"Ако през нощта, за да не се пие една чаша кафе. Тогава защо да стане?"
Еспресо - италианската дума. Първоначалната му значение - "изцеден, пресовани". Най-пълен смисъл може да се определи като - "това е силно кафе, компресирани под високо налягане в специална машина за еспресо." В рамките на секунди през филтър с вода под налягане и кафето се пропуска пара. В резултат на зърна кафе се екстрахира около 200 ароматни, тоници и други полезни вещества. Други начини за постигане на това е невъзможно.
Класическият еспресо - напитка направена от вода и 7.11 грама смляно кафе, в количество от 25-35 мл под налягане 9 бара, при температура от 88 - 96 градуса по Целзий, с време на извличане на 20-30 секунди.
Традиционно баристи снимки измерени размер по обем, въз основа на италиански стандарт, при обем нормали portstsi е 30 мл. Това създава известни затруднения, тъй като количеството на крем в различни shotah може да варира значително, количеството течност еспресо два shotah един обем може да се отклоняват доста значително Всеки бариста, гледане на множествена shotami за няколко минути, може да потвърди факта, че обемът на течността, която остава след изчезването на пяната, може да бъде много по-различно.
Пропорциите на еспресо. Таблица Анди Шехтер.
Суха, смляно кафе, т.
Теглото на готовата напитка, т.
Предложените стандарти те отразяват практиката, често в Италия; тези определения убедително прости и лесни за запомняне.
Ако прехвърлянето на една дума, теглото на конвенционалните ристрето изстрела, равен на теглото на сухото мляно кафе, използвани за изготвянето му.
Тегло конвенционалните изстрела нормали два пъти теглото на основание сухи кафе, използвани за изготвянето му, а теглото на конвенционалните изстрела Lungo три пъти теглото на основание сухи кафе, използвани за изготвянето му.
Крем кафенета - това е просто еспресо приготвени с дълъг проток.
* Напитката Терминът пропорции традиционно се използва да се отнася до метод за приготвяне капково: съотношението на сухо смляно кафе и водата, използвана за приготвяне на кафе. При готвене еспресо трудно да се измери количеството вода, като смляно кафе поглъща голямо, но различни количества вода инфузия. Следователно, за практически цели, най-доброто еспресо определи пропорции по отношение на тегловно съотношение като теглото на сухото тегло на смляното кафе и частите на завършен напитката.
Подобно на нещата? Споделете!
Свързани статии