Chem. преработка в производството на сухи плодове. Всеки знае, че при производството на сушени плодове често се използва химически продукти. Разбира се, че е хубаво да се знае, че в изсушен метод за домашни любимци на реколтата без химикали, но в контекста на широко разпространени производствените посещения не можеш да направиш без използването на такива продукти. Поради спецификата на тяхната собствена повечето от сушени плодове подложени на химическа обработка, за да си купите продаваемо състояние, както и за някои видове приложения, като лечението трябва да бъде лесно. В хранителната промишленост в обработка сушени плодове се използват инструменти като серен диоксид, сода каустик, алкални и мазнини.
Почти всички сушени кайсии получава хубав изглед за сметка на сушенето използване серен диоксид. Обработени този газ кайсии подготвени ярко жълт или оранжев цвят сочно. След такива сушилни кайсии получава устойчивост на мухъл и хранителни бръмбари, с продължителност не гние, което съответно се повишава срока на годност. В допълнение, в обработката на сушени плодове кутикула е покрита с серниста киселина, която не потъмнява при сушене плодове. Сушени кайсии получава ярък оранжев цвят и стафиди от ярки грозде стават кехлибарени жълто.
Серен диоксид (SO2) -, известен също като кисел газ (серен диоксид), която се освобождава по време на горенето на сяра и сулфиди калциниране. За тази газ характерна остра миризма, то има отрицателно въздействие върху микробите и убиват бактериите. Лечение със серен диоксид за защита на продукта от появата на насекоми и техните ларви, но големи количества от токсичното действие на продукта. Серен диоксид има добра разтворимост във вода, в резултат на тази реакция произвежда нестабилна сярна киселина (H2SO3). Използването на серен диоксид в хранителната промишленост е разрешено само в строго определени дози, защото над тази химическа могат да причинят алергии. В хранително-вкусовата промишленост като консервант E220 е регистриран.
Производствените сини сливи и грозде не могат да направят без използването на сода каустик. Plum Peel е с гъстота, която не позволява на продукта да изсъхне по естествен начин. Към обвивката крекинг слива плодове се обработват във вряща вода с добавяне на сода каустик и след това накрая се суши на сянка. Когато такова лечение на гроздовия сок и сини сливи губи.
Сода каустик (NaOH) - (натриева луга, сода каустик, сода) е бели кристали, плътност 2,13 грама / cm3. Това е най-популярният от на основи, използвани в производството.
Трябва да се разбере, че натриев хидроксид разрушителни действа върху повърхността на алуминий и цинк, както и олово и калай. Сода каустик се използва широко в различни отрасли на промишлеността: целулоза и хартия, производство на перилни препарати, за производството на биологично дизелово гориво.
В хранително-вкусовата промишленост, по-специално за сушене, сода за хляб се използва за миене на плодове и изваждането им от кожата, омекотяване на маслини и производството на хлебни изделия. Този химикал е официално регистриран като хранителна добавка E524 а.
В условията на естествено сушене плодове неизбежно потъмняват, като появата им не е толкова апетитен. Бъдете сушени кайсии не могат да спестят на ярко оранжев цвят на прясна кайсия и винаги получава кафяв. Въз основа на желания цвят се получава кайсии, освен лечение сяра, и дори хранителни багрила. Хранителни бои се използват в производството на бели и стафиди. Но само по себе си стафиди не могат да бъдат бели, дори и светли грозде сортове След изсушаване червеникаво-кафяв или светлокафяв цвят.
За да направите сушени плодове блясък, сушени кайсии, сини сливи и стафиди смазват с масло или мазнина, тъй като естествените храни в повечето случаи да посетят прашен и скучна.
Свързани статии