Сушени плодове за по-сурова хранителна диета
Как да се произвеждат сушени плодове, ще научите от тази статия. Да те ядат по суровоядство трябва да реши за себе си. Семена често се лекуват като се използват консерванти (E220, E422, оцветители, мазнини).
"Има два нормални и един лош метод за сушене на плодове."
За избор на добро, не се лекува с "вредни химия" сушени плодове се отнасят до древния мъдър правилото "Не всичко е злато, което блести!"
Така че, има две нормални и една лоша метод за сушене на плодове:
1. под слънцето (валиден начин - плодове изсъхват бързо, но става трудно)
2. в сянка (най-добрият начин)
3. сушене с термично или химично третиране (лошо).
Нито един от плодовете в процеса на сушене не запазва първоначалния си цвят и, по-специално, не може да стане по-интензивно. Това се постига чрез използване само на консерванти и оцветители. Опушена, със серен диоксид и цветни бои за храна, пред нас се появи кехлибар стафиди, ярко оранжеви сушени кайсии, смокини златни. Красива, но опитен човек, като няма да има сушени плодове.
Правилно суши се и се суши sereyut затъмняване:
- стафиди и сушени кайсии трябва да бъдат кафяви,
- тъмни стафиди - черен със синкав разцвет,
- фигури - сив, се движат, светло-кафяви или черни.
Последният, обаче, е по-често пресни, като сушене е по-подходящи бели смокини. За повече съвети да следват по-долу.
Тайни сушат химически и температура на преработка
Най-често сушени плодове опушени със серен диоксид (серен двуокис, серен диоксид, SO2, друго име - E220 добавка). Така производителите убиват бактериите и правят негодни за консумация на продукта за вредители.
Сушени пушено в сяра ступор и те придобиват блясък и блясък в буквалния смисъл на думата. Кайсиите и стафиди са златни, прозрачен, лъскав режеш десен мазнини и лъскави на тезгяха, като полиран черен мрамор.
Заключение относно допустимостта на обработката на серен диоксид смесен: някои казват, че във формата, в която се намира в сушени плодове, тялото е необходимо напълно.
Други - който се разтваря във вода, той се превръща в слаб разтвор на сярна киселина, и това от своя страна дразни лигавицата на храносмилателната ни система.
Друг капан - блясък на сушени плодове, който се появява и не само това, и след обработка мазнината не е най-доброто качество и с неизвестен произход или глицерин. "Всичко е злато, което блести". Колкото повече блясък, като сини сливи, толкова повече мазнини не съжалявам производители.
Идеален сушени плодове изглеждат като безлично: тъп, изсъхнали, често pripylennye. Shine, че е малко вероятно да бъде.
По този начин е излято изсушена върху мрежата и да ги изпращате на горелка или лампа. Разбира се, тези сушени плодове са по-малко полезни! В допълнение, те абсорбират вредни вещества, а те ще имат "бензин" вкус.
сушене на газ трябва да бъде оборудван със система многоетапно лечение на филтри, чрез които горещ въздух достигне продукта. Често, това правило се игнорира. В резултат сушени плодове са депозирани канцерогени. В допълнение, естествен аромат на плода изчезва.
Тунел фурна или сушилня - е, грубо казано, тунел с нагревателни елементи, на която се движи конвейер със сушени плодове. В Узбекистан, според нашата информация, няма такива съоръжения, но плодовете от Молдова, Полша, Иран и други страни, може да се суши в пещ тунел. Тези сушени плодове могат да дадат миризмата на дизелово гориво. Полезността на такива сушене, както в предишния метод, съмнителна.
Сливи, смокини и стафиди, особено сглобени преди време, имат по-твърда кожа, които не ще изсъхне от само себе си. Следователно, те са потопени в кипящ разтвор на сода каустик (нехранителни) сода, причинявайки кора покрити с малки пукнатини и протича по-бързо изсушаване. "За съжаление, това е една необходима мярка", - производителите се опитват да бъдат оправдани. Въпреки сок потоци през пукнатините проникнат бактериите и на външния вид на това, също не се отразява най-добрия начин.
"За съжаление, това е една необходима мярка", - производителите се опитват да бъдат оправдани. Въпреки сок потоци през пукнатините проникнат бактериите и на външния вид на това, също не се отразява най-добрия начин.
Течен дим - те "пушени" сушени кайсии, сливи. Смята се, че въпреки уверенията на производителите относно безопасността му течен пушек - канцероген.
В малки количества, това не е толкова страшно, но ние не знаем как да се справя производител на плодове и какви конкретни видове течности дим. А "дим в бутилка" и не напълно забранена в много страни по света.
Bright плодове в идеалния случай трябва да бъде тъмно след изсушаване. не Kuraga опушени със серен диоксид, се оказва, тъмен цвят и красив ярък цвят се постига чрез използване на багрила.
При избора на кайсии, погледнете непривлекателен сиво, бледо жълт плод или тъмно кафяво цвят - има шанс, че те не са третирани с химикали.
Бледо оранжево, жълто-сушени кайсии могат да бъдат, защото тя извор на каротин, но ярко оранжево е само склад на химикали.
Такива ярко оранжево сушени кайсии не купуват:
Кайсии, третирани с по-малко, така че често е грозен. На Изток казват: "Ако получите плод на кост - това означава да го лиши от душата му."
Това се потвърждава и от проучвания, проведени на Запад в кайсиеви повече витамини и микроелементи, отколкото в сушени кайсии; сушени сини сливи, сушени с камъни, също така съдържа повече хранителни вещества, отколкото без костилка, сушени сини сливи.
Висококачествени сушени кайсии могат да бъдат под формата на светло-жълти (но не и ярко оранжево) и сиво, кафяво и обикновено изглежда непривлекателен, като този:
Ако режеш цвета на кафе, това означава, че си предварително попарен с вряла вода. И витамините в нея достатъчно.
Фабриката частни производители и за дезинфекция и съхраняване на гора от сини сливи, преди сушене потопени във вряща вода, често с разтвор на сода каустик.
От тази обработка, на сини сливи изглежда кафява сянка, тя губи много хранителни свойства и вкуса му започва да горчи. Разбира се, вряща вода, не изключва печка, фурна и открит огън, който отново не добавя сливи точки за услуги на нашето тяло.
Тази сини сливи - само матово черно, а не горчива, тя е с интензивен сладък вкус с лека киселинност.
Режеш все още е възможно да проверите това: мокра и го погледнете след половин час, природните места, трябва да стават бели, обработват - не.
Тя изглежда като обработват ", за да блесне" сини сливи:
И тук е как суровите сини сливи (Забележка повърхността на матирана):
Между другото, подрязва САЩ могат да бъдат покрити с масло, получено от генетично променени соя.
Както и при други сушени плодове, датира с костен полезно от костилка дати.
Почти всички дати, продавани в България, а не сухи и консервирани в лепкава глюкозен сироп. На някои пакети и е писано.
Сироп от глюкоза с висока степен на вероятност може да бъде царевичен сироп (в САЩ, най-вече, защото, както и в други страни - пшеница или някакъв неизвестен).
Реалностите на САЩ: "много разновидности на сушени плодове, включително и стафиди и дати, могат да бъдат покрити с масло, получени от генетично модифицирани соя".
Може би сте опитали този божествен плод в напълно развита форма в южните курорти. Но за нас пресни смокини получава обработвани само с помощта на вредни технологии. За капризни.
Изборът сушени смокини, не забравяйте, че качеството на плодовете е светло бежово, светло кафяво, се смокините са меки.
Също така свидетелстват за високо качество на сушени смокини мъст и леко сплескана форма.
Няколко пъти обезсърчава бяла плоча на смокини. Въпреки това, в действителност това е - не е виновен, но хубав бонус под формата на проекция на глюкоза (това е изненадващо сладки смокини).
Но ако смокините има неприятна солено-кисел вкус, ако това е груба на пипане, неговият срок на годност е изтекъл.
99% леки стафиди, продавани в магазини и пазари, сяра обработват, за да придаде красив златисто-жълт цвят (вж. По-горе).
Така че изглежда дезинфекцирана със стафиди серен диоксид:
Ярки грозде идеалния случай трябва става тъмно кафяво по време на сушене. Стафиди трябва да бъдат равномерно жълти, меки и маслени. Тъмните грозде се сушат, се трансформира в синкаво-черен покритие.
Тя изглежда като най-добрите стафиди:
Най-добрите сортове грозде на пазара, за да показват, хвърлени във въздуха и те паднаха и вкара като камъчета. Ние умишлено остави стъбло стафиди.
Podsmotreno в ябълки за препоръки сушене "Ябълки инкубират в продължение на 2-3 минути 0.1-0.2 процента разтвор на сярна киселина (1-2 грама на 2 литра вода) или опушени със серен диоксид, изгаряне на 5-10 минути сяра (2 грама на килограм ябълки). Тази предварителна обработка на суровини и намалява окисляването на ензими елиминира потъмняване ябълки кръгове повърхност по време на сушене. "
Захаросани сушени плодове под прикритието
Не бъркайте сушени плодове и захаросани плодове: захаросани принадлежат към десерта, да не полезни продукти. Направете своята част от тропически плодове.
За автора
Свързани статии