"Откриването на ново ястие дава човечеството повече
щастие, отколкото откриването на нова звезда "
Ние всички обичаме вкусна вечеря, но вкусовете на всеки един от нас често не съвпадат, предпочитание към един или друг гастрономически подробности. Дори и най-обикновените картофи, някои предпочитат да готви и яде с лук и бекон, а останалите обожават изключително хрупкави пръчки, пържени. Въпреки това, в света в продължение на много векове, има открита неизречена клуб, който включва фенове на рафинирани храни с прекомерни изисквания към основните сфери на съществуването ни.
веднага трябва да се отбележи, че това определено е човек, далеч по-приятни запознат не само в сферата на готвене и сервиране, но и истински експерт в областта на събиране и получаване на изходни материали. Това означава, че вътрешния свят на гурме е синергия на всички компоненти на процеса на подготовка за употребата на рафинирани храни. гурме съзнание по някакъв начин винаги е настроена на схемата на традиционната китайска чай, която се фокусира върху три основни компонента - аромата и вкуса на чай плюс поетичен вид на чай поп-листа. Поради това е налице предположение, че истинските чревоугодници - истински празник благородни философи, които издържат на преден план на естетиката на готвене и хранене странните храни и подправки.
Някои интересни истории
Думата "гурме" произлиза от френската понятията "гурме", която първоначално означава "човек, запознат с вина." После същия срок стана известен като хора, които знаят много за фините ястия. И накрая, исторически призмата разширява значението на думата до по-общи понятия - "любителите на храните". Въпреки, че в съзнанието ни "далеч по-приятни" - все още се изискват аристократ гастрономически царство в най-широкия смисъл на думата.
Не е трудно да се отгатне, че първоначално да бъде далеч по-приятни могат да си позволят само заможни хора. Въпреки това, днес признават привържениците на кулинарни и гастрономически естетика може да плати за добра храна от сто долара. Работата е там, че истинските чревоугодници рядко прекарват времето си в дома кухня, сами да си приготвят или други кулинарни шедьоври. По принцип, това поглезете клас включва редовни скъпи ресторанти. както и по-заможните дами и господа, които могат да си позволят личен готвач. Интересен момент - католицизма все още се счита от gourmandism синоним на лакомия, обяснявайки е рядко качество в категорията на смъртни грехове.
Най-известният български гурме-гостоприемен счита за собственик на земя от Тамбов - Г-н Rakhmanov, който успя да го седем години с вкус prokushat почти два милиона имперски рубли. Като най-изисканият гурме историята е запазила името на френския писател Морис Едмон Saillant, който е не само ценител, но промотора на вкусни ястия. В деня на осемдесетата годишнина от аплодирана "King гурме" 80 най-известния френски за да си резервирате маса с табелката с името на писателя.
Но най-отчаяни чревоугодници, олюля на ръба на животозастрашаващо лакомия, са били древните гърци, а по-късно - благородните римляни. Достатъчно е да се припомни описанието на празника на Trimalchio в известния роман "Starikon" Гай Петроний. окото на читателя в тази епична сцени Goggle ум са най-сложните и причудливи ястия:
". Кръглата съда са изобразени пръстен 12 признаци на зодиака, в кухнята на всеки съответните ястия поставени арх. Над Овен - овце грах над Телец - говеждо филийки над бъбреците Близнаци и тестисите, над рак - венец от Лион - африкански смокини, над Богородично - матка neoporosivsheysya прасета, над Везни - реалното съотношение с гореща торта от едната страна и пай от друга страна, на Скорпиона - морски риби, над Стрелец - опулен, над Козирога - рак на морето, над кокошката, Водолей, Риби на: -dvuh krasnoborodok. В средата на поляната с подрязани трева, извисяващ се на пчелна пита.
Тези цветни картини аристократичен лакомия е наистина впечатляващо, което ви позволява да признаят статута на древните гърци първо гурме в историята на нашата цивилизация.
Психология или физиология?
В момента Gourmandise, както вече бе споменато по-горе - е един вид философия на хранене храната, която е построена на най-високата степен на естетическа наслада на вкус, аромат и вид на редки изискани ястия. Разбира се, обичайната храна гурме преживяване възбуда, наречено апетит. Но това не надделее над желанието да се насладите на наистина отличителни рецепти. И тъй като апетита ни насочва на централната нервна система, има гурме, на надзор на психолози, са в "контролната зала" специални стабилни отношения.
Тези устойчиви нервнопсихичното верига регулира центъра на храна и рецепторите в съответствие с настроението на фен на обедна набори на. И дори когато гурме гладен, че все още не е готов веднага да се нахвърлят върху един прост груби храни, както обикновените хора. Има случаи, когато по време на голям глад аристократични чревоугодници починали от изтощение в присъствието на същите картофите. което бе счетено за храната на обикновените хора. Така че психологията на гурме в някои случаи доминира физиологични процеси, независимо от факта, че гладът е най-силният естествен рефлекс.
Накрая следва да се отбележи, че просперитет и в днешно време Kingdom гурме поставя на преден план подправки и сосове, а не основни продукти. Защото, по думите на великия френски гастроном Жан Anthelme Брий-Savarin, изявление, което се приема като епиграф към тази статия, да научат как да се пържат и се готви и всеки може, но измисли свой собствен изискан сос - тя изисква истински талант.
Свързани статии