Благодарение на анимационния филм със същото име, е екзотично за нашата страна ястие като рататуй е добре известен далеч извън границите на родината си - Франция. В тази рецепта за "Рататуй в пещ" много малко хора знаят. И има защо: това ястие, въпреки че селски, когато са правилно подготвени, може да бъде много вкусно. И идеален за тези, които се стремят към по-здравословна диета. Най-малко калории, мазнини, малко растителни протеини и почти всички витамини маса, провитамини, витамин-подобни вещества и микроелементи на ваше разположение.
за оригинала
В момент, когато тази рецепта с патладжан и други зеленчуци мигрирали в готварски книги - и това беше в ХVIII век - ястието се приготвя много лесно. В голяма кана srednekrupnymi изрязана на различни зеленчуци, които се отглеждат за близките легла. След това се добавя вода, Прованс билки и се поставя гният във фурната за няколко часа. Voila! Рустик шедьовър е готов!
Сега, разбира се, се подготви малко по-различно, като се фокусира върху подготовката и точността на специфични зеленчуци, както и дизайна. Обслужващи ястия също са много важни, както и за избор на цвят на съставките.
Не е задължително да отговарят на предложените рецепти точно. Ако сте дори малко готвене, можете лесно да променяте ястие по своему.
Класика от кулинарния гуру
Препоръка: да вземе готвене само тъмнолилаво, т.е., узрели патладжан. За соса, използвайте необходимите червени домати. За украса, можете да вземете и жълто.
етапи на готвене
- Реколтирани зеленчуци за рататуй. Чисто нарязани и нарязани на кубчета лук, пипер отстранете семената и го нарежете на малки кубчета, отстранете стеблата от домати и нарежете на кубчета (2 бр., Подлежащи на украсяват своите нарязани пръстени), тиквички, нарязани на пръстени и дебелина патладжан на приблизително 0.5 см. Чесънът ситно котлет.
- Prisalivaem патладжани и ги оставете за 20 минути, така че те освобождава горчивината. Е се промива, изсушава се с хартиена кърпа.
- Вземете високо едностранно тиган или друг подходящ превръща Скара в зехтин патладжани, чушки и тиквички. Те трябва да придобие златист цвят, като става по-мек, но не са готови да се сложи край.
- Сега на същия тиган запържете лука, докато тя е златна, добавете чесъна и печени в продължение на няколко минути. Изсипете нарязаните домати, запържете за няколко минути, след което добавете консерви. Старателно се месят пресни домати с почти са загубили формата, добавете сол, черен пипер, провансалски билки, балсамов.
- Избираме приблизително една четвърт от доматен сос. Сложете чушки, тиквички и патладжан, в съответствие със собствен аромат. Изсипете соса върху избран.
- Поставете Рататуй във фурната (можете в студа). Включване режим "отгоре и отдолу отопление", температурата е около 150 ° С, и след нагряване пещ tomim около 20-30 минути (определени съгласно готовност патладжани).
- Gat ястие се поръсва настърган кора, дай стоя 30 минути, след което се сервира с зърна от царевица, картофи. с ориз или просто с хляб.
Такава глоба рататуй и топла и студена. Ако решите да се придържате към вегетарианска диета, тя може да бъде почти напълно се насища тялото си с полезни вещества. Добави в диетата на няколко бобови растения и растителни масла, и всичко ще бъде наред.
С изкушения
Рецепта на Рататуй във фурната за малко по-продължителен. Всъщност, нищо няма да се промени драстично. Добави към основната рецепта:
- картофи - 3 парчета.
- моцарела - 1 топчета (100-120 гр.)
- Повторете стъпки 1-4 от първата рецепта с изключение единствено (!) Peppers нарязани на пръстени.
- Кук картофи "в униформа". Оставете да изстине, чисти, нарязани на кръгчета 0,3 см.
- Ястията с готов сос разпространение "акордеон" променлив филийки тиквички, патладжан, сирене, чушки, домати, картофи, тиквички ...
- Пече се при 180 ° С в "висока температура" от около 15 минути до зачервяване зеленчуци.
- Поръсете с маслини, без костилка, нарязани пръстени, поставени на върха на яйцето, Поширана или варено и внимателно почистени. Поръсете с билки.
Viva селски кухня!
Рататуй с тиквички, патладжан и други ogorodninoy беше и е на базата на есента диета на маслинови фермери. Той е перфектен в съдържание, както и голяма част от любителите на кулинарията - да го облека в съблазнителна форма.
Ние сме уверени, че ще успее.
Вие също така ще се интересуват от четене:
Свързани статии