук
• 1.5 супени лъжици сол и подправки
• кориандър лъч
• 100 мл вода

Получаване:

1. Тесто. Трябва да кажа, процесът на подготовка тест не е бърз. Тя изисква 3 замесване. Като цяло, khinkali подготовка - е ритуал. Прибързаността е без значение тук. Можете да получите заедно със семейството си и да го направим заедно. 🙂 Така че първо, поемете дълбоко купа и го залейте точно половината от брашното. Направете една вдлъбнатина в средата. За да се прекъсне яйце и се изсипва 3 супени лъжици растително масло. На първо място, аз използвам миксер с гребло-спирала и при стартиране бавна скорост да се смесват всички съставки в купа. Постепенно налейте 200 мл вода и да продължи да се намесва с миксер.
   
2. Се случва в крайна сметка е толкова лепкава слуз. Необходимо е да се покрие тестото с чиста кърпа и го оставете да престои 30 минути.
   
3. В същото време, можете да направите плънката. В дълбока купа сложи каймата. Ситно котлет 2 глави лук и кориандър. Комбинирайте в купа от говеждо месо, лук, магданоз и подправки и сол. Излива се 100 мл вода, и се смесват добре. Аз го правя на ръка. Оставете плънката, нека плънката ще абсорбира вода.
   
4. Отворете тестото, добавете останалите брашно. И тук ние вече започваме да работим с ръцете си. Замесете тесто в купата на първо място, докато всички брашното се разпределя равномерно. След това поръсете масата с брашно, разпределени тестото на работна повърхност и да започне да я месят.
   
5. Тук е какво ще се случи след 10 минути. Гладка, хомогенно тесто. Тя отново да се сложи в купа, покрийте с кърпа и се оставя за 30 минути.
   
6. Когато времето изтече, сложи тестото върху pripylenny брашното на маса и да започне отново месене, Казах ти, че процесът не е бърза! 😉 Замесете добре, добре, около 10 минути. Завършеният тестото стане еластична и мека. Сега се получи кок.
   
7. На следващо място, ставам тестото е необходимо. Внимателно се поръсва с брашно на масата. Roll тестото на слой с дебелина приблизително 0.5 см. Тестото е много еластична и приятна на допир.
   
8. Въоръжете се с обичайната стъклото и нека ги направят кръгове. Съберете тестото останки, се разточва на гладка топка. Отново, ставам с щифт отъпкване, повторете манипулация с чаша.
   
9. Поръсете брашно върху масата. Подгответе поднос или чиния, което ще постави khinkali залепени. Поръсете с брашно, също така, че нищо изведнъж заби и не е разрушен. Така че сега всеки кристал кръг трябва да ставам. Ние трябва да се търкаля, така че ръбовете са по-тънки от средата ,. Това означава, че в средата на дебелината е 0,3 см, а по краищата дори тънки. Това е с цел да се извайва красива чанта и да не е разрушен khinkali в процеса на готвене.
   
10. И накрая, можете да започнете да моделирате khinkali. На всеки средата на кръг от тесто сложи супена лъжица пълнене.
    
11. Имайте предвид, че ако трябва да се оставят между ролки корнизи и опашката малко пространство за формиране на сок. Сега, да създадете торбичка. Уверете се припокриват гънки около и най-важното - в горната част е много добра в близост до всичко, вързана на опашка, че когато готвите торбички не са се срина. Излишно е да отщипвам дълга опашка е приет. Това е, което се случва в резултат на дълги усилия. Насладете се, каква красота!
    
12. Сега е моментът да се готви khinkali. И това трябва да се направи в голям резервоар и няколко парчета, не можете да khinkali да се държим заедно. Вземи си една голяма 4-5 литър тенджера и се вари в подсолена вода. Когато водата zaburlit леко намаляване на топлината, твърде много необузданост може да се счупят khinkali. Потопете във вода 7-8 парчета. Кук за около 15 минути, не повече. Като правило, khinkali не залепват за дъното. Но, ако все още се случи, използвайте дървена лъжица и внимателно ги разбъркайте. Сервирайте готовите khinkali с домати и чеснов сос. И аз ви пожелавам добър апетит!

Сподели този линк:

Свързани статии

• Тиквички и картофи в сметана - вкусни домашно стъпка рецепти снимки

• Торти с конфитюр - стъпка по стъпка рецепта, печене

• Полоцк Чийзкейк рецепта със снимка