Хранително-вкусовата промишленост е с богата история и има своите корени в античността. Един от най-старите клони на консервната промишленост.

В добре функциониращ процес настъпва консервиране специфично лечение на различни видове продукти за целите на дългосрочно съхранение, последвано от поглъщането.

Консервна фабрика. Преглед

За се използват за опаковане на готови консервирани продукти, като правило, контейнери от стъкло или някои метали, но напоследък започнаха да отговаря достатъчно често гъвкави опаковки.

По време на получаването на консервиран продукт, това отнема няколко стъпки на обработка, и едва след като завършен продукт, продуктът се поставя в предварително загрята до определена температура опаковки. Този процес е необходимо да се отървете готовата продукция от различни микроорганизми, което дава на крайния продукт да се съхранява по-дълго време от обичайното. Степента на отопление голяма степен зависи от общата киселинност на хранителния продукт, произведен от производството, както и възможно вероятността да бъдат засегнати от различни микроорганизми.

Организация на консервно производство

За един разумен и най-важното, добра организация консервната промишленост се нуждае от значителни инвестиции, както и от голямо значение и ще има по-добро управление.

Ако процесът на производство не е рециклиране на суровини е планирано, за предпочитане е да се използват фабричните продукти, произведени в района на централата се намира. Това много помага да спаси не само пари, които могат да се изискват по други причини, но най-важното е, че от време.

В допълнение към разумното използване на суровини и компетентен доставка, трябва постоянно да ъпгрейд на оборудване, използвано в консервната фабрика. Използването на съвременно оборудване, в процеса на производство на консервирани продукти, дава възможност отново да се спести време, както и да направи продуктите отговарят на всички изисквания на последна оценка.

Производственият процес се състои от няколко етапа:

• Обезкостяване и смилане. С труповете отстранен плътта и нарязани на малки парченца.
• Опаковка подготвената суровината. Чистите стерилизирани съдове са поставени окачени части на месни продукти и необходимите подправки. На всичкото отгоре с подготвената бульон.
• Отстраняване на въздуха от кутиите с помощта на специална инсталация.
• Запечатването тенекиени капаци и етикетиране.
• Стерилизация в автоклав с високо налягане.
• Охлаждане естествено с последващо съхранение

За да се гарантира гладкото движение на процеса, компанията трябва да осигури подходящи условия за работа: просторните зали, необходимото оборудване, складове, транспорт.

Откъде да започнем? печеливш бизнес за производство на месни консерви могат да бъдат организирани във връзка с постоянното търсене на различни видове яхния. Първо, можете да започнете производството на малко количество от продуктите, като у дома си. Тя ще се запознаят с характеристиките и тънкостите на процеса, пазарното търсене на определени продукти. В този случай е достатъчно да се сдобие с минимален набор от оборудване - професионална фурна и автоклав за производство на месни консерви. След това, с течение на времето, освен пари, можете да удължите предприятието чрез автоматизиране на основните процеси. Стабилна работа на високо качество на производство на суровини е немислимо без редовни доставки. Връзка с надежден доставчик трябва да установи по-рано.

Как да изберем оборудването? Преди да направите покупка, е желателно да се проучи по-подробно принципа на работа и характеристики на производствената линия. Идеалният вариант би бил обиколка на ток консервна фабрика. С цел да се спестят пари, можете да си купите оборудване за производство на месни консерви, вече е била използвана. В този случай трябва да поиска от продавача цялата документирана информация за техниката. Препоръчително е да се разбере истинските причини за продажба. Съгласявайки се с такава сделка, се разбира, че има голяма част от риска. Никой няма да се предприемат, за да се предскаже колко дълго закупеното оборудване ще работи без прекъсване.

Колко е оборудването? автоматизирана поточна линия за производство на месни консерви се състои от няколко комплекси или агрегати, които могат да бъдат закупени отделно. За да се гарантира пълен работен процес, производителят ще трябва тези видове съоръжения: фризери за съхранение на суровини и материали; камера размразяване месо; обезкостяване машина; резачка (за нарязване апарат месо определени размери) или мелница; миене и пара; комплексно оборудване за опаковане на готова суровина за банките и запълнете бульон; автоматични или полуавтоматични метални капаци фалцувания лист; маркировъчна машина; blancher и автоклава; Машина готов за залепване на етикети. Изпратен списък с техники, предназначени за производството на 6000 буркани с консерви месо на смяна. Крайната стойност на производствената линия, може да варира в зависимост от броя и вида на съставни елементи, както и обхвата на продуктите.