Протеин: скорошни изследвания
Когато за първи път започнах да се правят изследвания в областта на храненето и спорта, търсенето на най-новите научни данни, не е трудно. Въпреки това, с течение на годините, задачата е станал сложен като ново изследване е публикувано почти ежедневно. Особено много информация за ефектите на протеин и аминокиселини при упражняване и метаболизма. Днес вашето внимание е поканен да направи преглед на четири проучвания, резултатите от които ми се струват особено интересни. Ще говорим за това как различните видове аминокиселини и протеини, може да повлияе на адаптирането на обучението.
Член на незаменими аминокиселини
Ако следвате моите публикации в нашето списание, знаете ли, аз - привърженик на приемане на въглехидрати и протеини веднага след интензивни упражнения. Отдавна е известно, че такава практика повишава нивата на инсулина, което допринася за натрупването на гликоген в мускулите (1-4) и ускоряването на протеинова синтеза (3.5-8). Това създава оптимална среда за хормонален бърз ремонт и възстановяване на мускулите (9).
През последните няколко години, д-р Боб Wolf (Bob Wolf) с колеги от Университета на Тексас Медицински клон изследвали ефектите на потреблението на основни аминокиселини след тренировка с тежести за синтеза на протеини. Първоначално, учените са установили, че интравенозно (8) и орално приложение на 30-40 грама аминокиселина смес (7) след тренировка ускорява синтеза на протеини. Тогава не беше ясно колко трябва да се консумират аминокиселини, или някои от тях играят по-голяма или по-малка роля в този процес. Въпреки това, в хода на експеримента, учените предполагат, че незаменими аминокиселини играят по-важна роля, отколкото са взаимозаменяеми.
Следователно, те проведено друго проучване (6), през който учи приемане 6 г аминокиселини ефекти с 35 грама въглехидрати в протеин баланс. Оказа се, че такава схема е довело до значително увеличаване на синтеза на протеини. Тези резултати показват, че относително малък брой аминокиселини след тренировка резистентност може значително да подобри синтеза на протеини. Въпреки това, тези констатации пораждат съмнения в научната общност като аминокиселини и въглехидрати ефекти не са изследвани самостоятелно. Това означава, че не е ясно дали се е могъл да упражни или приема на въглехидрати се отрази само на резултатите. Тъй като има доказателства, че въглехидратите, предприети след тренировка, увеличаване на синтеза на протеин, както и необходимостта за допълнение на аминокиселини не.
Сега, след като се запознаят с историята, ние се обръщаме към най-новата работа на учени от Университета на Тексас Медицински клон. В едно скорошно проучване Borskhaym (Borsheim) и колеги (10) изследва ефектите на консумация на незаменими аминокиселини за синтеза на протеини след тренировка в шест здрави индивиди. Те се въздържат от физическа активност в продължение на два дни, а след това стигна до лабораторията. Ръцете и краката на субектите бяха вкарани катетри, през който се инжектира изотопно белязан аминокиселини фенилаланин и левцин и урея. Тази процедура се оставя да се проследи влиянието на физическа активност и се прилагат аминокиселини на протеин синтеза и разграждането. След това, субектите спряха за няколко часа преди да се продължи с обучение на резистентност (10 групи от 10 повторения пейка преси и 8 групи от 10 повторения на удължаване на крака с тегло от 80% от максималната един представител). След 1-2 часа за експеримента се получава 6 грама на незаменими аминокиселини. Вземат се кръвни проби преди тренировка и след четиринадесет пъти, за четири часа период на възстановяване, - за да се оцени ефекта от упражнения и приемане на аминокиселини на динамиката на протеин.
Някои резултати от тази последователност са за интерес. Първо, консумацията на 6 грама есенциални аминокиселини значително увеличен протеин баланс. Това се дължи на ръст в синтеза на протеини, тъй като нивото на неговия крах е променил леко. Интересното е, че скоростта на протеинова синтеза на растеж след поглъщане на шест грама на незаменими аминокиселини е два пъти по-висока в сравнение с предишни изследвания от същата група от учени, когато се използва аминокиселина смес (3 грама на незаменими аминокиселини и 3 грама взаимозаменяеми) 35 г въглехидрати (6) , Въз основа на тези резултати изследователите заключават, че като незаменими аминокиселини не са повлияли протеин баланс след тренировка, когато се използва този модел. На второ място, изследователите отбелязват, че резултатите от този експеримент потвърждават констатациите от други проучвания показват, че добавянето на 35 грама въглехидрати до 6 г смес от етерични и несъществени аминокиселини не е довело до по-нататъшно подобряване на баланса на протеин след тренировка. С други думи, това е аминокиселините, а не въглехидрати или упражнения, стимулира синтеза на протеин след тренировка. Освен това е незаменими аминокиселини са отговорни за ускоряване на синтеза на протеини.
Тези и други данни показват, че консумацията на незаменими аминокиселини след упражнение стимулира синтеза на протеини, и прибавяне на храненето след тренировка допълнителни калории под формата на незаменими аминокиселини и въглехидрати върху протеиновия баланс на минимален ефект. Въпреки това, не е ясно какво ще даде допълнителен стимул за протеиновия синтез - получаване на по-големи дози незаменими аминокиселини (повече от 6 грама) и 6 грама на същото, но взети по-често.
Соев протеин увеличава инсулин-подобен растежен фактор (IGF-1)
Предшестващо състояние: инсулин-подобен растежен фактор 1 (IGF-1) - е един от основните, ако не е най-важното анаболен хормон. Той регулира много от анаболни ефекти на хормона на растежа и тестостерон са някои важни функции, които играят ключова роля в процеса на изграждане на мускулите. Редовно обучение с тежести увеличава не само на местно равнище IGF-1 в мускулите, но също така увеличава плътността на IGF-1 рецептора в тях.
Соев протеин показа, неговите благоприятни ефекти върху костния метаболизъм при жени, главно поради високото съдържание на изофлавони. Теоретично, тя може да бъде полезна за хората. Въпреки това, ефектът от соев протеин на маркери за костен обмен е неизвестен. По време на експеримента, проведено от изследователи от двоен контрол (12) изучава ефекта от включването в диетата на 40 грама протеин - соя и мляко - на здравето на костите в 46 мъже. Соята дадоха 88 мг изофлавони на ден, междувременно в "мляко" изофлавон група бяха отсъства. В допълнение към две групи, получени 1400 мг калций и 5 нанограма на ден на витамин D.
Субекти поддържат нормално ниво на физическа активност и хранени в определено план преди и след експеримента. В допълнение, те са взети проби от кръв и урина. Установено е, че соевият протеин не е имал забележим ефект върху маркерите на кръв и урина.
Тези резултати са от интерес за нас поради две причини. Първо, увеличаване на IGF-1 се свързва с диференциацията на ускорението на остеобластна съзряване и включване в работата на възстановяване на костна в резорбираната област (12,13). Теоретично, увеличаване на IGF-1 нива може да се подобри здравето на костите. От друга страна, значителен интерес е IGF-1 ефекти върху анаболизма. Теоретично, ако соев протеин увеличава IGF-1 в статистически значима степен, това може да доведе до значително нарастване на мускулната маса и силата на условията за обучение. Въпреки това, за да се провери тази хипотеза, са необходими по-нататъшни проучвания, тъй като показателите за IGF-1 са силно зависими от възрастта (разлика - 4-6 пъти).
Не е ясно дали ефектът е толкова малка, повишаване на нивата на IGF-1 (около 12 нмола / л в групата на соя) към анаболен отговор по време на тренировка. Както винаги се случва, в този случай, има плюсове и минуси. Например, соев протеин може да доведе до някои повишаване на IGF-1 нива, но от друга страна, тя съдържа много фитоестрогени, предоставяща както положителни и отрицателни ефекти върху здравето (14). Освен това, въпреки че фитоестрогени, полезни за жените, те могат да отслабят анаболен ефект при мъжете. Необходими са допълнителни изследвания в тази област.
Последните данни за забавено • и бързо използваеми протеини
Въпреки това, някои от протеините рядко се консумират без други макронутриенти (въглехидрати и мазнини) и микроелементи (витамини, минерали), които могат да се отразят на нивото на постиженията на самите протеини. Възможно е при болестни състояния, както и възрастта специфични протеини могат да имат допълнителни ефекти върху динамиката на протеини. Швейцарската учен Ив BEUREN (Yves Boirie) с колеги последните няколко години, изучаващи тези въпроси.
Наскоро Dengin (Dangin) (22) и колегите му изследвали ефектите от консумацията на казеин и суроватъчен протеин заедно с въглехидрати и мазнини, и без тях, млади и стари. Установено е, че добавянето на въглехидрати и мазнини за серумен протеин или казеин забавя тяхното усвояване. По пътя, се оказа, че възрастните хора да се възползват повече от суроватъчен протеин потребление. Благодарение на най-новите данни, отново сме убедени, че различните видове протеини имат различни ефекти върху протеин баланс в организма. Това е тяхното имущество може да се използва в контрола на теглото - например, културисти и тези, които страдат от заболявания, които включват загуба на мускулна маса.
Суроватъчен протеин и изгаряне на мазнините
Свързани статии