От древни времена, Вина, направени с една единствена цел - да се увеличи срока на годност на вино. Главната особеност на оригиналните подсилени вина е наличието на дълбок, богат, сладък вкус, който отдавна е завладян "vinolyubov" на всички времена.
Същността на производството на подсилени вина се състои в увеличаване на съдържанието на алкохол по време на ферментацията (ферментация) и задържане на този процент до ниво от 17-25.
Мадейра 
Родом от същия остров Мадейра (Португалия), това вино е любима напитка на европейските монархии и българския цар, а придворни дами го използват като парфюм. Мадейра има си местоположение, както и сухи сладникав характеристики. Суха Мадейра употреба на вино като предястие, сервирана както и сладникав десерти. За производството на Мадейра използва само четири сорта грозде: Малвазия Sersial, Vardelo и Boualem.
Вино Марсала се произвежда в Сицилия, Италия, в района на едно и също име Марсала. Според легендата, един английски пътешественик видя приликата на италианското вино Марсала с испански шери, тогава наистина се оказа, че технологията на приготвяне на тези подсилени вина са идентични. И двата процеса са насочени към повишаване на нивото на алкохол, като същевременно се поддържа характеристиките на виното за дълги пътувания.
Марсала се прилага между първия и втория ястия или като десертно вино с сирене Рокфор, сирене пармезан и други билки, плодове или торта.
В Италия Марсала използва за приготвяне на известния ризото. Марсала странна особеност е, че по-рано по време на "оцелял" в нея малко количество предварително заварени кораб смола.
порт
Порт или Порто Испанският моден просто, това вино от Португалия, а именно от красивата долина на река Дуро. Тя е силно препоръчително да се купи портвайн и шоколадови бонбони и други прости десерти се има предвид наличието на комплексен аромат и сладък вкус подсилено вино.
Има три вида портове: бели, рубин и жълти или червени. Сред тях се откроява най-бялото
Port, защото това всъщност е бяло вино, която е идеална за смесване с бадеми и подправки. В допълнение, рубин и кафеникавите пристанища са различни сортове с две съществени различия.
Руби Порто, който е по-млад, има по-ярък и интензивен рубинен цвят и много близо до цвета на камъка. Тя запазва бележките плодов. Rubin, обикновено най-достъпни сред други пристанището, и има по-сложна вкус.
Tan е смес от вина от различни култури, в бъчви издържат в продължение на няколко години (често 5. 10 и 20 години). Цветът му е предимно нюанси на теракот, докато има достатъчно прозрачност. Вкус варира от ядки на сушени плодове или захаросани послевкус по-чувствителни и сложни в сравнение с Ruby Порто.
Трудно е да се каже, че е по-добре, но Рубин върви добре с десерти и специални рецепти или в края на вечерята. Тан е идеален за тези моменти, когато искаме вино с широк вкус
Wermuth един от редките вина с добавени инфузии с пелин и различни билки. В редки сам е пиян, съставката е отличен многобройни коктейли.
Свързани статии