Ernst Konsenhyaym. Снимка: retail.ru
На развитието на новия формат се смята от много търговски вериги. Някои от тях са се преориентирали, много търсят "своята търговия формула" за първи път. Най-належащите въпроси за развитието на формати Ирина Болотов поръчани публикация "Търговско оборудване в България" попита холандски експерт по стратегии и формати на дребно Ernst Konsenhyaymu.
- Ернст, имате дългогодишен опит в разработването на нов магазин формати. Как да започнете да се развива? Какво е най-важно да се създаде формат магазин?
Знаехме, че основните купувачи на гарата - са студенти и работещи хора. И мястото - особено тук хората се втурват дом или да работят, да учат. А това означава, че те се нуждаят от "бързо решение" нещо готов и лесен за закупуване. Купувач тук нужда от основен набор, без излишни украшения, като например бира или хранителни стоки.
Тогава си помислих - какво трябва да бъде този магазин. Направеното по-малко копие на голям супермаркет Алберт Хейн няма смисъл. Сигурен съм, че за да се направи малко съкратен набор от голям супермаркет - това не е метод за създаване на нов формат. В малък екземпляр не е нищо ново и уникално, то ще бъде скъпо и е малко вероятно да се превърне в успешен.
Започнах да мисля, "обем", по няколко начина: на диференциация на клиентите, форматира като цяло и на съществуващите формати на Алберт Хейн. По това време цялата мрежа от магазини е само диференциация в размера на търговски площи - магазини, средни супермаркети и XL-супермаркети, т.е. Всички единствената разлика е в размер на търговски площи.
- Какви са магазините Алберт Хейн да отидете?
В Алберт Хейн To Go клиенти ще намерите много пресни плодове и зеленчуци, кафе, чай, сандвичи, paninis и сандвичи, кроасани (dovypechennye магазина на полуготови продукти), напитки, шейкове (млечни шейкове, които за пръв път започва да продава на мрежата), голям избор на готови ястия. Особено внимание се отделя mytym и нарязани зеленчуци - това е толкова удобен за вечеря. А добре подготвени и специално опакован вече с вилица салата - идеална за бърз обяд в офиса.
Аукционни зали средно е 100 квадратни метра. м. е добре планирано. Тук минималната остров оборудване - не повече от 2-3 нисък шкаф в центъра, включително плодове и зеленчуци. По периметъра на залата е основната гама хладилно оборудване. В магазина са отбелязани особено две области - храна за обяд, той се намира по-близо до входа. И "храна за по-късно" - малко по-дълбоко в залата за продажби. Също така за удобство, продуктите се класифицират по време: за закуска, обяд и вечеря. Има и набор от основни елементи - паста за зъби и тоалетна хартия.
Ние не случайно направи силен акцент върху отлична "бърза храна" в новата мрежа. Пазарните тенденции на храна, така че традиционните 70% от пазара, които притежават най-магазини за хранителни стоки, ще падне скоро. Делът на хранителните услуги до 30% сериозно ще се увеличи. Например, това съотношение вече прави 50% до 50% в САЩ. Той също така показва промяната в начина на живот като цяло потребителите. Ако Алберт Хейн не е включила в своята гама от готови храни, в бъдеще той щеше да загуби огромен пазарен дял!
Друго предимство на Алберт Хейн To Go - скорост на магазин, само на три минути. Купувачът не е стрес - или физични (на малка площ на магазина), или най-важното, умствени (дилеми за подбор на трудност) на. Това е един лесен магазин в условия на плащане за закупуване. Касам разпределят много място. Това са малка каса въз основа на лице в лице в най-опитните и пъргави касиери. Купувачите в магазина наслаждавайки избор, лекота и качество - е фундаментално свойство на новия формат.
- Как успешно е новия формат на Алберт Хейн да отидете?
- Ето няколко цифри. Средната работна заплата в reteyle за хранителни стоки в Холандия - около 200-250 евро на квадратен метър. т. на седмица. Алберт Хейн To Go - на малка площ на много задоволително място. Ние очакваме, че най-малко 10% от всички, минаваща през гарата определено ще падне и купи нещо. За магазина в скъпите райони под наем е от решаващо значение за продажби и ниво на разходите. В Алберт Хейн To Go процент лизинг е пет пъти по-високи от нормалните супермаркети, по-високо квалифицирани и платени почти два пъти по-високи. Така че ние поставяме основната цел на високото ниво на продажбите от една четвърт. м. Голям трафик на клиенти и на правилното асортимент от 800 Код ви позволи да спечелите 500 евро, а в някои магазини и 1000. И това не е 2% нетен марж на както в традиционните супермаркети, и от 8 до 15% от нетната печалба. В действителност, всяко семейство не се нуждае от повече от 250 продукти. Всякакви излишни - не е там и събират прах. Ние не може да си позволи такава неефективност.
- Кои формати В момента работим по Алберт Хейн?
Алберт Хейн XL - голям супермаркет с широк и висококачествен асортимент - 30 хиляди Код .. Тук са купили 1-2 пъти месечно. Средната сметка - 40 евро.
Алберт Хейн Superstore предлага 20 хиляди. Код повече от стандартните граници. Посетете - веднъж седмично. Средната сметка - 20 евро.
Обхватът на Алберт Хейн Супермаркет -. 10 хиляди SKU, средната проверка на 10 евро. Това е един магазин в непосредствена близост до къщата, идват и си отиват всеки три дни.
Алберт Хейн To Go - 800 Код, средната проверка 5 еврото. Асортимент: готови храни, готови решения, продукти трябва сега е нещо, което не е достатъчно за вечеря, обяд, вечеря, парти. Продукти, които ви помагат да живеят комфортно, докато следващото си пътуване до магазина.
По този начин, Алберт Хейн привлича клиенти в различни моменти от ежедневието му. Vetih формати, има разлика, не само по размер, роля и среден проверка, но и в позиционирането на нуждите на потребителите.
Аз съм в момента работи като консултант по стратегии в щата Йос де Врийс Дружеството на дребно за национални и многонационални търговски вериги. Аз наблюдава подобна тенденция на развитие на мулти-формат в много страни, включително и в Източна Европа: Полша, Чехия. Тенденции са едни и същи - потребителите искат свобода, качеството, те имат малко време, те са заети, те искат да купуват е лесно, бързо и вкусно.
- България по време на криза, много от тях започва да се развива нов формат за себе си - един дискаунтър.
Аз също вярвам, че форматът на хипермаркет в бъдеще няма да бъде по-голямо търсене. Тази "анонимен", безлична формат, купувачът се губи. Може да се отбележи една глобална тенденция, че хората искат да купуват стоки в приятна, емоционална "топло" магазин, хората искат да чуят от продавачи "Добър ден!".
Кризата - това е просто най-доброто време, за да направи преглед на бизнес модела. Всички ненужни и остарели трябва да бъдат отстранени. Разбирам, че много не-дискаунтърите удариха в опити за по-ниски цени. Но в този им липсва значение, значение. Тенденцията за близкото бъдеще - е жизнеността, жизненост, уелнес, здравословни храни, бъдещето на децата си, честни, законни продукти - тя ще бъде все по-важно. Ето защо аз смятам, че моделът на дискаунтър с концентрация само на ниски цени има голямо бъдеще. бизнес модел за търговия трябва да бъдат по-креативни!
Търсене Upakovano.ru
Търсене в този сайт upakovano.ru е универсална и направено за всички секции на сайта, качеството на издаването на резултатите от търсенето е пряко свързано с въведените ключови думи.
Използвайки само една дума или една обща дума може да доведе до прекалено голям брой документи, в такива случаи е необходимо да се използват специфични ключови думи.
За да се подобри значимостта на резултатите от търсенето, можете да използвате и изключване, за думи.
При оформяне на заявката за търсене, можете да използвате заявка език.
Обикновено искане е просто дума или фраза, като "прясна риба треска" - на такова искане е информация, която отговаря на всички думи от заявката.
Логическите оператори Дават възможност за изграждане на по-сложни въпроси, като например "прясна риба или прахосмукачка" - на такова искане е информация, в която нито думи "свеж" и "риба" или думата "прахосмукачка" на.
"Прясна риба скумрия не е" - информацията е на такова искане, в които има думата "чист" и "риба", а не думата "скумрия".
Можете да използвате скоби, за да се изгради по-сложни запитвания.
Логическите оператори.
Синоними оператор "и":
Разбираемо е, че операторът "и" може да се пропусне, например, заявката "прясна риба" напълно еквивалентен на "чист" и "риба".
Синоними оператор "или":
Булев оператор "или" ви позволява да търсите елементи, които съдържат поне една от операнди.
Синоними оператор "не":
логичен "не" оператор ограничава търсенето на продукти, които не съдържат думата определен след оператора.
Кръгли скоби определят логическите оператори. В образуването на низ на заявката, се уверете, че има един чифт скоби за затваряне на всеки отваряща скоба.
Търсене на точна фраза. Той обикновено се използва за търсене на цитати.
Свързани статии