Така, най-голямата сладостта на фруктоза е различна, най-ниската - лактоза.
Монозахариди (хексози)
Монозахариди са най-простата форма на въглехидрат използва от организма. Те включват глюкоза, фруктоза и галактоза. монозахариди химичната структура са хексози, т. Е. са в молекулата си до 6 въглеродни атоми и водородни атоми, съответно 12 и 6 кислородни атома ((C6H12O6). хексоза могат да бъдат представени като α-, β- и у-форми. В храни са а- и Р-форми, различаващи малко активност.
В организма под действието на панкреаса хормони освободени в кръвта, а- и Р-форми превърнати в активната γ-формата, под формата на хексоза и смила. В отсъствието на хормон, превръщане хексози в γ-форма, те могат да не се разгражда и отстранява с урината (например, диабет). Инсулинът е в състояние да конвертира а- и Р-формите на смилаеми хексози у-форма и по този начин предотвратяване на изпускането на хаотичен хексози. Най-често монозахарид - глюкоза, която се намира в много плодове, както и произведени в тялото, в резултат на разделянето на дизахариди и нишесте храна. Глюкозата е най-бърз и лесен за използване в организма за образуване на гликоген, за да предоставят на мозъчната тъкан, работещите мускули, включително и сърдечния мускул, за да поддържа необходимото ниво на кръвната захар, както и натрупването на запаси от чернодробен гликоген. Той служи като ефективен инструмент за поддържане на следоперативна хранене, отслабване и други пациенти в критично състояние. Във всички случаи на голям физически стрес, глюкозата може да се използва като източник на енергия и бързо отговори на нуждата на организма от захар.
Фруктоза има същите свойства като тези на глюкоза, и може да се разглежда като ценни, добре смилаеми захари. Въпреки това, фруктоза има значителни разлики. Тя бавно усвоява в тънките черва и да влезе в кръвта, бързо напуска кръвообращението. Фруктоза в значително количество (70-80%) се задържа в черния дроб и не причинява насищане на кръвната захар. В черния дроб, фруктоза по-лесно се превръща в гликоген в сравнение с глюкозата. Фруктозата се забави не само на черния дроб, но силно използвани и други системи. Това фруктоза лесно участва в метаболизма, което е свързано с присъствието на разтвор на фруктоза oksiformy повече от глюкоза. Друго свойство на фруктоза, което го отличава от други захари е относително ниска устойчивост, като фруктоза започва да се променя вече частично на продължително кипене. Отдавна е известно, че фруктозата се усвоява по-добре и е по-захароза сладост. Тя 2 пъти по-сладък от захароза и 3 пъти по-сладък от глюкоза. Висока фруктоза сладост позволява използването на по-малки количества от него да се постигне желаното ниво на сладост продукти и напитки и по този начин да намали общото потребление на захар, която има стойност в изграждането на калории ограничителните диети.
дизахариди
В човешкото хранене дизахариди от първостепенно значение захароза (тръстика или захарно цвекло). При хидролизата на захароза се разделя на две молекули монозахариди - глюкоза и фруктоза. Според неговите свойства - разтворимост във вода, лесно смилаемост и степента на сладост - захароза в близост до монозахариди. Друг важен дизахарид - лактоза (млечна захар) - присъства само в мляко и млечни продукти. Хидролизата на лактоза се разцепва в глюкоза и галактоза. Лактозата се различава от другите захари всичко на ниската си сладост.
Захароза под формата на захар в най-използвани в храненето на човека. производството на захар, а делът на потреблението в почти всички страни през последното десетилетие се увеличили значително.
Млечна захар - лактоза - се среща само в млякото. Хидролиза на лактоза в червата пристъпи бавно, и следователно, да се ограничават до процесите на ферментация в червата и нормално жизнената дейност на полезни чревна микрофлора. Лактоза насърчава доставка на млечнокисели бактерии в червата потискат развитието на гнилостните микроорганизми.
Нарушаване на излишък от захар
Прекомерният прием на захар има неблагоприятен ефект върху здравето. Прекомерният прием на захар в комбинация с обща висока калоричност енергия може да доведе до затлъстяване, атеросклероза рано и намалена ефективност. Особено неблагоприятно въздействие на излишната захар за възрастните хора, за които излишната захар може да бъде фактор, допринасящ за развитието на атеросклеротичния процес. По този начин, като се има предвид значението на излишък на захар в увеличаване на общия прием на калории, както и високия капацитет за реализация в излишък на захар в проблема с телесните мазнини стандартизация на захар в храната придобива определено значение в съвременния свят.
Заслужават специално данни лихви за последен път за връзката на излишната консумация на захар в началото на развитието на атеросклероза и коронарна болест на сърцето растеж. Прекомерната консумация на захар в средната и напреднала възраст има атерогенен и holesterinogennoe действие. Захар има хиперхолестеролемичен ефект, помага за увеличаване на нивата на холестерола в кръвта.
Получаване на големи количества захар може да доведе до хипергликемия, които при удължен срок и често повтаряне отрицателен ефект върху функцията на панкреаса.
Създайте един много силен ефект върху всички системи на организма, особено ако лицето реши да постят за първи път.
Обикновено версия на публикацията
По време на диета един ден няма да има чувството на глад, винаги можете да стартирате или спрете бързо.
В рамките на две седмици след прилагане на японската диета, можете да постигнете добри резултати - отслабнете с 8 кг.
Отделен храна въз основа на приемането на проста храна. Най-важното нещо - това е никога да не се комбинират с протеини въглехидрати.
Свързани статии