Източна сладкиши - приети в Русия общото име на сладкарски изделия турски, Централна Азия и Кавказкия кухня. Тези лакомства могат да се правят в домашни условия или индустриална среда. Сладки източни имат високо съдържание на калории, тъй като те съдържат голямо разнообразие от мазнини, с високо съдържание на захар, високи сварени Бери сиропи, ядки и сушени плодове от слънцето.
Изберете своя рецепта
Сладки източни: какви са те
Къде да търся ориенталски сладкиши
Начало на ориенталски сладкиши може да се разглежда като Турция, Иран и Афганистан. В по-малък разнообразие се намират в Сирия, Египет, Ирак, Саудитска Арабия. Някои видове деликатеси традиционно правят, а в Европа - в Македония, Босна, Албания, Гърция, Румъния и България. Част от продукцията се изнася, но значителна част се произвежда за вътрешния пазар.
На територията на съседните държави на изток сладкиши производствени центрове традиционно считани за Армения, Азербайджан и Таджикистан. В кухнята на народите силно повлияна от турски и ирански традиции. След това се готви много видове халва, шербет, нуга и други сложни деликатеси. Интересни възможности на ориенталски сладкиши, произведени в Молдова. Тя произвежда някои видове нуга и alvitsu - десерт от карамелизирана захар с ядки, напомнящи за халва.
Днес, баклава, локум и други деликатеси, приготвени в Русия. Опростени версии направят някои сладкарници, по-трудоемки и автентични продукти в ресторантите и кафенетата на националната кухня.
Сладки източни отдавна намерили подкрепа в света на гурме. Необичайни комбинации вкус, интересни добавки и използването на естествени съставки правят продукта разпознаваем и много популярни. Сладки източни могат да служат като отделна чиния или като десерт. Всичко зависи от това, което сте избрали продукт.
Характеристики на ориенталски сладкиши
Опишете всеки ориенталски сладкиши е доста проблематично, поради което има почти 200 вида. Родната къща на вкусни ястия са страните от Централна Азия. Турция, Афганистан и Иран, и т.н. Днес, ориенталски сладкиши за специални рецепти също са произведени в Румъния, България, Гърция, Македония и други страни.
Отличителен нюанс на ориенталски сладкиши - добавяне на билки и подправки. Специфични комбинации са силно разпознаваеми и предават уникален аромат на сладкарски изделия. Това е благодарение на рецептата ориенталски сладкиши придобили широка и много фенове по целия свят.
Традиционно, ориенталски сладкиши се правят от обучени сладкари, наречени "kandalatchi". За правилна подготовка с помощта на специално оборудване. Рецептата често се пази в тайна, тъй като всяка страна има свои собствени характеристики и нюанси за създаване на деликатеси. Традиционно ориенталски сладкиши могат да бъдат разделени в три категории: хляб, мек карамел.
Брашно бонбони от Изтока
Чак-Чак има гъста консистенция. Малки парчета тесто, пържени в партиди масло. След това продуктът се "случва" и пълни със сироп или мед. В някои кухни в Чак-Чак добавят сушени плодове или ядки.
Азербайджански традиционни ориенталски сладкиши е шейкър-Чурек. Малки хрупкави pechenyushki имат много деликатен вкус и лек аромат на разтопено масло. "Земя" популярна пекарна в израелската кухнята. Diamond форма бисквити направени от тесто, и на върха е декорирана със смес от захар и канела. Също източните видове сладкиши брашно са: shakris, Lazzat, kurabe. sakyrosi и др.
Ориенталски "меко бонбони"
Тези източните бонбони се получават от три вида маси: протеин, плодове желе или фондан. Тя е на този вид сладкарски продукти включват добре известни наслада, нуга, плитка-паста и така нататък. Използвани добавки ядки, захаросани плодове, сушени плодове, какао. пудра захар е най-често избран за разпрашаване.
Delight прилича на гъста маса от желе, нарязани на парчета. Обикновено се използва за приготвяне на плодове-базирани, но понякога тя добавя необичайни съставки. Например, мента или сироп от розови листенца. Като адвокат разпрашаване пудра захар, сусам, кокосови люспи.
По-малко известни, но много полезна джезерие Източна десерт. В своята основа - плодов сок, използване на добавки ядки и пресни плодове. Джезерие традиционно направен от нар нектар. Сладостта е без мазнини и холестерол, както и съхранените минерали и витамини имат благотворен ефект върху тялото.
ориенталски бонбони
Дори и карамелени продукти в източната кухня различен вкус, използва и в натура основа. Например, много в търсенето Козинаци, ядки, захар и т.н. krokkante. Данните, получени от дебел сладост на захарен сироп, към който се прибавят различни семена и зърна. Най-популярните Козинаци слънчогледови и сусамени семена.
Сладостта krokkante много подобен на Козинаци. Въпреки това, вместо да се използва семена цели ядки. Krokkante може да се състои от бадеми, лешници, фъстъци и др. Често това сладост се нарича "торта". сок от лайм / лимон, ванилия, канела, и така понякога допълнителни съставки могат да се добавят към сиропа
HalvaVleyte вода в тенджера и добавете захарта. Сложете на огъня и се вари, докато захарта се разтвори и се вари още пет минути. Сложете в дълбок тиган, разтопете маслото и него. Добавете брашното и счукани орехи. Запържете ги в олио до светло кафяво, като се разбърква непрекъснато и постоянно триене лъжица. Уверете се, че няма бучки. Изсипете брашното пържени с ядки, захарен сироп и варете, докато консистенцията на гъста сметана. След това отстранете от огъня, добавете ванилия и разбъркайте добре. Формата на чиния или четка с масло, слага се в халва охлаждат.
PahlavaNagreyte мляко, сол и Разтворете маята в него. Разбийте яйцата, добавете малко масло, пшенично брашно и месете не много твърда тесто. Покрийте го с чиста кърпа и пуснати на четиридесет минути на топло място. Почистете гайките и кайма. След това добавете мед, захар и кардамон. Всички разбъркайте добре. Разточете тестото четиринадесет до шестнадесет тънки питки. Намажете тавата с олио и поставете върху го три торти, четка всяка с масло. Освен определят shortcakes, сандвич всеки втори пълнеж гайка. Последните три Korzh, напоени с масло, оставете непопълнена. Разбийте жълтъка, ги четка нежно и баклава диаманта. Загрейте фурната до 180 градуса и определения в него с баклава печене в продължение на тридесет минути. Завършеният ястие, извадете от фурната и се изсипва останалата разтопеното масло.
Чък chakVleyte в дълбока контейнер мляко, добавете яйца. захар, сол. Разбъркайте добре, добавете брашното и се месят в меко тесто. Разделя се на парчета от 100 грама, форма камшичета в едно см дебелина. След това ги нарежете на пелети с размер на орех бор. Запържете ги в масло, като се разбърква непрекъснато. Завършени топки са жълтеникави. Прибавете меда захарта и ги сварете заедно в отделен тиган. Когато течащ поток от капка мед след охлаждане става крехък, спиране на кипене. Сгънете пържени топки в широка купа или на тепсия, изсипете меда и разбъркайте добре. Сложете готов Чак-Чак върху поднос или чиста чиния и мокри ръце придават желаната форма. Това може да е конус, звезда. пирамида и т.н. Декорирайте топ оцветени плодове капките.
Свързани статии