впечатленията си от Беларус, Беларус бирата и като цяло за пътуването, аз няма да изложат серия. В първата част на "разходки" говорят само за пивоварната "Alivaria", която е третата година от работа, но което никога не е било.
Пътуването до Минск се присъедини като търговски интереси и pivolyubskie. Един не спира. И така, в десет сутринта бях в завода "Alivaria".
Заводът, древни сгради, след като предизвикват спомени за починалия завод "Khamovniki". Тези тесни улички около една и съща фабрика за тухли сградата.
Аз наричам. Оказва се, на входа, от друга страна, от деловия център. Пак там се намира и офис "Alivaria" в бизнес центъра.
Няма да бъдат използвани бар тук. Скоро на музея ще се отвори.
Той ми отговаря на входа на Алеш Zayats - специалист по маркетинг. Докато същността на въпроса, аз премина в ръцете на Надежда Михайловна. Надежда, бивш главен инженер на централата, и сега тя работи по откриването на първия музей на бирата в Беларус. По-точно музей "Alivaria" пивоварна. А кой не обича най-удачно може да извършва една обиколка на централата.
Надежда веднага ми напомни, е широко известен в средите бира ентусиасти - Галина Vsevolodovna Klyarovskuyu (вратарят на музея на "Степан Разин"). Същата ентусиасти, историк и един мъж влюбен в работата си.
Ходим на различни "скрити" пътеки. На стълбите, окачени копия на документи, свързани с централата. Скоро те perekochuyut музей.
Фабриката е основана през 1864 г. и по-ниска средна класа жена нерешителен човек Frumkina. Очевидно, това е до това "каре" Домашно пивоварство. Но след това реших да го всички постави на търговски начала.
След нейната смърт, наследниците започват да се делят собственост. И тогава за пръв път растението е чудо спасен. Съдът призна, че част от неделим наследство. Това е - владея господа Фрумкин заедно, вместо да я продаде на парчета.
Фабриката е развила бързо. Обемът на производството на статистически отчети вече през 1887 г. възлиза на 80 000 кофи. Заводът работят 14 души. Hop бяха използвани 150 паунда.
До 1893 г. производството достига 85 000 кофи. Обновен. И ... И тогава той продал граф Czapski г. тогавашният шеф на града. С цялото ми уважение към Czapski като реформатор и като цяло прогресивен човек, той ми се струва, че това е един нормален нападател изземване. Фрумкин е отправила официално предложение, с което те не могат да откажат.
Темпо и доста успешна за растителна продаден за дълговете на 32 000 рубли в сребро. А има и извлечение от наказателното дело, в което собствениците на фабрики са обвинени в някои нередности в производството на бира и глоба, наложена върху тях.
32 хиляди рубли. сумата със сигурност не малък, но аз не мисля, че астрономическата за централата и още повече, че за еврейската общност. Ако Фрумкин искам да мисля, че ще бъде в състояние да получите пари. Но дали заради преследването на евреите в края на ХIХ век, че има действително се установява, че има някои "bodyazhene", но те растение граф треперя.
Таван на растенията. Старите греди и ръцете Czapski
За разлика от днешните олигарси, след закупуване го даде нов тласък на развитието. Сложете парната машина, той издигната нова тухлена кооперация "Глетчер" и дори проправи издънка на съществуващата трамвайна линия за доставка на бира в града.
През 1898 г. CDB вече брои себе си попада в немилост и фабрика продават Lekkert братя. Тогава за първи път и там е най-известният орел с барел, емблема, която краси и модерни бутилки.
Варелите с орел Lekkert и съвременен гравиране. За антураж.
След революцията през 1919 г. фабриката е национализирана. В средата на 20-те години, след като някои "научни изследвания" присъда - в завода, за да затворите, защото капацитет разширяване не е възможно, и държавата е такава, че за готвене наричана бира с добро качество на не е възможно.
Какво се случи с растението?
Там не е само сварено бира
Има отговор на въпроса си. Кръстосано замърсяване. Най-интересното е, че бирата по това време също се прави, въпреки привидно сух закон, влязъл с началото на Първата световна война.
Въпреки това, растението продължава да работи в плът до началото на Великата отечествена война.
Минск е в окупация в първите дни на войната. Заводът ще продължи да функционира. Но бирата се вари за нуждите на Вермахта.
Инсталацията работи голям подземен резистентност клетка. Но не за дълго. През 1942 г. всички Минск подземен поръчано Гестапо. Подземни членове арестувани и екзекутирани заедно със семействата си. В завода паметна плоча вече имена. Тя затвори в съветските времена. Дълго време никой не можеше да се каже, че тези хора са и защо тази паметна плоча не идват техните потомци. Само историческата истина е възстановен благодарение на усилията на Надежда Михайловна. Уви, да дойде на паметната плоча е просто никой.
Съветските времена. Заводът работи. Обединен с текущата Криница.
В началото на разпадането на СССР. Заводът е отново на ръба на затваряне. И само намесата на един от първата покана deputatok народните депутати (най-бивш Брюър) спестява на деня. Заводът ще продължи да функционира.
За чест на "Балтика", те се държат с закупения завод отново много внимателно. Всички марки се съхраняват. Провежда се редовно модернизация. Поставете "обратна осмоза", на първо място в страната, за да се подготви водата.
Всичко това е не само историята от началото до съвременните дни, казах на Надежда.
Заводът е наистина много малък, и буквално диша история.
Сградите, построени в Czapski продължиха производство. Но мястото не е достатъчно, наистина.
Сграда с "тръба" е издигната в Czapski колона
Освен това, в пост-съветския период на фабрика otchekryzhili част от територията.
Изграждането на тръбопровода вече не принадлежи на растението
Поради проблем с областите, той е изобретен ефектна ход. Кани са разположени една над друга.
Работниците го наричат "подводницата". В действителност, по тесните мостиците между "прегради", топлина ...
И под друг
Това се дължи на липсата на пространство, растението е принуден да се излее на бирата не е на нейна територия. Няма място за консерва линия. Банката се излива върху "Двина Brovary." като "pivovozy" използва за превоз на бира.
След турнето на централата (Напълно снимки могат нормално да виждат в моя албум в Picasa). Маркетинговия отдел на спонтанна дегустация е уредено. Въпреки, че само две марки - Злато и върху лед. Но в новия дизайн.
Alivaria нов дизайн
Какво удари, момичетата от маркетинга, е добре запознат с тънкостите на вкус. Може би дори по-професионално от мен (аз съм фен). Както се оказа, те са били обучение за дегустация на бира. Точно така! Много пивоварни трябва да се научат. Ако популяризирате продукт - било вид, за да го разбере "напълно".
Злато (Беларус) - 4,8% алк. Сернистата аромат, хляб с нотки на червена ябълка. Вкусът е сладък, малцов. В послевкуса отново ябълка и малко хоп на ларинкса. Категория "C +"
На ICE (Беларус) - Fragrance 4,4% малц CO2. Вкусът е сладък и солен с малцов тяло. Финалът е празен, малцов с леко докосване на цитрусови плодове. Бира само за топлинна енергия - за да утолят жаждата си. По това време сме продали лошо. Оценка на "С"
Защо толкова малко дегустация на бира? Къде е най-известният Портър? Но не! Кризата е много, много силен. Колкото и банално никъде и нищо не разлеете лепило върху бутилката.
Въпреки близостта на икономиката беларуски, зависимостта от вноса, е много висока. Тъй като в момента на завода не разполага с достатъчно фигурни бутилки koleretok, задръствания и т.н. Бяло злато и Портър, уви, трябва да бъдат освободени само след един месец. Не по-рано.
Заради падането на националната валута се е повишила рязко вътрешното търсене. Внесените (дори и руски) бира е станал много скъпо. Но получен на вътрешния пазар не могат да купят беларуски рубли хмел, части, етикети и много, много повече. Валута, за да купуват тези опаковки не са реални.
В такава трудна ситуация бе не само Alivaria но всички беларуски производители.
След дегустация и общуване с маркетинг, аз отидох на генерален директор - Майкъл Checheneva.
Михаил зает човек, така че времето за интервю не бяха много много, но все пак попита най-интересните въпроси.
Майкъл, как се чувствате по отношение на модерните технологии в производството на бира? Трябва ли да се следват известната Reinheitsgebot?
- Има съвременни технологии и да има история. Човек не се анулира. На първо място, бирата да е вкусна и безопасна. И всичко Reinheitsgebot на апологети вероятно ще трябва да предложи да отидете на вагона, а не Мерцедес или Форд. Това е исторически вярно, а дори и еко-приятелски.
Въвеждане на завода в Carlsberg, това е необходима стъпка? Аз не загубят своята индивидуалност растение?
И аз мисля така - в днешния свят, можете да се чувстват добре за себе си или мини пивоварна, или като част от глобален холдинг. Тези, независима, които продължават да се борят за своята независимост - те със сигурност почит и възхвала, но перспективите им не са много. И с Carlsberg (тогава BBH) имат взаимна любов. BBH е дал огромен тласък в развитието на нашата фабрика. Производството се увеличи с 2-3 пъти! Растението не само затвори, но също така стана №1 марката в Беларус. По мое мнение, това е прекрасно!
Известният бутилка фигурална се появи едновременно с влизането в Carlsberg. Това е от литовските Svyturys?
Svyturys е абсолютно нищо общо с (изважда бутилка от кабинета преди революцията пъти Lekkert братя). Сравнете! И герба и оформление. И тя е била предназначена. Фактът, че на герба Svyturys като ... е, това си е тяхна работа.
Как бирата, забрана за използването на внесени малц в Беларус? Поради това трябва да добавим и nesolozhonku?
Когато има възможност за избор, че винаги е добре. Но ние играем по правилата, те са. И ако видите в нашите бира nesolozhonye добавки (ориз, царевичен сироп), не е да се намалят разходите. Това е рецептата. Те дават определен вкус. Например, "ужасен" фруктозен сироп, които купуваме в чужбина, и то е много скъпо. И Kukruse повече местни малц. Това не е уникален за udeshevleniya.Lyuboy ферментирал продукт има право да бъде използван в пивоварната. И това може да се направи от чисто малц и хмел, да се готви такава глупост. Основната спазването на технологиите. Протеини и външни фауна - тази бира врагове.
Настоящата икономическа криза в Беларус, ще vliyainie пазар на бира? Ще преразпределение му?
Аз не мисля. "Свободен" само три растения. От тях интерес е единственият "Криница". Но за да искате някой от гигантите да инвестират с такъв неясни икономически и политически перспективи? Съмнително е.
Сега всички те имат трудности. Но има и положителен елемент. Хората обърнали внимание вътрешното бира и са били изненадани да открият, че не е толкова добър, внесени. Търсенето е нараснал.
След това кратко интервю, poreshat вашите въпроси, аз напусна гостоприемен Alivaria.
Бира в Минск и "как всичко" говори утре.
Още по темата
- Velkopopovitsky Лео Královské или Коза? Тя достигна до мен днес един любопитен бутилка бира. Първото и най-вероятно последният, тя е любопитен дизайн етикет. Дизайнер невалидни sumnyashesya подкрепен дизайн [...]
- Разхождайки се в Минск. Раковски Browar. Беларус започна веднага след като влезе в отделението за влак от Москва до Минск. На една маса украсена с приветлива бутилка Alivaria бяло злато Лида и Pils. Като цяло, едно пътуване "назад" се проведе [...]
- Alivaria Екстра и Екстра Alivaria С най-новата машина за нас и донесе Alivaria Екстра бяло злато банки. На този за разлика от едноименната бирената бутилка не е завършен. Консервирани бирата се вари за Alivaria на [...]
- Беларуски бланш чух преди няколко дни забавна Терминът "беларуски бланш". Това се отнася за alivariyskomu "бяло злато". Добър план. Направо на въпроса. И днес пих още един беларуски бланш от [...]
- Мъртво zinger старт на вкус на бирата не е пиян на среща на колекторите. На първо място различното "zinger", която е "на живо" Пива. Започнах с родния "Alivaria". Dyuzhe чудите какъв [...]
Свързани статии