Протеини и ролята им в организма. Коефициент на износване за Рубнер. Положителен азотен баланс. Отрицателен азотен баланс.
Ролята на белтъчини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини в обмяната на веществата
нуждаещи се от пластмасови материали на тялото могат да бъдат удовлетворени с минималното ниво на доходи от храна, която да балансира загубата на структурни протеини, липиди и въглехидрати. Тези нужди са индивидуални и зависят от фактори като възрастта на лицето, здравословно състояние, интензивността и вида на работа.
Човек получава в хранителни продукти, съдържащи се в тях пластмасови вещества. минерали и витамини.
Протеини и ролята им в организма
Протеините в организма са в състояние на непрекъснат обмен и актуализации. При здрави възрастни, количеството на разтворения протеин на ден е равен на броя на новосинтезирания. Животните са същества могат да абсорбират азот само в аминокиселини, въведени в организма с протеинови храни. Десет от 20 аминокиселини (валин, левцин, изолевцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин, аргинин и хистидин) в случай на недостатъчен прием от храна не може да се синтезира в тялото. Тези аминокиселини се наричат от съществено значение. Другите десет аминокиселини (несъществени) не са по-малко важни за живота от съществено значение, но в случай на недостатъчен прием от храна незаменими аминокиселини, те могат да бъдат синтезирани в тялото. Важен фактор протеин метаболизъм на организма е повторно използване (оползотворяване) аминокиселини, образувани по време на разпадането на някои протеинови молекули да синтезират други.
Скоростта на разпад и обновяване на протеини на организма са различни. разпад на половината от пептидни хормони на минути или часове, кръвната плазма протеини и черния дроб около 10 дни, мускулни протеини - около 180 дни. Като цяло, всички протеини в човешкото тяло се обновяват за 80 дни. От общото количество протеин, който е бил подложен на разпадане на ден, определено от размера на азот, освободен от човешкото тяло. Протеинът съдържа около 16% азот (т. Е. на 100 г belka- 16 г азот). По този начин, 1G тялото избор съответства на разпад на азот, 6.25 г протеин. На ден от тялото на възрастен човек да застане на около 3,7 грама на азот. От тези данни следва, че масата на протеина, която е претърпяла пълно унищожаване на ден е 3,7 х 6,25 = 23 грама или 0,028-0,075 грамове азот на 1 кг телесно тегло на ден (износване коефициент Рубнер).
Ако количеството на азот, който постъпва в организма с храната, равна на сумата, азот, изхвърляно от тялото, се приема, че тялото е в равновесие азот. Когато тялото получава повече азот, отколкото й се отпускат, да речем положителен азотен баланс (забавяне, задържане на азот). Тези условия са хората с увеличаване на мускулната маса в организма по време на растеж, бременност, реконвалесценция след тежки линеене.
Състояние, при което количеството на азот, освободен от тялото надвишава влизането му в тялото, се наричат отрицателен баланс азот. Това се случва, когато хранене дефектни протеини, когато тялото не действа в някоя от основните аминокиселини. с протеин глад или пълно глад.
Протеини. в организма използва предимно като пластификатори, в процеса на разрушаване на свободна енергия за синтез на АТР в клетките и генериране на топлина.
прием на протеин, препоръчани от Световната здравна организация поне 0.75 гр / кг на ден, или най-малко 52,5 грама лесно смилаеми високостепенна влакна за здрав възрастен човек с тегло 70 кг.
Свързани статии