Пържени гъби може да ви моля не по-малко солено!
Миналия уикенд същинските морски гъби. Както винаги - това трепетлика и манатарки. Posobirali няколко малко масло, за да затворите един буркан с кисели краставички. Но има пет парчета от мляко гъби - един голям и четири по-малки.
Разбира се, ние сме щастливи, че вече се появи гъби, въпреки че те се появяват масово по-късно.
Но какво да прави с толкова малко?
Обикновено по време на осоляване отчитаме отчасти вече се осолява дори допълнително. Но тъй като от петте парчета, за да започне осоляване няма смисъл. И основната маса на Gruzdev не popret скоро.
Какво да се прави? Решихме да се опитаме неизвестен досега начин за нас - да се подготви пържени гъби с бъркани яйца.
Полученото ястие ни хареса толкова много, че ние веднага го определи за главен кулинарният списък.
Искам да споделя нашето откритие в теб. Сигурен съм, че "експерти по хранене мляко гъби" ще оценят кулинарните изкушения по заслуги.
Така че, аз кажа, тъй като ние се готвят това ястие.
Пържени гъби с бъркани яйца. Рецепта prigotovleniyaPri първи подготовка използвахме мариновани гъби, тъй като те идват от гъби лов дома, ние трябва да се обработи други гъби и гъби напоени просто ...
Но можете да използвате гъби веднага, без накисване в тази рецепта.
Участвайте в нашето обелени и измити пет парчета мляко гъби, поставени в студена вода, след кипене и се вари в продължение на пет минути. Повече - то няма смисъл, тъй като ние само трябва да се премахне горчивия млякото на мляко гъби.
Обединяване вода и се нарязва на големи парчета гъбички. Поставете тигана в гореща слънчогледово масло (направихме смес от растително масло и топено масло). Кук на силен огън, като се разбърква често. Дълго ги изпържи, също не е нужно да - изпаряване на водата, имаше лек златисто кафяво и справедливо.
Добавете нарязания на ситно лук и малко passiruem. Подправете със сол.
Паралелно да се подготви бъркани яйца пет - по една бройка гъби ...
Шега. Броят на съвпадение на случаен принцип като бинго.
Освен това, на всяко яйце добавете една супена лъжица заквасена сметана. Добавете малко сол и се разбърква.
Напълнете гъбите в тиган яйца сметана смес и намаляване на топлината на ниска. Затворете капака.
Три минути по-късно отварят тип "пчелна пита" повърхността на капака, шпатула в тези места, където яйцата повече течност. Поръсете с черен пипер и щедро - зеленчуци, отново се покрива с капак за минута и махнете тенджерата от печката да се влеят в продължение на още няколко минути.
Антената е готова.
Гъби изпържи лесно, дори и след готвене. Те бързо злато остане устойчив и до известна степен напомня на аспержи.
Преди, когато сме имали време да ни дразни точното количество мляко гъби - спряхме да ги вземете, но те продължават да "яде с очите си" по време на срещата.
Сега, след като сме се опитали тази рецепта, ще събират гъби, специално с надеждата да ги подготви по подобен начин.
Как да туршия Shiitake, дори и в малки количества
И накрая, гъбите започнат да се появяват в една разумна сума за осоляване. Миналия уикенд вкара достатъчно, за да ги туршия. Сега гъби се накисват в голям басейн.
Как да се изпържи гъби, които съм написал. Сега ще опишем как техните соли, не е трудно да се направи, ако разбирате основите. Тогава какво е "сложност". Гъби, мляко гъби и тип volnushek, например, в Западна Европа се считат за негодни за консумация, тъй като "не знам" техния метод на осоляване и готвене в неподготвен те не са подходящи и дори може да доведе до отравяне.
Но в Русия мухоморка - гъба №1 за осоляване. Това означава само едно нещо - имаме начин правилното данни за готвене гъби.
Какъв е този метод?
И така Подготовка мляко гъби за soleniya.Osnovnoy начин да се подготви мляко гъби за осоляване - е мацерация, за да се отърве от горчивия млечен сок от гъбите. Гъби, предварително измити и почистени от листа, пясък и пръст. Отрежете част от обрания или пълен с червеи. Аз също отрязан нормални, здрави крака и ги сложете отделно. За осоляване на краката обикновено не се използват - те са, ако е необходимо, може да се консумира отделно - печено.
По този начин, обелени гъби се натрупват в голям контейнер шапки надолу и запълват със студена вода. Накиснете гъбите се нуждаят от два или три дни, смяна на водата веднъж или два пъти на ден. Позволете ми да ви напомня, че тази процедура е необходимо да се накисва гъби проститутка течност.
Сега, за да се маринова гъби, вече не можете да правите нищо, но можете да се готви във вряща вода за 15-20 минути. Това е вашият избор ... Тъй като и двете от тези методи могат да се считат за еквивалентни на вкус. Но каква е разликата?
Ако не се прилага за приготвяне на кафе, гъбите ще бъде по-силна и по-ароматни, но те могат да горчи. процес осоляване ще отнеме повече време - около два месеца. След вряща подсолена гъби ще има вече две седмици. Останалото, както се казва - "на вкус и цвят ..." Аз използвам основно осоляване, без да кипи, но тази година ще се вари преди осоляване, тъй като летата са горещи и сухи и гъбите може да горчи ...
приготвени Гъби и има само един въпрос, сега е най-важното ...
Как да туршия гъби Тук ще опиша само един метод, който се използва самата, тестван, което беше изяден от "повече от един кълват на сол" .Griby след накисване се претеглят, за да се определи колко е необходимо сол. Използвайте стандартна 4% сол от теглото на гъбите (1 кг гъбична накиснати - 40 г сол).
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии